Tvaroh je jednou z najvšestrannejších surovín v kuchyni. Je bohatý na bielkoviny, ľahko stráviteľný a hodí sa na sladké aj slané jedlá. Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Zo poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti. Už len vďaka tomuto bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze.
Sladké Tvarohové Potešenia
Väčšina z nás pozná tvaroh najmä v podobe tvarohových koláčov, buchiet či dezertov. Avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto na pečenie.
Fit Tvarohový Koláčik
Potrebujeme: - 1 šálku mlieka
- 500g tvarohu
- 4 vajcia
- 5 lyžíc krupice
- 100 g hrozienok
- 4 lyžice medu
Postup:Krupicu zalejeme mliekom, premiešame a necháme 15 minút odpočinúť, aby krupica nabobtnala. Potom pridáme zvyšné prísady a vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme do formy 20×20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.
Fantastická Tvarohová Bábovka
Potrebujeme: - 500 g tvarohu
- 100 g masla
- 5 vajec
- 180 g kr. cukru
- 1 citrón
- 1 bal. vanilkového cukru
- 200 g detskej krupice
- ¼ lyžičky soli
- ½ lyžičky kypriaceho prášku
Postup:Dôležité je, aby mali žĺtky, maslo a tvaroh izbovú teplotu. Bielky naopak používam vychladené. Zmäknuté maslo ušľaháme so žĺtkami a cukrom, keď zmes zbledne, vmiešame do nej tvaroh a citrónovú kôru a ostatné prísady - tie sypké. V inej miske ušľaháme sneh z bielkov a trošky citrónovej šťavy. Sneh opatrne vmiešame do žĺtkovej hmoty. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypem hrubou múkou Pečieme pri teplote 170 stupňov 50 minút.
Nekysnuté Tvarohové Koláčiky z 3 Prísad
Potrebujeme: - 250 g Hery
- 250 g tvarohu v kocke
- 250 g hladkej múky
Postup:Všetky prísady zmiešame v miske a rozvaľkáme na tenší plát. Z cesta vykrojíme štvorčeky a tie naplníme čímkoľvek, čo máte poruke - džem, čokoláda, tvaroh. Zavinieme ako klasické šatôčky a potrieme vajíčkom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 160 stupňov, kým nie sú zlatisté.
Zmiešaný Tvarohový Koláč
Potrebujeme: - 350 g kr. cukru
- 4 vajcia
- 250 g masla alebo margarínu
- 1 bal. vanilkového cukru
- 450 g hladkej múky
- 1 prášku do pečiva
- 200 ml mlieka
Náplň: - 500 g jemného tvarohu
- Citrónovú kôru z jedného citrónu
- 1 bal. vanilkového cukru
- Med podľa chuti
Na vrch:Postup:Cukor ušľaháme s vajíčkami do peny. Pridáme zmäknuté maslo, vanilkový cukor a 200 ml mlieka. Postupne pridávame aj prášok do pečiva a múku. Vymiešame jednotné cesto a ½ navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 25 x 35 cm. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a vanilkovým cukrom. Krém navrstvíme na plech, prikryjeme zvyšným cestom, uhladíme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 120 stupňov, kým koláčik nie je na povrchu zlatistý. Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Fantastický Tvarohový Závin
Potrebujeme: - 1 vajce
- 150 g masla alebo iného tuku
- 75 g práškového cukru
- Soľ
- ¼ l mlieka
- 600 g polohrubej múky
- 40 g droždia
Náplň: - 2 vaničky tvarohu
- Kryštálový cukor
- 1 vajce
- Olej na vymastenie plechu
Postup:Do vandlíka si nasypeme múku, do stredu urobíme jamku a nalejeme do neje teplé mlieko, cukor a rozdrobené droždie. Necháme nabobtnať a, pridáme vajce, soľ a rozpustené maslo. Všetko zamiešame vareškou. Cesto je pripravené vtedy, keď sa prestane lepiť na varešku. Ak sa vám cesto zdá príliš lepivé, jednoducho pridáme trochu múky. Na náplň stačí zmiešať všetky prísady. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozdelíme na dva bochníky, rozvaľkáme a naplníme náplňou. Môžeme jednoducho zavinúť, alebo zvoliť prekladaný tvar (konce cesta si narežeme a prekladáme cez náplň. Dôležité je okraje cesta zahnúť tak, aby náplň nevytiekla. Záviny preložíme na vymastený, alebo papierom vyložený plech (necháme odležať, kým sa nezohreje rúra), potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov, kým závin nie je na povrchu zlatistý.
Tvarohové Ružičky Hotové za 20 Minút
Potrebujeme: - 400-450 g hladkej múky
- 250 g tvarohu
- 100 g masla alebo margarínu
- 1 šálku kryštálového cukru
- ½ lyžičky jedlej sódy
- 1 bal. vanilkového cukru
- 2 žĺtky
- Štipku soli
Postup:Žĺtky vymiešame so zmäknutým maslom, soľou, tvarohom, cukrom a vanilkovým cukrom. Nakoniec vmiešame aj múku s jedlou sódou. Vypracujeme cesto, ktoré je jednotné a nelepí sa. S múkou pracujeme podľa potreby, pridávame tak, aby cesto nelepilo. Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm. Pohárom z cesta vykrajujeme kruhy, ktoré naskladáme na seba (asi 3 ks) a zrolujeme tak, aby kruhy pripomínali lupene ruže. Potom každý valček prekrojíme na polovicu a okraje ešte trochu zahneme a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 130-150 stupňov, asi 20 minút, alebo kým ružičky nie sú na povrchu zlatisté.
Najjemnejší Tvarohový Dezert Pod Slnkom
Potrebujeme:Cesto: - 4 vajcia
- 120 g kr. cukru
- 120 g hladkej múky
- Štipku soli
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1 bal. prášku do pečiva
Na krém: - 250 g tvarohu
- 250 g smotany na šľahanie
- Práškový cukor podľa chuti
- 1 bal. vanilkového cukru
Postup:Vajcia ušľaháme s cukrom do peny, postupdo zmesi všľaháme aj ostatné sypké prísady a vymiešame jednotné cesto. Pripravíme si plech s rozmermi 20×30 cm, vyložíme ho papierom (môžeme ho pomastiť trochou oleja) a navrstvíme naň cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov 10 minút. Príprava krému je veľmi jednoduchá. Tvaroh rozmiešame s oboma druhmi cukru a v samostatnej miske si ušľaháme smotanu. Šľahačku vmiešame do tvarohu. Vychladnuté cesto prekrojíme na polovicu. Na jeden plát navrstvíme polovicu krému a prikryjeme druhým plátom. Na ten navrstvíme zvyšný krém a posypeme kakaom alebo hoblinkami čokoládami. Podávame vychladený.
10-Minútové Tvarohové Šišky Bez Kysnutia
Potrebujeme: - 250 g hrudkovitého tvarohu
- 250 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- Štipku soli
- 1 lyžicu rumu
- Olej na vyprážanie
Postup:Tvaroh zmiešame s vajíčkami a múkou. Pridáme cukor, sódu, soľ, prášok do pečiva, rum a vymiešame jednotné vláčne cesto. S cestom môžeme pracovať ihneď, nie je ptorebné čakať na vykysnutie. Mastnou lyžicou dávkujeme z cesta jednotlivé šišky, ktoré vyprážame dozlatista. Z vypražených šišiek odstránime servítkou prebytočný olej a pred podávaním ich posypme práškovým cukrom.
Perfektný Dezert Z Tvarohu a Ovocia
Potrebujeme: - 500 g jemného tvarohu
- 2 lyžice masla - zmäknutého
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- 2-3 lyžice medu (alebo podľa chuti)
- 100 g hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 bal. želatínového stužovača za studena
- 200 g jahôd
Na jahodovú vrstvu: - 300 g jahôd
- 1 bal. jahodovej želatíny
- 250 ml studenej vody
Postup:Pripravíme si formu (napríklad bábovkvú), ktorú vyložíme fóliou. V miske zmiešame tvaroh, med, jogurt, arómu a maslo. Do zmesi nakoniec vmiešame aj želatínový stužovač, ktorý sme si pripravili podľa návodu - zmiešame s vodou a potom dobre rozmiešame v kréme. Hmotu navrstvíme na dno formy a uložíme na ňu jahody, ktoré jemne vtlačíme do krému. Vložíme do chladničky vychladiť. Jahodovú želatínu necháme napučať vo vode a zahrievaním rozpustíme. Zvyšné jahody rozmixujeme a do hmoty vmiešame želatínu. Navrstvíme na tvarohovú hmotu a necháme v chladničke niekoľko hodín, ideálne celú noc.
Tvarohové Tyčinky - Akurát Do Ruky
Potrebujeme: - 500 g hrudkovitého tvarohu
- 2 lyžice kyslej smtoany
- 1 šálku polohrubej múky
- Štipku soli
- Práškový cukor podľa chuti
- 2 vajcia
- 1-2 lyžice kr. cukru
- ½ lyžičky jedlej sódy
- Olej na vyprážanie
Postup:Tvaroh prepasírujeme cez sito, pridáme vajcia a cukor. Premiešame a nakoniec pridáme aj sypké prísady - soľ, múku a jedlú sódu. Vymiešame jednotné cesto - ak je cesto príliš riedke, je potrebné pridať viacej múky. Uhnetieme cesto. Pracovnú dosku posypeme múkou a preložíme na ňu cesto. Rozdelíme na 3 časti, každú ušúľame na tenký valec a nakrájame na tyčinky. Potom jednoducho vyprážame zo všetkých strán dozlatista. Nakoniec posypeme práškovým cukrom.
Krehučká Tvarohová Perinka s Broskyňami
Potrebujeme: - 2,5 šálky hladkej múky
- 250 g masla
- 200 g ochuteného vanilkového tvarohu
- 2/3 šálky práškového cukru
- 2 lyžičky vanilkovej arómy
- 1 lyžičku prášku do pečiva
Na krém: - 2 bal. vanilkového pudingu
- 3 šálky mlieka
- 4 lyžice cukru
- Broskyne z konzervy
Postup:Všetky prísady na cesto zmiešame, ak je príliš lepivé, pridáme viac múky. Cesto rozdelíme na polovicu, jednu zabalíme do fólie a vložíme do chladničky. Druhú na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenký plát a vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto popicháme vidličkou a upečeueme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 10-12 minút. Z mlieka, pudingu. práškov a cukru uvaríme hustý puding. Na upečené cesto navrstvíme puding a na puding uložíme polovice scedených broskýň. Druhú polovicu cesta vyberieme z chladničky, rozvaľkáme natenko a opatrne uložíme na broskyne a uhladíme tak, aby cesto pekne kopírovalo povrch ovocia. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme ešte 40 minút. Nakoniec posypeme práškovým cukrom a keď vychladne, môžeme podávať!
Sypaný Tvarohový Koláčik Bez Cesta
Potrebujeme:Sypká zmes: - 3 šálky hladkej múky
- 1 šálku cukru krupice
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1 bal. prášku do pečiva
- 125 g masla
Náplň: - 3 tvarohy - v papieri
- 1 vajce
- 1 šálku kr. cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 500 ml mlieka
Voliteľné:Postup:Plech na pečenie vyložíme papierom. V miske zmiešame všetky sypké prísady - múku, oba druhy cukru a prášok do pečiva. ½ zmesi rovnomerne nasypeme na plech. Na náplň zmiešame všetky prísady - tvaroh, mlieko a cukor, vajce aj vanilkový cukor. Zmes bude podobnej konzistencie ako redší jogurt. Teraz túto zmes pomocou naberačky navrstvíme na sypkú zmes, pokračujeme zvyškom sypkej zmesi a na vrch rovnomerne rozložíme na plátky nakrájané maslo. Ak použijete hrozienka, nasypte na tekutú zmes. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30-40 minút.
Tvarohové Vejáriky z Úplne Jednoduchého Cesta
Potrebujeme: - 400 g tvarohu
- 480 g hladkej múky
- Štipku soli
- 250 g zmäknutého masla
- 1 lyžičku prášku do pečiva
Na obaľovanie: - Kryštálový cukor zmiešaný so škoricou
Postup:Na prípravu cesta jednoducho zmiešame tvaroh, maslo, múku, prášok do pečiva a soľ. Vypracujeme tuhšie cesto, ktoré vyformujeme do tvaru bochníka. Ten rozdelíme na menšie bochníčky a každý rozvaľkáme do tvaru kruhu. Každý kruh preložíme na polovicu a polovicu ešte raz na polovicu. Takto nám vznikne tvar vejárikov. Nakoniec už stačí len každý vejárik obaliť v zmesi cukru a škorice. Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
Fantastický Tvarohový Krém So Salkom - Hotový za 5 Minút
Potrebujeme: - 350 g jemného tvarohu
- 175 g zmäknutého masla
- 70 g práškového cukru
- 65 g Salka
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- Obľúbený likér, koňak alebo rum
Postup:Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu. Môžeme plniť do zákuskov, tort, koláčov, alebo podávať len tak - napríklad s čerstvým ovocím.
Jemný a Fantasticky Chutný Tvaroháčik
Potrebujeme: - 400 g polohrubej múky preosiatej
- 250 g masla alebo palmarínu
- 2 vajcia
- 250 g práškového cukru
- 1 bal. prášku do pečiva
- 2 bal. vanilkového cukru
Náplň: - 1 kg jemného tvarohu
- 3 žĺtky
- 6 lyžíc práškového cukru
- Kôru z jedného citróna
- 100 g hrozienok namočených do horúcej vody
- 1 lyžicu kyslej smotany
Postup:Maslo nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami. Vypracujeme jednotné cesto. Rozdelíme ho na dve polovice a jednu rozvaľkáme a navrstvíme na plech vymastený a vysypaný múkou. Navrstvíme na dno aj na kraje. Na náplň vymiešame tvaroh s žĺtkami, cukrom, citrónom a nakoniec primiešame aj napučané hrozienka. Krém navrstvíme rovnomerne na cesto. Druhú časť cesta rozvaľkáme a nakrájame na pásiky, tie ukladáme na náplň tak, aby vytvorili tvar mriežky. Vrch koláča potrieme kyslou smotanou a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov asi 25-30 minút.
Tvarohová Chalúpka Baby Jagy
Potrebujeme: - 500 g tvarohu
- 250 g masla
- 1 šálku práškového cukru
- 1 lyžicu kakaa
- 36 maslových sušienok
- ½ lyžičky vanilkovej arómy
Poleva: - 70-100 g horkej čokolády
- 1 lyžicu masla alebo margarínu
Postup:Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. Maslo našľaháme s práškovým cukrom a do hmoty postupne vmiešame tvaroh. Hmotu rozdelíme na dve polovice a do jeden vmiešame kakao a do druhej vanilkovú arómu. Sušienky uložíme na alobal - 3 rady po 6 sušienok. Najskôr nanesieme kakaový krém (2-3 lyžice krému odložíme bokom), pokryjeme sušienkami. Na krém uložíme vrstvu sušienok a na ne navrstvíme biely krém. Do stredu bieleho krému navrstvíme tenkú čiaru zo zvyšného kakaového krému (namiesto krému môžete použiť ovocie). Teraz bočné rady sušienok pomocou fólie zodvihneme a pevne stlačíme k sebe, aby sme vytvorili tvar domčeka. Dáme stuhnúť do chladničky a keď hmota stuhne, tvar môžeme ešte vylepšiť. Nakoniec prelejeme čokoládovou polevou (čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli spolu s maslom). Necháme stuhnúť a môžeme podávať.
Tvarohová Torta Bez Zrnka Múky
Potrebujeme:Na cesto: - 3 bielky
- 60 g brezového cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 20 g kakaa
- 20 g masla
- Štipku soli
Na krém: - 1 bal. želatínového stužovača
- 200 g práškového cukru
- 500 g jemného tvarohu
- 125 g bieleho jogurtu
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- Citrónovú šťavu a kôru z jedného citróna
Na vrch:Postup:Bielky ušľaháme so štipkou soli a cukrom. Potom postupne za stáleho šľahania pridávame do snehu škrob, kakao a zmäknuté maslo. Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 24 cm a vymastíme ju maslom. Do formy nalejeme kakaové cesto, uhladíme a pečieme pri teplote 175 stupňov 14-15 minút. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku. Tvaroh vymiešame s jogurtom, cukrom, citrónovou kôrou a šťavou. Primiešame aj šľahačku tak, aby nám vznikla nadýchaná krémová hmota. Stužovač si pripravíme podľa návodu a vmiešame do krému. Krém navrstvíme na vychladnuté cesto a uhladíme. Posypeme kakaom a necháme v chladničke vychladnúť aspoň 4-5 hodín.
Bleskový Tvaroháč s Čerešňami
Potrebujeme: - 500 g jemného tvarohu
- 6 vajec
- 150 g kyslej smotany
- 160 g kr. cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 140 g hladkej múky
- 1 bal. kypriaceho prášku
- Citrónovú kôru z jedného citrónu
- Čerešne vykôstkované
- Práškový cukor na posypanie
Postup:Ingrediencie zmiešame v uvedenom poradí - tvaroh, vajcia, smotana, cukor (kryštálový aj vanilkový), múka, kypriaci prášok, strúhanú kôru a nakoniec aj čerešne. Navrstvíme na plech vymastený a vysypaný múkou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút. Upečený koláčik môžeme pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Tvarohové Knedličky s Úplne Jednoduchou Prípravu
Potrebujeme: - 100 g masla
- 4 vajcia
- 500 g tučného tvarohu
- 120 g detskej krupice
Slané Recepty s Tvarohom
Tvaroh je skvelý aj pri fit varení. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tuku sa hodí do zdravých fitness jedál ako bielkovinový chlieb, placky či omelety.
Jeho chuť aj výživové hodnoty krásne vyniknú aj v slaných receptoch. V našom výbere nájdete tvarohové halušky, rezance s tvarohom, slané knedličky, tvarohový chlieb, nátierky aj falošnú tresku. Jednoduché, rýchle a výživné recepty z tvarohu, ktoré sa hodia na obed, večeru aj pohostenie.
Tvarohové Knedličky na Slano
Vyskúšajte tento originálny recept na slané tvarohové noky. Výborné budú aj s dusenou kyslou kapustou.
Tvarohové guľky bolo prvé jedlo, ktoré som sa naučila variť. Jednoducho neodolateľné.
Ďalšie Inšpirácie
- Špenátové palacinky s tvarohovo-kiwi náplňou
- Šťavnatá žemľovka s tvarohom a broskyňami
- Farebná mrkvovo-tekvicová bábovka s jemnou tvarohovou plnkou
- Orechovo-tvarohový koláč s hruškami
- Chrumkavé tvarohové placky plné bielkovín
- Výborné plnené papriky s tvarohovo-šunkovou plnkou na studeno
- Tvarohovo-cuketový koláč s kokosom a čučoriedkami
- Rýchly a šťavnatý marhuľový koláč s tvarohom
- Jogurtovo-tvarohová nepečená torta s jahodami
- Jednoduché bezlepkové bagle z tvarohu so semienkami
- Sladká kaša z quinoy s tvarohom a arašidovým maslom na raňajky
- Chrumkavé hrianky potreté tvarohom s pažítkou doplnené hráškom na masle
- Lahodné tvarohovo-mangové smoothie bowl
- Kokosový zákusok s tvarohom a čučoriedkami
- Mäkké moravské koláče s tvarohovou náplňou a ovocím
- Vláčny a svieži broskyňový koláč s tvarohom a vôňou mäty
- Jednoduchý tvarohový koláč s figami
Inšpirujte sa našimi overenými receptami s tvarohom a využite túto skvelú surovinu naplno - v kuchyni aj na tanieri.
Tabuľka s Prehľadom Receptov
| Typ receptu | Názov receptu | Čas prípravy |
| Koláč | Fit tvarohový koláčik | 40 minút |
| Bábovka | Fantastická tvarohová bábovka | 50 minút |
| Koláčiky | Nekysnuté tvarohové koláčiky z 3 prísad | 30 minút |
| Krém | Fantastický tvarohový krém so Salkom | 5 minút |
tags:
