Hľadáte tip na nedeľný obed, ktorým potešiť celú rodinu? Vyberte si z našej chutnej ponuky receptov na bravčovú krkovičku, po ktorej nezostane ani jeden jediný kúsok. Záver týždňa patrí dobrým jedlám, ktoré si bežne v týždni nepripravujeme vôbec, alebo len výnimočne. Či už ste si z obchodu priniesli krkovičku s kosťou alebo bez, v našom nedeľnom výbere nájdete recepty, z ktorých si určite vyberiete.
Ako pripraviť šťavnatú krkovičku
Krkovička je síce mastný kúsok, avšak ak neodhadnete dĺžku pečenia, vo finále môže byť veľmi suchá. Preto nenechajte nič na náhodu a vždy ju prešpikujte slaninou. Po upečení bude vždy krásne šťavnatá. Nielen pri krkvovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu. Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka.
Marináda na krkovičku
Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzisteniu.
O tom, že veľká časť úspechu závisi aj od samotného vizuálu jedla, niet pochýb. Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte.
Recepty
1. Šťavnatá krkovička s medom
Chutná voňavá porcia šťavnatého mäsa, ktorá si vás okamžite získa.
- V pripravenej marináde dobre obalíme krkovičku.
- Následne zhodíme alobal a pečieme do zlatista ďalších 30-40 minút v závislosti od veľkosti krkovičky.
2. Krkovička s kapustou
- Nakrájanú krkovičku dáme do misky, pridáme trochu oleja, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a sušený cesnak.
- Do zapekacej misy uložíme kapustu, ktorú osolíme, okoreníme, pridáme mletú rascu a kryštálový cukor.
3. Marinovaná krkovička s cibuľou a cesnakom
- Do misky nakrájame na drobno cibuľu a cesnak.
- Do marináda pridáme mäso a dobre prepracujeme.
4. Grilovaná krkovička
Chutná šťavnatá grilovaná krkovička, vhodná na nedeľný obed, alebo keď dostaneme...
5. Krkovička v marináde so solamylom
- Do misky dáme olej, worchesterskú omáčku, solamyl, trstinový cukor, soľ, mletú papriku a prelisovaný cesnak.
- Následne fóliu stiahneme a dopečieme do zlatista.
Ďalšie inšpirácie
- Šťavnaté mäsko podávané na šaláte zo zeleniny, jabĺčok a orechov...
- Marinovaná krkovička je klasika, ktorou moju polovičku vždy poteším. Netreba vymýšľať...
Recept z youtube: Česká krkovička s opekanými zemiakmi
Lahodné mäsko vo vynikajúcej omáčke, ktoré nesklame ani náročnejšieho gurmána. Vyskúšajte tento český recept z youtube, k mäsku si pripravte opekané zemiaky na masti, kombinujte napríklad s volským okom a máte luxusný obed!
Potrebujeme:
- 800 g bravčovej krkovičky
- soľ
- nové korenie a zmes korenia na mäso podľa chuti
- rastlinný olej
- 2 cibule
- bobkový list
- rozmarín
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 PL horčice
- 1 PL hladkej múky
- 1 l vývaru
Na zemiaky:
- celú rascu
- soľ
- zemiaky
Postup:
- Krkovičku si nakrájame na hrubšie plátky a osolíme z oboch strán.
- Do hrnca si nalejeme olej, rozpálime ho a mäso sprudka opečieme z oboch strán aby sa uzavrelo a ostalo šťavnaté.
- Do výpeku vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
- Potom pridáme koreniny, bobkový list a rozmarín, všetko premiešame, môžeme podliať trochou vody a pár minút restujeme.
- V tejto fáze pridáme ešte nasekaný cesnak, primiešame horčicu a zasypeme múkou, ktorú zapracujeme dohladka.
- Toto všetko nakoniec zalejeme vývarom, dobre premiešame, necháme prevrieť a vložíme mäso.
Krkovička so smotanou a zemiakovou kašou
- Najskôr si pokrájame na plátky krkovičku. Trochu ju naklepeme a po krajoch ju narežeme asi po 2 cm, aby sa pri opekaní nedvíhala nahor, ale bola pekne rovná na panvici.
- Po oboch stranách ju posypeme mletým čiernym korením, sladkou mletou paprikou, rascou, majoránom a posolíme ju.
- Na panvicu dáme rozohriať olej, pridáme nakrájanú cibuľu a osmahneme ju.
- Vložíme plátky krkovičky a z oboch strán ju opečieme. Potom ju vyberieme z panvice a vložíme do misky.
- Do hrnca dáme osmaženú cibuľu a pridáme opečenú krkovičku. Zalejeme ju vodou a dusíme pod pokrievkou domäkka.
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode a roztlačíme ich na kašu. Keď je krkovička už mäkká, tak do nej pridáme smotanu na varenie a krátko povaríme.
- Zahustíme ak je potrebné múkou s vodou a necháme ešte prejsť varom. Podávame so zemiakovou kašou.
Pečená krkovička na pive
Jednoduché jedlo na sviatočný obed.
Potrebujeme:
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup:
- Očistenú zeleninu: mrkvu, zeler, pór, cibuľu a cesnak pokrájame na menšie kocky.
- Vo veľkej panvici alebo liatinovom hrnci (s pokrievkou) rozohrejeme olej a mäso na doske dobre osolíme a okoreníme zo všetkých strán. Krkovičku následne sprudka opečieme do zlatohneda zo všetkých strán a vytiahneme bokom.
- Do výpeku pridáme nakrájanú zeleninu, zľahka ju osolíme a krátko restujeme, kým ju nepodlejeme asi deci vody, ktorá nám pomôže uvoľniť všetky pripálené kúsky zospodu panvice.
- Keď sa voda takmer odparí, vrátime mäso do panvice, prilejeme pivo, pridáme horčicu, nové korenie bobkový list, panvicu zakryjeme a na miernom ohni dusíme hodinu. Potom mäso otočíme a dusíme ďalšiu hodinu.
- Potom mäso vytiahneme na dosku a prekryjeme alobalom, aby sme ho udržali teplé. Omáčku scedíme a prepasírujeme cez husté sitko. Dáme ju variť a ochutíme ju cukrom, octom a prípadne ešte soľou a korením.
tags: #Recept
