Hurmikaki je exotické ovocie - plod stromu ebenovníka rajčiakového. Toto ovocie, plné vitamínov, poznali už starí Gréci. V gréčtine je toto ovocie známe pod názvom v preklade ovocie bohov. V Japonsku patrí k jedným z najstarších vyšľachtených rastlín.
Pôvod a Charakteristika
Strom ebenovník rajčiakový pochádza z Číny. Tento strom rastie do výšky 15 metrov. V Číne poznajú až 900 druhov tohto ovocia. Plody dorastajú do veľkosti 5 - 8 cm. Farba plodov je žltá, oranžová alebo mierne červená. Tvar plodu je veľmi podobný paradajke, ale chuťou je podobné jablku, marhule a melónu.
Kedy a Ako Konzumovať
Najlepšie je ho konzumovať na jeseň, kedy jeho dužina dosiahla zrelosti, je tvrdá a šťavnatá. Je to ovocie ideálne pre celú rodinu. Okrem toho, že má sladkú chuť, nemá semienka ani kôstku, nemusí sa lúpať a veľmi ľahko sa krája. Hurmikaki je najlepšie jesť v celku. Nemusíte ho ani ošúpať, iba umyť. Ak vám šupka však vadí, olúpte si ho a jedzte len dužinu.
Nutričné Hodnoty a Zdravotné Benefity
Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a vlákniny je veľmi prospešné nášmu organizmu. Zrelý plod obsahuje okrem vlákniny aj vitamíny A, B a C, sodík, draslík, fosfor, železo, horčík, zinok, meď, betakarotén. Podporuje metabolizmus.
Je jedinečným zdrojom energie a posilňuje imunitný systém vďaka optimálnemu obsahu glukózy. Vďaka pektínu, ktorý obsahuje pomáha znižovať cholesterol v krvi. Pomáha pri strese, únave, nervozite, podporuje správne trávenie a vyprázdňovanie, pôsobí antioxidačne, spomaľuje tvorbe vrások, je to dobrá prevencia proti rakovine.
Oblasti Pomoci Kaki:
- Skvelá prevencia pred črevnými ťažkosťami.
- Odstraňuje hnačky a kolitídy.
- Upravuje trávenie.
- Veľká pomoc a prevencia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.
- Odstraňuje anémiu vďaka obsahu železa.
- Skvelá plodina pre diabetikov.
Ako Správne Pripraviť Kaki
Aby sme si kaki správne pripravili, musíme dbať na nasledovné kroky. Najprv vyskúšame zrelosť kaki prstami. Potom odstránime stopku. Nožom rozkrojíme plod na polovice. A napokon ho jeme lyžicou alebo dužinu nastrúhame, či rozmixujeme na jednoliatu hmotu a získame pyré. Z takéhoto pyré si môžeme vyrábať želé, džemy, je to skvelý doplnok k tofu, tvarohu, jogurtu alebo inému krému.
Ak neviete toto ovocie zohnať čerstvé, naša stránka vám ho ponúka v sušenej forme ako bio sušené plody. Okrem toho si môžete ako doplnok stravy vybrať rôzne druhy vitamínov a minerálnych látok v koncentrovanej podobe ako cmúľacie alebo klasické tablety, alebo vo forme rôznych koncentrovaných sirupov a podobne.
Možnosti Využitia v Kuchyni
Pridať si ho môžete do smoothie, koktajlov, do šalátov. Môžete ho zapekať na bruschette so syrom či mozzarelou. Vhodný je na prípravu špízov so zeleniou či syrom, stačí jemne opiecť na oleji. Nakrájaný môžete pridať do jogurtov, ku cestovinám, k ryži.
Pestovanie Hurmikaki
Pestovať hurmikaki môžete aj doma vo veľkom kvetináči, ktorý budete mať vonku. Pestovanie Hurmikaki je nenáročné a následne sa môžete tešiť s úrody plnej vitamínov.
Požiadavky na Opeľovanie
Tomel ázijský je samoplodný. Divoké tomel americké zvyčajne nie sú samoplodné. Tomel šlachtený sa rozmnožuje štepením ušlachtilej odrody na semenáč.
Ako Aklimatizovať Persimmon Stromy
Rastliny pestované v skleníku sa musia pred výsadbou alebo umiestnením vonku opatrne aklimatizovať. Po zakúpení rastliny ju umiestnite vonku na chránené, tienisté miesto alebo na zadnú verandu. Nechajte ho tam 3-4 hodiny a postupne zvyšujte čas strávený vonku o 1-2 hodiny denne. Osobitná pozornosť sa musí venovať tomu, aby sa listy nespálili.
Výsadba Tomelu
Persimóny dávajú prednosť dobre odvodnenej a mierne kyslej pôde. Ideálne miesto by malo dostať plné slnko, hoci čiastočný tieň môže byť tolerovaný. Tomel má silný koreň. Prirodzene sú čierne a nemali by sa považovať za choré alebo mŕtve.
Polievanie Stromov Tomel
Korene tomelu rastú pomaly. Na dosiahnutie optimálneho rastu a kvalitného ovocia je potrebné zavlažovanie. Tomel dobre znesie obdobia sucha. Je prispôsobený zrážkam 100-130 mm ročne.
Hnojenie Persimmon Stromov
Mladé tomele sú veľmi citlivé na hnojivá. Ak po uplynutí niekoľkých rokov nie sú zrelé listy tmavo zelené a rast výhonkov je menší ako 30 cm za rok, na konci zimy alebo skoro na jar naneste vyvážené hnojivo NPK 10-10-10. Nehnojte pri kvitnutí. Majte na pamäti, že pri tomeloch môže nadmerné hnojenie spôsobiť predčasný opad kvetov aj plodov, hlavne pri prehnojením dusíkom.
Hurmikaki odrody
V obchodoch sa najčastejšie stretávame s dvoma hlavnými druhmi kaki - hachiya a fuyu.- Hachiya kaki je známe svojou zvieravosťou, pokiaľ nie je úplne zrelé
- fuyu je možné konzumovať aj skôr, keď je ešte tvrdé.
Zdravotné účinky kaki
- Zdravé srdce: Kaki je bohaté na vlákninu, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a podporuje zdravie srdca.
- Dobré trávenie: Vysoký obsah vlákniny v kaki podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche.
- Zdravé oči: Kaki je bohaté na vitamín A a betakarotén, čo sú dôležité látky pre zdravie očí.
- Silný imunitný systém: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C posilňuje kaki imunitný systém, čím pomáha organizmu bojovať proti infekciám a zápalom.
- Prevencia rakoviny: Antioxidanty v kaki, ako sú vitamíny A, C a E, spolu s ďalšími zlúčeninami, pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, ktoré sú spojené so vznikom rakoviny.
- Kontrola váhy: Kaki je nízkokalorické ovocie s vysokým obsahom vlákniny, čo pomáha zasýtiť a znižovať chuť do jedla.
- Zdravie pokožky: Vitamín C v kaki podporuje tvorbu kolagénu, čo vedie k zdravšej, pevnejšej a mladšie vyzerajúcej pokožke.
- Protizápalové vlastnosti: Kaki má prirodzené protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť zmierniť príznaky zápalových ochorení, ako je artritída alebo iné chronické zápaly.
- Zlepšenie metabolizmu: Minerály ako draslík a meď, ktoré sú obsiahnuté v kaki, pomáhajú regulovať metabolizmus a zlepšujú funkciu nervového systému.
Ako správne čistiť hurmikaki
Hurmikaki sa čistí veľmi jednoducho, no je dôležité postupovať správne. Pred konzumáciou je potrebné ovocie dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa odstránili nečistoty a zvyšky pesticídov. Po umytí osušte plod papierovou utierkou. Ak je plod zrelý, nie je nutné šúpať šupku, pretože je jedlá a obsahuje cenné živiny. Ak však preferujete ovocie bez šupky, môžete ju jemne olúpať nožíkom alebo škrabkou na zeleninu.
Ako použiť hurmikaki?
Konzumujú sa väčšinou plody, ale napríklad zo sušených listov stromu sa bežne pripravuje aj lahodný a zdraviu prospešný čaj. Pokiaľ ide o plody kaki, ideálne je umyť plod, odstrániť spomínaný kalich, rozkrojiť na mesiačiky a vyhrýzť dužinu alebo ju vybrať lyžičkou. Kaki chutí vynikajúco aj pokvapkané citrónovou alebo pomarančovou šťavou. Je vďačným ovocím do ovocných šalátov, kaše či jogurtu. Ak si trúfate na zakúpenie väčšieho množstva, výbornou voľbou bude tiež príprava džemu. Hurmikaki sa dá využiť aj na rôzne kulinárske experimenty. Je ideálny na pečenie, kde jeho sladkosť a šťavnatosť skvele dopĺňajú koláče, torty či muffiny. Môžete ho použiť ako základ pre omáčky k dezertom alebo ho pridať do smoothies, kde dodá exotickú príchuť a krémovú konzistenciu.
Ako skladovať toto exotické ovocie?
Kaki je pomerne jednoduché na skladovanie, no je dôležité dbať na jeho stav zrelosti. Ak je plod ešte tvrdý a nezrelý, skladujte ho pri izbovej teplote, aby dozrelo - tento proces môže trvať niekoľko dní. Na urýchlenie dozrievania môžete umiestniť kaki do papierového vrecka spolu s banánom alebo jablkom, ktoré uvoľňujú etylén, plyn podporujúci dozrievanie.
Ak je plod už zrelý (mäkký a sýtooranžový), odporúča sa skladovať ho v chladničke. V chlade si zrelé kaki zachová svoju čerstvosť približne 2 až 3 dni. Vyhnite sa však stláčaniu plodu, keďže zrelé kaki je veľmi jemné a ľahko sa poškodí.
tags:
