Vianočný domáci čaj je rýchly a jednoduchý spôsob, ako si spríjemniť zimné večery. Je plný voňavého korenia a osviežujúceho ovocia, čo ho robí dokonalým nápojom pre toto obdobie. Ak ste si ovocie aj vypestovali a doma usušili, budete cítiť ako chutili Vianoce pred cca 100 rokmi v každom poriadnom gazdovstve. Tento voňavý vianočný čaj je pripravený na to, aby ste si ho užili so svojimi blízkymi!
Recept na Domáci Vianočný Čaj
Na prípravu lahodného domáceho vianočného čaju môžete použiť nasledujúci recept:
- Do 5 l hrnca vložíme umyté sušené ovocie (určite bolo sírené), všetky ostatné suroviny.
- Zalejeme 3l vody a na miernom ohni varíme cca 1/2 hodinu podľa tvrdosti ovocia aj menej alebo viac.
- Podľa potreby dosladíme prevarenou cukrovou vodou.
- Po uvarení necháme vychladnúť a pridáme na dochutenie rum.
Nálev pijeme často aj ohriaty ako punč a ovocie zjeme ako chutný dezert, keď je ochladené. Servírované so zmrzlinou a poliate horúcim karamelom je to exkluzívna pochúťka.
Pečený Čaj: Alternatíva s Vôňou Vianoc
Ak vám ostalo veľa ovocia a neviete, čo s ním, pripravte si lahodný domáci pečený čaj. Pripraviť sa však dá aj z jedného druhu. Pečený čaj si môžete pripraviť nielen z čerstvých sezónnych plodov, ale aj zo zásob mrazeného bobuľového ovocia. Nebojte sa experimentovať a pridajte do zmesi aj exotické či menej tradičné ovocie. Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom.
Ako Pripraviť Pečený Čaj
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Umyté ovocie nakrájajte na kúsky a rozložte na plech. Ak pridávate citrusy a sú v BIO kvalite, nelúpte ich. Vďaka kôre bude čaj voňavejší. Citrón alebo limetku nakrájajte na kolieska a poukladajte navrch.
- Ovocie nakrájame na kúsky (jablka a hrušky nemusíme lúpat). Vo väčšej miske zmiešame nakrájené ovocie a cukor, pridáme rum, citron (nakrájaný na kúsky), skorici a klinček.
- Všetko dôkladne premiešame a dáme do vyhriatej rúry v hlbšom pekáči na 220 stupňov, na cca 45 minut. Pečte tak dlho, aby ovocie pustilo šťavu. Podľa toho sa riaďte, čas pečenia je ibae orientačný, pretože každý má inú rúru.
- Naplnený pohár ihneď zatvorte a prevráťte uzáverom nadol.
Podáváme tak, že do hrnčeka dáme 1-3 lžičky pečeného čaju a zalejeme horúcou vodou. Necháme vyluhovat a pijeme.
Tip
Pečený čaj skladujte v menších zaváraninových pohároch v chlade a tme, aby bol vždy čerstvý. Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho.
Pečený čaj s medovinou a aróniou
Po prvých dvoch dávkach sa u nás len tak zaprášilo, a tak som si povedala, že tento produkt by bol veľmi vhodným kandidátom na vianočný darček. Voňavý, zdravý, vyrobený doma a navyše s láskou. Dnes to bude pečený čaj s medovinou a pečený čaj s aróniou. Základ majú rovnaký a v niečom sa líšia.
Ingrediencie
Na pečený čaj s medovinou:
- 500 g sliviek
- 170 g hrušiek
- 1 kg jabĺk
- 300 g mandarínok
- 350 g čučoriedok
- 100 ml vody
- 150 ml medoviny
- škoricu podľa chuti
- klinčeky podľa chuti
- 3-4 lyžice domáceho medu
Na pečený čaj s aróniou:
- 900 g jabĺk
- 220 g hrušiek
- 430 g pomarančov
- 200 g arónie
- 440 g mandarínok
- škoricu podľa chuti
- mletý zázvor (môže byť aj nasekaný čerstvý) podľa chuti
- 200 ml vody
- 3-4 lyžice domáceho medu
Ostatné pomôcky: 10 -20 ks 200 - 300 ml sklenených pohárov na zaváranie bez etikiet s viečkami
Postup prípravy
- V prvom rade si povykrajujeme jadrovníky z hrušiek, jabĺk, ošúpeme mandarínky, pomaranče a ovocie nakrájame nadrobno. Jablká a hrušky nešúpeme. Keďže robíme dva rôzne varianty, majme poruke viacero misiek, kde si budeme ovocie odkladať, alebo ešte jedna možnosť - použime dva plechy (1 plech na 1 druh čaju), kde budeme rovno ukladať nakrájané ovocie.
- Ovocie uložíme na plech, zalejeme vodou, posypeme koreninami. POZOR! MED PRIDÁVAME AŽ PO UPEČENÍ!
- Rozohrejeme si rúru na 180 ˚C
- Prvú dávku - prvý druh čaju rozložený na plechu − dáme piecť na 180 ˚C na cca 50 - 60 minút. Vždy záleží na sorte ovocia, všímame si, ako rýchlo sa pečie (mení farbu, púšťa šťavu, doslova sa scvrkáva). Počas pečenia pravidelne premiešame varechou (cca 3-, 4-krát).!Ak by sme si po cca 20 minútach pečenia všimli, že ovocie púšťa málo vody, že je doslova suché po premiešaní, nebojme sa podliať aj počas pečenia 100 ml vody!
- Prichystáme si zaváraninové poháre.
- Upečené ovocie, krásne spojené farbami aj konzistenciou, opatrne vytiahneme. Vždy pozor na paru, ktorá sa na nás vyrúti.
- Ešte zahorúca pridáme med, premiešame z každej strany a snažíme sa čo najrýchlejšie plniť prázdne suché čisté poháre. Nezdá sa to, ale ovocie na plechu rýchlo chladne a potrebujeme ho dostať do fľaše horúce. Poriadne uzavrieme, otočíme hore dnom, položíme do deky na zem.
- Celý postup urobíme s oboma druhmi pečených čajov (aj so všetkými, ktoré si samy kedykoľvek navrhnete).
- Na druhý deň, resp. po pár hodinách zdobíme poháre etiketou. (Pripravovala som ich vo Worde, potom som ich vytlačila... No áno, je to trošku prácne, zaberie to aj hodinku času, takže komu sa nechce, môže napr. ozdobnými perami napísať niečo na nastrihané papiere alebo na samolepiace prázdne etikety, ktoré dostať v papiernictve. Možností je mnoho.)
- Potom hrdlo pohára previažeme špagátom, urobíme mašličku.
- Na viečko nalepíme, čo sa nám hodí. (Ja som v tom druhu čaju, kde sa nachádzal pomaranč, dala suchý plátok pomaranča, ktorý som náhodou sušila už druhý týždeň na radiátore :-), a tam, kde pomaranč nebol, som dala škoricu, lebo som to riešila z tých zdrojov, čo som mala doma, takže kreativita šla na plné obrátky :-D.)
- ♥ Posledným krokom je už len srdečné obdarovanie, ktoré zahreje 3-krát. Prvýkrát, keď darujeme, druhýkrát hreje poďakovanie obdarovaného a tretíkrát zahreje šálka voňavého čajíku v ruke. ♥
Všeobecné tipy a triky pri príprave pečeného čaju
Na prípravu domáceho pečeného čaju vám postačí niekoľko ingrediencií - ovocie, cukor a kvalitné koreniny. Použiť môžete akékoľvek korenie, ktoré sa aj bežne používa pri pečení, napríklad aj zmes korenín na perník. V našej ponuke nájdete väčšinu korenín v celku alebo v mletej podobe. Ktorú formu sa rozhodnete použiť, je len na vás. Na pečený čaj môžete použiť v podstate akékoľvek ovocie s výnimkou banánu, ktorý pri pečení zhnedne a v pečenom čaji nie je dobrý. Jednotlivé druhy ovocia môžete podľa vlastnej vôle kombinovať, pre vyváženú chuť ale odporúčame vždy použiť aj kyslé ovocie. Výsledná chuť pečeného čaju je potom krásne vyrovnaná. Ovocie vždy dôkladne umyte. Môžete použiť aj padané ovocie, vždy však odkrojte udretú časť. Ovocie ako jablká alebo hrušky nemusíte šúpať, stačí vybrať jadrovníky a ovocie na pečený čaj nakrájať na malé kúsky. Použiť môžete jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, čerešne, višne, slivky. A samozrejme aj bobuľoviny ako čierne a červené ríbezle, rakytník, arónia…
Pri príprave pečeného čaju sa fantázii naozaj medze nekladú a obmedzovať vás nemusí ani rôzna sezónnosť ovocia. Na pečený čaj pokojne použite aj ovocie, ktoré ste si počas hlavnej sezóny uložili do mrazničky. Počas chladných dní potom už len pripravený pohárik otvoríte, dve až tri lyžičky dáte do šálky, zalejete vriacou vodou a vychutnáte si hrejivý pečený čaj.
Aby boli hrejivé účinky čaju ešte výraznejšie, použite pri príprave v kombinácii s ovocím predovšetkým hrejivé koreniny - zázvor (môžete použiť sušený, alebo na jemno nastrúhaný čerstvý zázvor), škoricu, klinčeky a badian. Pokojne ich môžete použiť aj všetky spolu, krásne spolu chuťovo ladia. Ak použijete čerstvý zázvor, dajte pozor na jeho množstvo. Je výrazne korenistý a má tendenciu prebiť všetky chute. Obľúbeným doplnkom k tomuto čaju je citrón a med. Citrón v bio kvalite môžete použiť aj pri príprave zmesi, pridávajte ho ale tiež len menšie množstvo. Ideálne je med a citrón pridať do už hotového, mierne prechladnutého čaju tesne pred konzumáciou.
Nielen bobuľový, ale takmer všetky druhy pečeného čaju oceníte aj počas horúcich letných dní. Ak pripravujete pečený čaj s čerstvým zázvorom, odporúčame vám namiesto klasického kryštálového cukru použiť cukor trstinový. Dodá krásny karamelový nádych nielen v chuti, ale aj vo farbe. Ideálne ak ho doplníte aj kurkumou.
Rovnako ako jablkový pečený čaj, aj ten hruškový pozná svoju osvedčenú kombináciu korenín na ochutenie. V tomto prípade to sú klinček a škorica. Ak máte chuť experimentovať, primiešajte pred pečením k ovociu aj trochu rumu alebo koňaku.
Ďalšie tipy
- Odporúčam držať v chladnejšej miestnosti alebo v chladničke, po uzavretí určite len v chlade. V chladničke vydrží aj 2-3 týždne otvorený.
- Ovocie si môžete okoreniť akýmikoľvek koreninami, ktoré sa vám k nemu hodia.
- Na lepšiu konzerváciu a pre ľudí, ktorí radšej sladia cukrom ako medom, môžete použiť trstinový cukor po prvotnom rozložení ovocia na plechy. Intenzita sladkosti je len na vás.
- Fajn je tiež pokvapkať citrónom všetko ovocie predtým, než dávame piecť, ak máme na plechu samé sladké ovocie a chcete chuť niečím oživiť a tiež zaručiť dlhší dátum spotreby. Určenie kyslosti/sladkosti je len na nás.
- Medovinu alebo rum na dochutenie si pokojne môžete pridať aj po dopečení. Pokvapkajte horúce ovocie na plechu a naplňte do fliaš. Samozrejme, nepodávať deťom.
- Do pečeného čaju sa hodí takmer všetko ovocie v čerstvom stave, takisto v sušenom a mrazenom, iba treba rátať s tým, koľko vody nám pustí počas pečenia a podľa toho podliať.
- Keď sa chcete zbaviť starej etikety na zaváraninovom pohári, namočte fľaše do oleja, resp. do nejakého tuku aspoň na dve hodiny, pokojne aj na noc, a potom vložte do umývačky alebo zoškrabte nožíkom, umyte pomocou drsnej špongie, saponátu a tečúcej vody. Potom, samozrejme, treba poháre poriadne umyť, aby neboli mastné.
Pečený čaj vám bez problémov vydrží aj celú zimu, ak ho budete skladovať na tmavom a chladnom mieste. Zalejte ich horúcou vodou a podľa ľubovôle si čaj dochuťte cukrom, medom alebo citrónom. Prajeme vám príjemné chvíle oddychu so šálkou dobrého čaju!
tags:
