Dokonalá šalátová polievka, ktorá vám pohladí vaše chuťové poháriky. Rýchly a jednoduchý recept si obľúbite ihneď. Šalátová polievka môže tiež slúžiť ako výborný doplnok k hlavnému jedlu alebo ako ľahké predjedlo. Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená.
Prečo si pripraviť šalátovú polievku?
Hotovú ju budete mať naozaj veľmi rýchlo, len za 15 minút, a doplníte si ňou takmer všetky potrebné vitamíny, keďže je zdravá a výživná. Polievka vás nielen zahreje, ale aj zasýti. Navyše, krémové polievky sú veľmi obľúbené aj medzi deťmi, takže sa jej poteší celá rodina.
Ingrediencie a príprava
Hlávkový šalát je jedným z najobľúbenejších a najbežnejších druhov šalátu. Hlávkový šalát si radi pochrumkáme svieži, ale dá sa z neho pripraviť aj chutná polievka. Hlávkový šalát je potrebné dobre umyť. Potom ho dobre vyumývať a potrhať ho na malé kúsky.
Príprava polievky:
- Očistíme cibuľu a cesnak, a nakrájame ich na drobno.
- V hrnci urobíme svetlú zápražku - iba pri tejto polievke používam polohrubú múku, pridáme cesnak, opražíme ho do ružova, zalejeme studenou vodou, dobre miešame.
- Môžme pridať zeleninový bujón, soľ, mleté biele korenie a niekoľko minút povaríme- miešame.
- Krátko povaríme a odstavíme, pridáme kôpor, šalát, už len premiešame a podávame.
- V tomto kroku polievku rozmixujeme podľa obľuby.
- Ako posledné si opečieme chlieb. Krajce pokrájame na malé kocky a opečieme na panvici dozlatista.
Pri príprave dbajte na to, aby bola zelenina dobre uvarená, aby sa dosiahla hladká a krémová konzistencia polievky. Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík). Moji stravníci si do taniera ešte priložia šalát, ktorý je pripravený ako príloha k druhému jedlu.
Varianty a tipy
My sme našu polievku uvarili iba z hlávkového šalátu, avšak primiešať môžete aj iné druhy zeleniny, ako napríklad zeler, špenát, brokolicu, cuketu, karfiol alebo hrášok. Ak preferujete mäsové polievky, môžete pridať dusené kuracie mäso alebo pečené mäso z krkovičky na dodanie hlbšieho charakteru polievke. Pre zjemnenie chuti môžete pridať do polievky trochu syra (napríklad krémový syr, parmezán) alebo trošku masla. Tieto prísady dodajú polievke bohatú a krémovú chuť.
Krémová šalátová polievka sa zvyčajne pripravuje z mixovanej zeleniny, ku ktorým sa následne pridá smotana alebo mlieko na získanie krémového základu. Zápražku zalejte ryžovým rastlinným mliekom, vodou a sójovou rastlinnou smotanou. Dobre rozmiešajte a priveďte k varu. Varte zhruba 7 minút, následne osoľte a pridajte trstinový cukor. Vytlačte šťavu z menšieho citróna a primiešajte ju do polievky. Odstavte a do ešte vriacej polievky pridajte šalát (nevarte - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).
Šalátová polievka so zemiakmi
Najlepšia šalátová polievka so zemiakmi je dokonalá krémová polievka z hlávkového šalátu a zemiakov, tradičný slovenský recept overený časom. Na šalátovú polievku so zemiakmi sa nesmie zabudnúť. Ak vám už došli nápady na jednoduché a chutné krémové polievky, núka sa ako skvelé riešenie.
Najskôr si hlávkový šalát umyjeme, jeho listy natrháme na kúsky. Ďalej si ošúpeme a pokrájame zemiaky. V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame. Kým sa polievka varí, opečieme si nakrájanú slaninku. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť. Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame. Ja preferujem chrumkavé šalátové listy, preto ich varím maximálne 2 minúty.
Servírovanie
Krémová šalátová polievka sa zvyčajne podáva teplá. Môžete ju ozdobiť bylinkami, kúskami zeleniny, hladkou smotanou alebo kúskami čerstvého chleba či opekaného chleba.
Výživové hodnoty hlávkového šalátu
Výživový prínos: Hlávkový šalát je nízko-kalorický a obsahuje vlákninu, vitamíny (C, K, A), minerály (draslík, vápnik, železo, horčík) a antioxidanty.
- Zdravie srdca: Vysoký obsah draslíka v hlávkovom šaláte pomáha udržiavať normálny krvný tlak a zlepšuje funkciu srdca.
- Zlepšenie trávenia: Vláknina v hlávkovom šaláte je prospešná pre trávenie, pretože podporuje pohyb čriev a zlepšuje ich funkciu.
- Podpora zdravých kostí: Obsah vitamínu K v hlávkovom šaláte je dôležitý pre zdravie kostí a zrážanie krvi.
Šalátová polievka sa vám, veríme, podarila a prajeme vám dobrú chuť!
