Niet nad teplé, chrumkavé pečivo priamo z rúry. Ak sa pohrávate s myšlienkou upiecť okrem domáceho chlebíka aj iné tradičné pekárske dobroty, tieto recepty vás pečením bezpečne prevedú. Veď koľkí z nás si už pečieme vlastný domáci chlieb, kváskujeme či pripravujeme domácu pizzu? Nepotrebujeme k tomu ani domáce pekárne, ani špeciálne zručnosti. S receptom vám celkom určite vieme pomôcť.
Dnes vyberáme jednoduché recepty na tri základné pekárske produkty, ktoré v popularite nasledujú hneď za chlebíkom. Rožky, žemle a bagety v troch veľmi jednoduchých, základných, a hlavne overených receptoch. A tiež ku každému druhu pečiva ešte jednu jeho inšpiratívnu verziu.
Recepty na Domáce Rožky
Rožky patria medzi najobľúbenejší druh pečiva. Sú perfektné na raňajky i na desiatu. V obchode však často prepravky s rožkami zívajú prázdnotou, a to najmä vtedy, keď sa na nákup vyberieme v poobedňajších hodinách. Pár receptov na chutné domáce rožky presvedčí, že ich príprava sa dá zvládnuť aj bez veľkých pekárskych skúseností.
Fantastické Domáce Rožky
Krásne nadýchaná striedka a príjemne chrumkavá kôrka. Tento základný recept na domáce rožky patrí medzi najvydarenejšie a rokmi overené. Rozchytajú sa ešte teplé.
Klasické Domáce Rožky
Ďalší skvelý, a pritom extra jednoduchý recept na domáce rožky. Je až radosťou pozorovať, ako sa niekoľko základných surovín premení na chutné pečivo.
Špaldové Rožky
Pri pečení domáceho pečiva máme vždy kontrolu nad použitými surovinami a ich kvalitou. A to je perfektná príležitosť, ako si napiecť ešte zdravšiu alternatívu. Naším tipom je napríklad tento recept domáce špaldové rožky.
Domáce Grahamové Rožky
Grahamová múka je istou formou celozrnnej múky. Je hrubšia, hnedastá, nebielená, s prirodzene jemnou orechovou chuťou. Domáce grahamové rožky sú na nerozoznanie od kupovaných. Dokonca chutia ešte lepšie…
Jednoduché Domáce Rožky
Tieto jednoduché domáce rožky sme si obľúbili na prvé zahryznutie. Detailný postup prípravy prevedie krok za krokom aj nováčikov, ktorí sa odhodlávajú na prvé pečenie domáceho pečiva.
Recepty na Výborné Domáce Pečivo
Oddelenie pečiva v obchode nielenže krásne vonia. Lákadlom sú chrumkavé pečivá rozmanitého druhu, tvaru či chute. K základným rožkom sa pridávajú rôzne kaiserky, bagety, briošky, pletence či posúchy.
Plnené Slané Rožteky
Plnené slané rožky podľa nasledujúceho receptu majú len jednu chybičku. Vždy ich je nejako málo, najmä ak sa okolo práve dopečeného plechu zbehne viacero hladošov.
Domáca Maslová Vianočka
Krehká, jemná, dokonale nadýchaná…a bez konzervantov, ktoré by umelo predlžovali jej trvanlivosť. Výbornú domácu maslovú vianočku pripravíš k raňajkám podľa nasledujúceho receptu.
Briošky ako z Detstva
Sladké domáce pečivo na štýl mazanca - to je krásne mäkučká brioška. Najlepšia je posypaná makom. Po vychladnutí ju prerežeme na polovicu, potrieme maslom, džemom a nezabudneme ani na pohár sladkého mlieka. Dokonalé raňajky v domácom prevedení!
Výborné Cibuľové Posúchy
Poďme ulahodiť milovníkom slaných chutí. Toto slané domáce pečivo sa nápadne ponáša na malé chlebové bochníky. Vo vnútri však ukrýva chutnú rascovo-cibuľovú plnku, ktorá celkový zážitok posúva na celkom novú úroveň.
Úžasné Domáce Kaiserky
Kaiserky - malé, efektne zatočené žemle - patria medzi najobľúbenejšie druhy pečiva. Ak sa ti neušli v obchode, nezúfaj. Možno je ten správny čas naučiť sa ich pripraviť podomácky. V nasledujúcom perfektne spracovanom recepte na domáce kaiserky nájdeš okrem rozpisu ingrediencií a postupu prípravy aj detailné video, ako kaiserky tvarovať a skladať do typického tvaru.
Bavorské Kifle
Domáce pečivo v tomto prevedení poteší náročné jazýčky. Vytvarované rožky známe ako bavorské kifle majú v príprave jeden netradičný medzikrok. Pred pečením sa totiž krátko varia.
Domáce Bagety
Aké domáce pečivo pripraviť na výlet alebo dlhú cestu autom? Vyskúšaj napiecť domáce bagety. S chutnou domácou nátierkou posilnia aj zasýtia.
Bagel
Bagel - to je „rožok“ zatočený do kruhu alebo žemľa s dierou s príjemne chrumkavou kôrkou. Aj v tomto prípade ide o pečivo, ktoré sa najskôr trochu povarí a až následne sa pečie.
Recepty na Domáce Žemle
Hlavnou prednosťou domácich žemlí je ich nenáročná príprava, keďže odpadá starosť s vaľkaním a stáčaním do roliek, ako je tomu pri rožkoch.
Domáce Mäkké a Chrumkavé Žemle
Tieto chutné domáce žemle si nás získali na prvé ochutnanie. Najlepšie sú hneď po dopečení.
Žemle s Medvedím Cesnakom
Zmena, ktorá príjemne prekvapí. V jarnej sezóne sa oplatí vyskúšať i tento menej známy recept na domáce žemle s medvedím cesnakom.
Hamburgerové Žemle
Nie je na škodu mať po ruke recept na hamburgerové žemle. Na povrchu sú správne chrumkavé, vo vnútri zase neodolateľne nadýchané.
Rýchle Domáce Žemle
Práve sa našiel recept na rýchle domáce pečivo! Tieto žemle síce nemajú výraznú chuť, no o to lepšie nechajú vyniknúť náplň.
Celozrnné Cottage Cheese Žemle
Toto je výborný recept na zdravé domáce pečivo v žemľovom prevedení.
Domáce Rožky z Kvásku
Aj recept na kváskové rožky pre vás pripravila kuchyňa portálu Ženy v meste. Nekúpili ste v obchode ani droždie čerstvé, ani sušené? Najlepší čas začať s kváskovaním. Čas kysnutia (kvasenia) trvá však oveľa dlhšie ako pri klasickom droždí. Obľúbená kuchyňa portálu Ženy v meste má v ponuke overené recepty, ktoré sa oplatí vyskúšať. Originál placky tortilla - chlebové placky, domáci zemiakový chlieb, rýchly chlieb bez kysnutia, výborný chlieb bez múky, najlepšie sódové placky - sódovníky.
Postup prípravy kváskových rožkov
Večer pred pečením si pripravíme rozkvas. Je to kvôli tomu, že musí kysnúť minimálne 9, najlepšie 12 hodín. K múke pridáme vlažnú vodu a polievkovú lyžicu ražného kvásku, dobre premiešame. Misku prikryjeme tanierom, môžeme uzavrieť aj vrchnákom, aby sme zamedzili vzduchu. Na druhý deň, o niekoľko hodín vyzerá rozkvas na domáce kváskové rožky či žemle tak ako na obrázku. Je redší, na povrchu má plno malých bubliniek. Vtedy je to správne. Takto pripravené cesto z kvásku opäť prikryjeme tanierom alebo vrchnákom, necháme ho pri izbovej teplote postáť 20 minút. Po tomto čase ho premiesime, opäť cesto prikryjeme, necháme kysnúť minimálne 2 hodiny.
Po vykvasení celé cesto odvážime, celkovú gramáž vydelíme počtom 14. Navážime si rovnaké bochníčky. Mne z tejto dávky vyšlo 14 kusov 75 g kváskových bochníčkov. Každý premiesime a ukladáme vedľa seba na pracovnú dosku. Z nášho kváskového cesta si môžeme upiecť nielen domáce kváskové rožky, ale aj žemle, ktoré chutia taktiež fantasticky. Do cesta po vykvasení môžeme zapracovať, ešte pred odvážením cesta, slnečnicové, tekvicové, sezamové, ľanové, ale aj chia semienka.
Naše malé kváskové bochníčky zo špaldovej múky, ktoré sme si poukladali na pracovnú dosku prikryjeme dôkladne fóliou. Ak nemáte fóliu, použite väčšie mikroténové vrecká. Takýmto spôsobom ich necháme podkysnúť pri izbovej teplote 20 minút. Po 20 minútovom kysnutí fóliu odstránime. Každý bochníček vyvaľkáme do tvaru trojuholníka. S kváskovým cestom sa veľmi dobre pracuje, je fantasticky elastické. Ak používate silikónovú podložku, nepotrebujete žiadnu múku.
Rožky z ražného kvásku tvarujeme tak, že ich začneme rolovať od širšej časti k tej najužšej, až po koniec trojuholníka. Oboma rukami ešte rolku pošúľame a jemne ohneme do tvaru rožka. Takto postupujeme so všetkými bochníčkami. Môžeme si pripraviť nielen rožky, ale aj žemle. Kváskové žemle pripravíme tak, že ich premiesime a vytvarujeme opäť do ploskejšieho bochníčka. Nožom ich môžeme jemne narezať do malého kríža a posypať obľúbenými semienkami slnečnice, tekvice, sezamu, ľanu, chia.
Pripravené rožky alebo žemle uložíme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Ukladáme ich aj ďalej od seba, pretože po ďalšom kysnutí zväčšia svoj objem dvojnásobne. Z tejto dávky si upečieme dva plechy, na každý väčší plech uložíme 7 ks. Teraz príde tá konečná, opäť dosť dlhá doba kvasenia (kysnutia). Čo je dôležité, už naozaj posledná.
Oba plechy opäť dôkladne prikryjeme fóliou. Domáce rožky a žemle necháme kysnúť pri izbovej teplote 4 hodiny. Musia zdvojnásobiť objem. Nakoniec odstránime fóliu. Rožky budú oveľa väčšie ako pred kysnutím. Rúru si zapneme na 230 oC. Úplne dole do rúry vložíme plech s vodou, aby sa urobil počas pečenia opar. Rožky a žemle opäť postriekame, pokropíme vlažnou vodou. Upečené rožky a žemle necháme vychladnúť na plechu, mriežke.
Ale, keď si zoberiete ešte vlažný rožok či žemľu a potriete maslom, ktoré sa bude pomaly rozpúšťať. Och, neskutočná dobrota, ktorá sa rozplýva na jazyku. Domáce pečivo je predsa len domáce.
Tip na záver: Nemáte doma ražný kvások? Skúste sa opýtať susedky či kamarátky o malý kúsok. S radosťou vám ho isto darujú, vtedy má ražný kvások najväčšiu silu. Domáce kváskové pečivo alebo chlebík sú na nezaplatenie.
Ako pripraviť chrumkavé rožky bez kysnutia
Ako prvé si dáme ohriať mlieko s cukrom, do ktorého podrvíme droždie a necháme vykvasiť. Medzitým si necháme rozpustiť maslo, ktoré následne zmiešame s múkou a soľou. Následne pridáme kvások a vyhnetieme hladké cesto. Ak sa vám bude cesto zdať príliš lepivé, tak môžete podľa potreby pridať múku.
Vymiesené cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, poprípade môžete aj na viac častí - v závislosti od toho, aké veľké rožky chcete. Cesto si rozvaľkáme na čo najtenšie „koliesko,“ a to narežeme na 4 rovnaké časti. Vzniknuté trojuholníky cesta zrolujeme do tvaru rožteka a kraje jemne ohneme.
Pripravené rožteky preložíme na plech vystlaný papierom a potrieme mliekom. Ak chcete, tak rožteky môžete posypať aj rascou, hrubozrnnou soľou alebo sezamom. Rožteky pečieme približne 20 minút na 200 °C. Ak chcete, aby rožteky boli čo najlepšie, tak sa odporúča pod ne do rúry umiestniť plech s vodou.
Extra tip: Hľadáte pečivo bez droždia?
Tieto jednoduché rohlíčky bez droždia sú ideálnym riešením, keď chcete rýchle a chutné pečivo bez čakania na kysnutie. Ich príprava je nenáročná a výsledkom sú jemné, chrumkavé rohlíčky, ktoré sa hodia na každú príležitosť.
Recept na rohlíčky bez droždia
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva (10-12 g)
- 150 ml mlieka
- 100 g masla (roztopeného)
- 1 vajce
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- Mlieko na potretie (voliteľné)
- Sezamové alebo makové semienka na posypanie (voliteľné)
Postup
- Do veľkej misy preosejte múku spolu s práškom do pečiva. Pridajte soľ a cukor a dobre premiešajte.
- Následne prilejte roztopené maslo a mlieko a pridajte vajce.
- Všetky suroviny dôkladne premiešajte, aby sa spojili a vytvorili hladké, nelepivé cesto. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte trochu múky.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 5 mm.
- Cesto rozkrájajte na trojuholníky (ako na croissanty).
- Zrolujte každý trojuholník od širšej strany smerom k špičke a vytvarujte rohlíčky.
- Rohlíčky položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich mliekom a ak chcete, môžete ich posypať sezamovými alebo makovými semienkami.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút, kým nebudú zlatohnedé.
- Po upečení nechajte rohlíčky trochu vychladnúť a podávajte teplé alebo studené.
Domáce rožteky môžete podávať s maslom, džemom, syrom alebo inými obľúbenými prílohami.
Využitie starších rožkov
O staršie rožky už doma veľký záujem nie je. Vyskúšajte tieto tipy, ako ich ešte chutne využiť. Garantujeme vám, že nad týmito dobrotami nikto nos ohŕňať nebude.
- Rožkové knedličky
- Žemľovka
- Cesnakové tyčinky k TV
- Domáce Bake Rolls
- Rožkové špízy
- Rožkové pirohy
tags: #Recept
