Domáca Pizza: Recept na 4 Druhy Syra

Aby bola domáca pizza viac než dobrá, potrebujete kvalitné ingrediencie, trpezlivosť a správnu techniku prípravy. Ak sa vyhnete typickým chybám, obľúbený pokrm z Talianska sa vám podarí pripraviť vždy na jednotku.

Ingrediencie na Cesto

• Múka
• Soľ
• Olivový olej
• Droždie
• Cukor
• Vlažná voda

Postup na Cesto

1. Múku, ¼ lyžičky soli a 4 lyžice olivového oleja zmiešame vo väčšej miske.
2. Droždie rozdrobíme, rozmiešame v 150 ml vlažnej vody a prilejeme k múke.
3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misky.
4. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na 4 časti.

Na prípravu cesta budeme potrebovať droždie. Buď použijeme sušené alebo čerstvé. Ak máme čerstvé, použijeme o 1/2 droždia menej. Ďalej potrebujeme cukor a 170 ml vlažnej vody. Tieto ingrediencie dáme do jednej spoločnej misky a miešame ich, dokým sa nám cukor nerozpustí. Neskôr odložíme kvások na 5 minút na teplé miesto, bez prievanu. Do kuchynského robota vysypeme múku a soľ, pridáme olivový olej a kváskovú zmes. Spracovávame, pokiaľ sa nám nevytvorí hrubé cesto. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime do hladka. Cesto potom vložíme do mierne naolejovanej misy, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste . Po 1,5 hodine alebo po zdvojnásobení objemu, cesto vyberieme z misy.

Ingrediencie na Paradajkový Základ

• Očistená cibuľa a cesnak
• Olivový olej
• Paradajky z konzervy
• Oregano
• Soľ
• Korenie
• Cukor

Postup na Paradajkový Základ

1. Očistenú cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
2. Restujeme ich na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja dosklovita.
3. Pridáme paradajky z konzervy.
4. Ochutíme oreganom, soľou, korením a cukrom.
5. Základ dusíme za občasného miešania 5 - 7 minút.

Paradajkový základ: Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme najemno. Necháme rozpáliť olej v hrnci, na ktorom orestujeme cesnak aj cibuľu. Následne pridáme drvené paradajky, paradajkový pretlak a necháme povariť. Umyjeme majoránku a nasekáme ju. Do omáčky ju pridáme a osolíme a okoreníme.

Ingrediencie na Smotanový Základ

• Kyslá smotana
• Ricotta
• Nasekané bylinky

Postup na Smotanový Základ

V miske zmiešame kyslú smotanu, Ricottu a nasekané bylinky. Zmes následne roztrieme na celé cesto, avšak okrajom sa vyhneme.

Druhy Syra

Domáca syrová pizza má lákavú chuť a vôňu 4 rôznych druhov syra. Táto pizza sa vyrába celá od základov - všetko od cesta až po oblohu si pripravíte sami - a práve to jej dodáva úplne báječnú textúru a chuť.

• Mozzarella
• Gorgonzola
• Parmezán
• Gouda (alebo Fontina)

Postup na Prípravu Pizze

1. Zapneme rúru na 200 °C.
2. Cesto vymiesime a vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Môžete použiť okrúhlu formu, plech, čokoľvek, čo doma máte a je súce na pečenie pizze.
3. Rozvaľkané cesto položíme do formy a odložíme na bok.
4. Cesto potrieme tenkou vrstvou paradajkového základu, posypeme nastrúhaným parmezánom, obložíme plátkami mozzarelly a ementálu.
5. Na záver pridáme kúsky kozieho syra a polovice olív.
6. Na povrch cesta natrháme Mozzarellu a Gorgonzolu. Parmezán a Goudu nastrúhame na koniec, podľa chute môžeme pridať aj mleté čierne korenie.
7. Pečieme 15-30 minút, v závislosti od veľkosti, kým cesto nie je chrumkavé a zlatisté.

Ak si pizzu neviete predstaviť bez syra, určite si zamilujete tento recept na pizzu Quattro Formaggi. Pizza je obložená štyrmi druhmi syra: zrelý syr, Pecorino, ricotta a gorgonzola.

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo je mozzarella na ich pizzi doma taká vodnatá. Mozzarellu najskôr nakrájajte na plátky a potom ju nechajte odkvapkať v sitku.

Pravidlom je použiť na pizzu len tri prísady. Aby ste si vychutnali perfektnú pizzu nemusíte chodiť ďaleko. Stačí pár základných surovín a vykúzlite tú najlepšiu domácu pizzu!

tags: #Pizza