Hľadáte recept, ako si urobiť domácu zmrzlinu? Táto zmrzlina je nielen jednoduchá na prípravu, ale konzistenciou sa podobá na tú zo zmrzlinárne. Netreba ju variť, mať nejaké špeciálne prístroje. Príprava zaberie len pár minút a výsledok je úžasný. Ponúkame vám fantasticky chutnú krémovú zmrzlinu bez vajec, ktorá je vynikajúca, odskúšaná a chutí každému!
Recept na domácu zmrzlinu z 2 surovín
Najlepšie na tejto zmrzline je, že na jej základ potrebujete len 2 prísady - smotanu na šľahanie a sladené kondenzované mlieko Salko. Samotný základ je dosť sladký, ale v spojení s kyselkavým ovocím sa akurát dopĺňa. Zmrzlina má krémovú konzistenciu aj po zmrazení. Netvoria sa v nej kryštáliky a je fakt veľmi dobrá.
Ingrediencie:
- 400 ml smotana na šľahanie
- 1 konzerva Salko
Voliteľné prísady:
- Kyselkavé ovocie
- Kúsky čokolády
- Oriešky
- Oblátky
- Zmrzlinové kornútky
Postup:
- Najskôr si vyšľaháme smotanu do tuha.
- Do vyšľahanej smotany postupne zašľaháme Salko.
- Do tohto základu pridáme rôzne príchute.
- Základ si rozdelíme do plastových nádob a do každej môžeme pridať prísady podľa chuti - ovocie, kúsky čokolády, alebo spraviť medzi dve oblátky ako Ruskú zmrzlinu.
- Našim deťom najviac chutí dávkovaná do kornútkov.
Takto pripravená zmrzlina má jednu veľkú výhodu.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú domácu zmrzlinu
Slnečné dni sú ako stvorené na ľahkú a osviežujúcu zmrzlinu a preto nás často láka zastaviť sa kvôli nej v cukrárni alebo si ju kúpiť v obchode. Chutnú a kvalitnú zmrzlinu si však môžete pripraviť aj doma a to za zlomok ceny tej zo stánkov.
- Použite vysokopercentnú smotanu na šľahanie: Siahnite po smotane s minimálne 33 % obsahom tuku, najlepšie však so 40 %. Pri postupe, v ktorom je potrebné šľahačku na zmrzlinu najskôr vyšľahať, sa vďaka nej do zmrzliny nielen zapracuje vzduch, ale taktiež ho zadrží tak, aby zostala nadýchaná a jemná. Tuk v smotane dodá zmrzline chuť a krémovosť.
- Vyberte si plytšiu nádobu s vekom: Zmrzlina v plytšej nádobe rýchlejšie zamrzne, vďaka čomu sa v jej štruktúre nevytvoria ľadové kryštáliky.
- Zmrzlinu pred zmrazením prikryte potravinovou fóliou: Na hotovú zmrzlinu priložte potravinovú fóliu, papier na pečenie alebo voskový papier. Až potom nasaďte veko nádobky.
- Ovocie s vysokým obsahom vody predvarte: Ak chcete do zmrzliny pridať kúsky ovocia, ktoré obsahuje vyšší podiel vody (napríklad jahody), radšej ho najskôr povarte na pyré, aby zmäklo. Následne ho nechajte v chladničke vychladnúť. Takéto druhy čerstvého ovocia by totiž v mrazničke príliš stvrdli.
- Kondenzované mlieko je kľúčové: Kondenzované mlieko je v tomto prípade kľúčovou ingredienciou, preto ho ničím nenahrádzajte. Zmrzline dodá potrebné množstvo cukru, ktorý sa rozpustí v smotane. Cukor v kondenzovanom mlieku zároveň obalí vzduchové bublinky v zmrzline a stabilizuje tak jej nadýchanú štruktúru.
Varianty a príchute
Samozrejme, toto je základ. Do základu zmrzliny pridávame strúhaný kokos (množstvo vždy od chute) a máme kokosovú zmrzku. Na vanilkovú pridáme sušenú vanilku. Čokoládovo orieškovú vyrábame s orieškovým krémom a lá nutella. A nesmieme zabudnúť na lotuskovú - podrvili sme tam lotus keksíky. Robievame aj ovocné - citrónová kôra urobí citrónovú a super je, keď do základu pridáme nejaké ovocie. Ale…akákoľvek je úžasná.
Neapolská zmrzlina z mrazených banánov
Naučíme vás, ako pripraviť jednoduchú a zdravú neapolskú zmrzlinu s použitím mrazených banánov ako základu. Táto zmrzlina je hustá, extrémne chutná, krémová a super lahodná. Chuť a textúra pôsobia ako tradičná nadýchaná zmrzlina, ale bez pridania rafinovaných cukrov.
Ingrediencie na vanilkovú zmrzlinu:
- 3 mrazené banány
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 2 ČL javorového sirupu
- 2 PL nesladeného mandľového mlieka
Postup:
- Banány nakrájame na kolieska.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložíme do mrazničky na dve hodiny.
- Do mixéra pridáme banánové plátky a vanilkový extrakt.
- Ďalej pridáme javorový sirup.
- Nakoniec nalejeme mlieko a všetko spolu rozmixujeme.
- Šľaháme, kým nebude zmes dokonale hustá a krémová.
- Potom zmes nanesieme do tretiny formy.
- Formu vložíme do mrazničky a medzitým pripravíme čokoládovú zmrzlinu.
Ingrediencie na čokoládovú zmrzlinu:
- 3 mrazené banány
- 3 PL nesladeného kakaového prášku
- 2 ČL javorového sirupu
- 2 PL nesladeného mandľového mlieka
Postup:
- Do mixéra vložíme mrazené banány.
- Pridáme kakaový prášok a javorový sirup.
- Nakoniec pridáme mlieko a šľaháme, kým nebude zmes hladká a krémová.
- Zmes nanesieme do formy vedľa vanilkovej hmoty.
- Uhladíme a zarovnáme.
- Formu vložíme späť o mrazničky.
Ingrediencie na jahodovú zmrzlinu:
- 2 mrazené banány
- 1 šálku mrazených jahôd
- 2 ČL jahodového sirupu
- 2 PL nesladeného mandľového mlieka
Prajeme vám dobrú chuť!
tags:
