Drevorubačský rezeň je skvelý, sýty a pritom veľmi jednoduchý obed či dobrá večera z bravčového karé. Po dlhej dobe som dnes urobila na obed vynikajúci rezeň... patrí medzi naše obľúbené jedlá.
Ingrediencie
Na prípravu drevorubačského rezňa budete potrebovať:
- 12 plátkov bravčových rezňov
- 12 plátkov toastového syra
- 500 g čerstvých húb
- 3 väčšie cibule
- 200 g slaniny
- Pór nakrájaný na kolieska
- 700 ml smotany na šľahanie (prípadne smotany na varenie, ale šľahačka je chutnejšia)
- 250 g kyslej smotany
- Soľ, korenie, červená paprika, kari korenie
- Horčica
- Paradajkový pretlak
- Biele víno (zmiešané v rovnakom pomere - asi 3 lyžice z každej prísady)
Postup
Rezne umyjeme a osušíme. Mäso jemne naklepeme a osolíme. Mäso nakrájame, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Je veľa podobných receptov a ja ho robím takto. Rezne umyjeme, osušíme servítkou, nasolíme, nakoreníme a uložíme na plech vymastený olejom s vyššími okrajmi.
Na mäso uložíme plátky syra. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Pridáme slaninku a neskôr aj huby nakrájané na kúsky. Osolíme, okoreníme a keď sa začne z húb odparovať kvapalina, navrstvíme na syrovú vrstvu. Na túto vrstvu rozložíme pór nakrájaný na kolieska.
Oba druhy smotany premiešame a ochutíme soľou a koreninami. V inej miske rozmiešame horčicu s pretlakom a bieleho vína - prísady som dávala od oka, ale asi 3 lyžice z každej prísady. Túto zmes vmiešame do smotany a navrstvíme na zmes na plechu.
Vložíme do chladničky marinovať na 12-24 hodín. Potom vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 90 minút - prvých 30 minút môžeme piecť pod alobalom. Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie Variácie
Existuje mnoho variácií na tento recept. Napríklad, bravčové plátky po znojemsky sú ďalšou chutnou možnosťou. Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme, posypeme mletým čiernym korením. Môžete tiež vyskúšať bravčové s hubami, kde sa bravčové mäso kombinuje s hubami v chutnej omáčke.
Tabuľka Nutričných Hodnôt (približné hodnoty na porciu)
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 600-800 kcal |
| Bielkoviny | 40-50 g |
| Sacharidy | 20-30 g |
| Tuky | 40-60 g |
Tipy a Triky
- Pre intenzívnejšiu chuť nechajte mäso marinovať dlhšie.
- Použite kvalitné suroviny pre najlepší výsledok.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syra a zeleniny.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýte a chutné jedlo, ktoré je zároveň jednoduché na prípravu. Užite si drevorubačský rezeň s rodinou a priateľmi!
tags: #Recept
