Domáce pečivo je vždy lepšie než z obchodu. Nelíši sa len chuťou, ale aj kvalitou. Ak chcete zahviezdiť k raňajkám, pripravte si cesto a pletenky večer, prikryte ich potravinovou fóliou a nechajte nakysnúť do rána v chladničke. Ráno ich už len stačí preložiť na plech a dať piecť.
Tieto pletenky sú úžasné, majú lahučkú striedku a chrumkavú kôrku. Vo vnútri sú hebučké a na vrchu chrumkavé. Podmania si vás úžasnou chuťou a vôňou. Sú to domáce maslové pletenky z klasického kysnutého cesta. Roky ich pečiem úplne rovnako ale mám pocit, že mi chutia stále viac a viac.
Recept na domáce pletenky
Toto je výborný recept na nadýchané, jemné, slané pletienky. Cesto nemusí skoro vôbec kysnúť, takže máme rýchlo napečené. A verte či nie, pletienky v rúre zdvojnásobia objem. Sypeme ich morskou soľou, sezamom, makom alebo rascou.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Mletá rasca
- Olej
- Droždie
- Voda
- Hrubá soľ na posypanie
- Rasca na posypanie
Postup:
- V jednej miske premiešame najprv múku, cukor, soľ a mletú rascu.
- Pridáme olej a v 3 dl vody premiešané droždie.
- Zvyšných cca 4,5-5 dl vody pridávame postupne podľa potreby.
- Vypracujeme si polomäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misky.
- Poprášime ho múkou a krátko premiesime do bochníka.
- Zakryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu.
- Nakysnuté cesto pokrájame na 24 ks, ktoré ešte raz vymiesime do bochníčkov. Na každú pletenku musíte počítať 3 bochníčky, takže si cesto podľa toho rozdeľte. S bochníčkami ihneď pracujeme ďalej.
- Vyšúľame si na tenko 3 bochníčky, ktoré napokon zapletieme ako vrkoč. Pletieme len zľahka a jemne, aby mohlo pekne potom kysnúť.
- Hotové pletenky poukladáme na suchý plech, natrieme vrch poriadne vodou a posypeme hrubou soľou a rascou.
- Takto pripravené pletenky necháme stáť kým sa nám nezohreje rúra.
- Rúru si zohrejeme na 200 °C aj spolu s mištičkou vody, ktorú dáme na spodok rúry. Voda musí vrieť, lebo vďaka tej pare dostanú pletenky úžasnú kôrku.
- Pletenky pečieme 20 minút.
- Upečené necháme na plechu trochu vychladnúť a potom sa budú samé oddeľovať od plechu.
Nechajte ich ešte pred pečením 15 minút vykysnúť na plechu (doporučujeme prikryť plech utierkou, aby pletenky neosychali). Pletenky pečte do zlatej farby, čo bude trvať asi 10-15 minúť.
Ďalší variant receptu:
- Vlažnú vodu odmeriame, prisypeme k nej cukor a droždie.
- V miske zmiešame múky, soľ a pridáme olivový olej a kvások z vody.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť.
- Pletenky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme čistou utierkou a necháme podkysnúť.
- Pečieme podľa potreby, kým nie sú pletenky upečené, trvá to asi 20 minút.
Tip na záver:
Pred pečením ich potrieme vodou, rožky posypeme soľou a pletenky rascou.
Prajem dobrú chuť !!!
tags: #Recept
