Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete, ktoré sa objavuje na stoloch ako každodenné jedlo aj ako pokrm na špeciálne príležitosti. Avšak, len málokto sa zamýšľa nad jej energetickou hodnotou. V tejto príručke sa zameriame na to, koľko kalórií obsahuje celá pizza a aké faktory ju ovplyvňujú.
Faktory ovplyvňujúce energetickú hodnotu pizze
Energetická hodnotu celej pizze ovplyvňuje množstvo faktorov, medzi ktoré patrí rozmer, zloženie a typ použitých ingrediencií. Energetická hodnota pizze sa môže líšiť v závislosti od použitých ingrediencií. Kalorická hodnota pizze sa môže výrazne líšiť v závislosti od druhu cesta, prísad na pizzu a spôsobu prípravy.
1. Rozmer pizze
Priemerne má celá pizza s priemerom 30 cm okolo 1500 - 2000 kalórií. Nezabúdajte, že porcie môžu byť rôzne! Ak sa s priateľmi podelíte o pizzu, o polovicu kalórií sa postaráte a môžete si vychutnávať vaše jedlo bez výčitiek.
2. Zloženie pizze
Hlavné komponenty pizze, ktoré zohrávajú úlohu v jej kalorickom obsahu, sú cesto, syr a omáčka. Okrem týchto základných ingrediencií je kalorický obsah pizze ovplyvnený aj rôznymi prílohami, ako sú salámy, údeniny, zelenina a podobne.
Cesto
Základom je cesto, ktoré môže byť tenké alebo hrubé. Cesto je základnou zložkou pizze a druh cesta má veľký vplyv na kalorickú hodnotu. Tradičné cesto na pizzu sa pripravuje z pšeničnej múky, droždia, vody, oleja a soli. Tenké cesto obsahuje menej kalórií, zatiaľ čo hrubé cesto dokáže pridať podstatné množstvo kalórií. Vyberte si tenké cesto. Tenké cesto má menej kalórií ako hrubé cesto, pretože obsahuje menej múky a tuku.
Syr
Syr patrí medzi ďalšie ingrediencie s vysokým obsahom kalórií. Syr, napríklad mozzarella, čedar alebo parmezán, je bohatým zdrojom kalórií a tukov. Čím viac syra je na pizzi, tým je jej kalorická hodnota vyššia. Hlavným zdrojom kalórií v pizzi je syr, najmä mozzarella alebo iné tučné syry.
Omáčka
Kalorická hodnota omáčky na pizze závisí od toho, aký typ omáčky je použitý v danom recepte. Omáčky ako majonéza, cesnak, barbecue alebo dokonca olej navyše na pizzi zvyšujú jej kalorický obsah.
Prísady na vrchu
Výber príloh na pizzu, ako je syr, mäso, zelenina alebo omáčka, výrazne ovplyvňuje kalorickú hodnotu. Mäso ako saláma, slanina, feferónky a klobásy obsahuje veľa nasýtených tukov a kalórií.
3. Spôsob prípravy
Spôsob prípravy pizze ovplyvňuje jej kalorickú hodnotu. Pizze pripravené v peciach na drevo majú trochu inú štruktúru ako pizze pečené v elektrických peciach, čo ovplyvňuje chuť, ale aj obsah vody a tuku. Okrem toho pizza vyprážaná vo fritéze (pizza fritta) je kalorickejšia ako pizza pečená.
Ako znížiť obsah kalórií v pizzi?
Pre tých, ktorí si držia diétu alebo sa snažia schudnúť, existuje mnoho spôsobov, ako znížiť obsah kalórií v pizzi bez toho, aby ste museli obetovať chuť:
- Pridajte viac zeleniny. Zelenina ako paprika, cibuľa, špenát, cuketa, paradajky a huby má nízky obsah kalórií a je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Obmedzte množstvo syra. Namiesto veľkého množstva mastného syra si vyberte verziu s menším množstvom mozzarelly alebo použite nízkotučné druhy syra.
- Vyhnite sa mastnému mäsu.
Pizza a vyvážená strava
Pizza je síce kalorická, ale môže byť súčasťou vyváženej stravy, ak ju jete s mierou a vyberáte si zdravšie ingrediencie. Kľúčom k úspechu je striedmosť a správny výber príloh, ktoré zvýšia výživovú hodnotu bez nadmerného množstva kalórií. Ak ste fanúšikom pizze, nemusíte sa jej vzdávať. Namiesto toho sa pokúste zvoliť ľahšie varianty - tenké cesto, viac zeleniny a menej mastných príloh sú skvelé spôsoby, ako si vychutnať pizzu bez výčitiek.
Tradičné pizze s hrubým cestom a množstvom syra sú kalorickejšie, zatiaľ čo tenké pizze s množstvom zeleniny a obmedzeným množstvom tučných príloh môžu byť zdravšou alternatívou.
tags: #Pizza
