Paradajková polievka je klasika, ktorú majú radi malí aj veľkí. Je to skutočná vitamínová bomba! Paradajky sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a obsahujú antioxidant lykopén, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom.
Pamätám si, ako som ako dieťa prichádzala domov zo školy a kuchyňou sa šírila vôňa čerstvých paradajok. Mama stála pri hrnci, miešala a s úsmevom mi podávala lyžicu na ochutnanie. Táto polievka bola nielen chutná, ale aj plná lásky a starostlivosti. Dnes, keď ju pripravujem pre svoje deti, snažím sa, aby si odniesli rovnaký zážitok.
Rovnako ako aj ostatné polievky, je táto vhodná pre malé deti. Neskôr sa môžu pridať ostatné neresti ako soľ či cibuľka. Takže, mamičky varte a tešte sa.
Jednoduchý a zdravý recept pre deti
Tento recept je upravený tak, aby bol vhodný pre citlivé brušká detí. Zdravá paradajková polievka je nenáročná na prípravu a varenie vám nezaberie viac ako 35 minút.
Ingrediencie:
- Rajčiny
- Olivový olej
- Cesnak
- Oregano
- Cukor (podľa chuti)
- Soľ (pre staršie deti)
- Voda
Postup:
- Príprava základov: Na miernom ohni rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci.
- Pridanie paradajok: Ak používate čerstvé paradajky, predtým ich sparte horúcou vodou a odstráňte šupku. Nakrájajte ich na kúsky a pridajte k zelenine. Miesto rajčín môže použiť raj. pretlak 3 dl, naj. je domáci kde vieme čo sme dávali.
- Dochutenie: Pridajte pretlačený cesnak, oregano a cukor, ak sú paradajky príliš kyslé. Ak je dieťa staršie ako 1 rok, pridáme trochu soli, cukru a zemiakov.
- Rajčinky umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme s vodou do mäkka. Potom ich prepasírujeme a spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka.
- Spolu krátko prevaríme.
- Mixovanie: Polievku nechajte mierne vychladnúť, potom ju pomocou tyčového mixéra rozmixujte dohladka. Pre lepší krémový efekt odporúčame polievku po uvarení rozšľahať ponorným mixérom.
Nakoniec urobíme zášmažku - zohrejeme olivový olej a pridáme hladkú múku T 650, necháme trochu vrieť pri stálom miešaní a hneď vlejeme do horúcej polievky, potom 5 minút povaríme.
Tipy a triky
- V lete často robíme takú, kde sa paradajky najskôr pečú. Je vynikajúca.
- V zime mi je však ľúto používať čerstvé paradajky na polievku. Tak siaham po konzerve. Mám rada sekané paradajky, kde sú v konzerve len základné veci - sekané paradajky a soľ. Vždy je nejaká takáto konzerva v zásobe a tak polievka je za pár minút na stole. Pridáme celú konzervu sekaných paradajok. Do konzervy nalejeme vodu a zalejeme paradajky.
- Menšiu cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky. Ideálne je použiť šalotku.
Servírovanie
Z toastového chleba odkrojte okraje, nakrájajte na malé kocky a opečte na masle dozlatista. TIP: Pokiaľ chcete mať polievku bezlepkovú, pripravte krutóny z bezlepkového pečiva alebo do polievky namiesto krutónov môžete pridať napr.
Tradičný recept našej kuchyne dochutený kúskom orientu v podobe koriandra a kardamónu. Pre deti je pestrosť chutí veľmi dôležitá. Zdravý jedinec by mal toho v detstve ochutnať čo najviac - veď práve to, čo detičky ochutnajú v detstve najviac formuje ich výber aj v dospelosti. Na dochutenie polievky na tanieri odporúčame pre dospelých pridať štipku kayenského korenia alebo chilli.
Táto paradajková polievka je viac než len recept - je to návrat k jednoduchosti a zdravým hodnotám v kuchyni. Vaše deti si ju zamilujú, a vy budete mať dobrý pocit, že im podávate niečo výživné a chutné.
