Domáca jahodová zmrzlina – vegánsky recept

Konečne je tu čas, kedy teploty vystúpia tak vysoko, že je takmer povinnosťou dopriať si šťavnatú, chladivú mňamku v podobe sviežej, ovocnej zmrzliny. Aj keď sa snažíme žiť zdravším životným štýlom, neznamená to, že sa musíme vzdať zmrzliny nadobro.

V lete je chuť na zmrzku prirodzená, ak ste však na vegan strave, nie je to také jednoduché dať si v meste dobrú, kvalitnú zmrzku, v ktorej viete, čo jete. Poviem vám, nie je nič jednoduchšie ako si doma pripraviť sladkú, ovocnú zmrzlinu, v ktorej nájdete iba telu prospešné potraviny a žiadne umelé náhrady, ani éčka. Iba ovocie, prírodné sladidlo a prírodný jogurt (alternatíva kokosové mlieko).

Príprava vám zaberie pár minút a chladí sa pár hodín. Ale výsledok stojí za to, a hlavne je to dezertík bez výčitiek. Tak čo, presvedčila som vás a cez víkend robíte domácu zmrzlinu aj vy? :)

Recept na domácu jahodovú zmrzlinu

Ingrediencie:

• 400 g mrazených jahôd (alebo aj mrazené maliny)
• 1 veľký banán
• 1 PL medu alebo agáve (podľa chuti)
• 1 ČL vanilkový extrakt
• 200 g grécky biely jogurt (môžeme nahradiť aj kokosovým mliekom - hustou časťou)

Postup:

1. Najprv rozmixujeme mrazené jahody v mixéri na drobné kúsky a pridáme nakrájaný banán, vanilkový extrakt, med (agáve) a jogurt - všetko poriadne premiešame.
2. Necháme v mrazničke približne 2-3 hodiny a občas premiešame (asi každých 20 minút).
3. Podávame. Z uvedenej dávky máme asi 4 porcie zdravej domácej zmrzky.

Ďalšie tipy na vegánske zmrzliny

Zmrzlina je osvieženie, ktoré si chceme dopriať v lete často. Preto sa snažíme nájsť čo najzdravšie vegánske recepty. Zmrzlina z ovocia je vlastne sorbet. Pre mojich aquafaba nadšencov aj začiatočníkov! Vegan čokoládová zmrzlina sa dá spraviť aj s aquafabou. A je to seriózne „foodporn“….

Naučte sa mať v mrazničke vždy zamrazený banán. Skladujte ich nakrájané na krúžky, také dva banány v sáčku, to máte na 2-3 porcie zmrzliny. Banány vyberte z mrazničky a nechajte ich takých 5 min mierne povoliť. Aspoň tak, aby ste do nich vedeli zatlačiť prst a neboli ako kameň.

Vegánska jahodová zmrzlina s banánom a mätou

Ingrediencie:

• Mrazené banány
• Mrazené jahody
• Lístky mäty
• Rastlinné mlieko (podľa potreby)
• Kakaové bôby, raw čokoláda, kokos (na ozdobu)

Postup:

1. Do vysokootáčkového mixéra uložte najskôr banány, potom mrazené jahody a navrch dajte lístky mäty.
2. Začnite pomaly mixovať a pridávajte na rýchlosti, až kým nedosiatnete krémovú konzistenciu.
3. Nemixujte však dlho, aby sa vám zmrzlina veľmi nezohriala. Ak vám to nepôjde, skúste priliať trochu rastlinného mlieka. V najhoršom budete mať smoothie, ak to preženiete 😀
4. Ozdobte podľa vašej chuti. Do zmrzliny si môžete pridať aj kakaové bôby, raw čokoládu, prípadne kokos.

Zmrzlinové bonbóny pre deti

Či je leto a či zima, u nás fičí zmrzlina 🙂. Drobec si ju pýta bez ohľadu na počasie. A veru, nie vždy chcem, aby zjedol veľký nanuk. Nie vždy, keď ideme v lete okolo zmrzliny, chcem, aby zjedol ten veľký kopček plný cukru, hoci sorbetu. Preto robím doma zmrzlinové bonbóny.

Stačí ovocie podľa chuti, mixér a silikónové formy (tie na čokoládu alebo výrobu lízanky). Je to na pár minút a výsledkom je zdravšia sladkosť pre malých aj veľkých plná vitamínov a každodenná spokojnosť, že mali nanuk a aj ušetrili korunky 🙂.

Aké ovocie používam?

• Jahody a melón sú naj, netreba nič pridávať.
• Maliny/čučoriedky/arónia/černice/ríbezle/hrozno - je to ovocie s dužinou, takže po rozmixovaní majú jadierka v nanuku a niektorým deťom to nemusí chutiť. Hrozno odporúčam ošúpať.
• Mango, banán, slivky a marhuľa sú vhodné na hutnejšie zmrzliny. Môžeme pridať kokosovú smotanu (bez cukru) alebo rastlinnú šľahačku (tá je väčšinou s cukrom) a vrch môžeme ozdobiť kokosovými čipsmi. Sladiť sa dá jablkovou alebo hroznovou šťavou.

Všetko zoženieme v bio obchode, ale už aj v klasických obchodoch to dokážeme nájsť.

Ako na to?

1. Umyjeme si ovocie a necháme ho odkvapkať od prebytočnej vody. Dáme do misky podľa chuti a rozmixujeme napríklad ponorným mixérom. Nalejeme do formy. Dáme do mrazničky stuhnúť.
2. Ak pridávame aj smotanu alebo tvaroh, vymixujeme si najprv ovocie a potom to pridáme. Zmrzliny ozdobíme kokosovými čipsmi či sušeným ovocím až na tanieri.
3. Nezabudni, že toto sú recepty bez cukru. Môžeme prisladiť jablkovou alebo hroznovou, alebo inou šťavou. Je lepšie používať prezreté ovocie, aby boli nanuky sladšie. U nás fičíme aj na kyslejšej verzii z červených ríbezlí 🙂.

Tabuľka: Množstvo ovocia a počet porcií

Melónové hviezdičkové nanuky a jahodové v tvare ananásu.

Verím, že si doma pochutíte :-)!

tags: