Desiaty sú pre deti spôsob, ako zvýšiť príjem výživných potravín, udržať si energetickú hladinu a zlepšiť svoju schopnosť sústrediť sa v škole. Máme pre vás tipy, ako ich vylepšiť, aby ich zjedli do poslednej omrvinky.
Zdokonaľte sendviče a toasty
Skúste vymeniť pečivo, ktoré bežne kupujete. Pripravte si rôzne nátierky zo zeleniny, syrov a rýb. Toasty môžete z času na čas vykrojiť napríklad na kolieska, kvety alebo iné sezónne motívy.
Ovocné a zeleninové špízy
Na ovocné špízy môžete použiť širokú škálu ovocia, ktoré je farebné, chutné a ľahko sa napichuje na špajdľu. Medzi ideálne ovocie patria jahody, hrozno, melón (červený aj žltý), ananás, kivi, čučoriedky, maliny, jablká, hrušky, pomaranče, broskyne, nektárinky.
Na zeleninové špízy využite cherry paradajky, papriky, olivy, avokádo, uhorky a reďkovky. Na špajlu k zelenine napichnite tiež kúsky syra.
Tip: Pripravte dúhové ovocné špízy. Na špajdľu napichnite ovocie v tomto poradí: čučoriedky, červené víno, kivi, mango, melón (oranžový), ananás, maliny, jahody.
Zdravá desiata pre deti do pohára
- Jogurt s granolou: Do pohára dajte granolu, jogurt a obľúbené ovocie.
- Chia puding s ovocím: Namočte chia semienka do ryžového mlieka.
- Puding s čokoládou: Uvarte deťom klasický puding a zalejte ho čokoládovou polevou.
Na ovocie použite vykrajovadlá. Hviezdy, kolieska, kvietky. Deťom sa budú páčiť.
Do škatuliek naukladáte desiatu do školy na ráno aj popoludní. Nalejte do uzatvárateľných pohárov.
Tip: Smoothie si takto môžete pripraviť aj na dva až tri dni dopredu. V malej panvici na strednom ohni zahrejte med (alebo javorový sirup) a arašidové (mandľové) maslo, kým sa dobre nespoja. Pridajte vanilkový extrakt a štipku soli. Zmes dajte do pekáča, pekne ju utlačte. Nechajte tyčinky vychladnúť v pekáči. Tip: Zapojte do prípravy deti čo najskôr. Avokádo, varené vajíčka, špenát, paradajky, soľ, korenie.
Zelenina do pohára
Na dno pohára dajte dip a doň napichajte pozdĺžne krájané uhorky, mrkvu, papriky a podobne. Jogurtový dip ľahko pripravíte. Hummus kúpte alebo urobte domáci. Avokádový dip je z roztlačeného avokáda. To jemne zmiešajte s lyžicou kyslej smotany a ochuťte soľou, citrónom, cesnakom.
Tip: S cesnakom zaobchádzajte veľmi opatrne. Vždy bude stačiť len málinko.
Naskladajte desiate do uzatvárateľných nádob. Hodia sa do nich sladké jogurty s granolou aj rôzne dipy so zeleninou.
Orechové zmesi s ovocím
Skúste na desiatu pre deti urobiť vlastné zmesi z orieškov a sušeného ovocia. Sušte ovocie po dobu 4 až 8 hodín.
Smoothie bowl
Toto je variant na obľúbené smoothie, ktoré sa zdobia ďalším ovocím, semienkami a orieškami. Piatok: minibageta s ajvarom a šunkou, ovocný šalát.
Ako vybrať ideálny box na desiatu do školy
Nádobu vyberajte podľa veku a podľa toho, koľko času dieťa v škole strávi. Pokiaľ sa tam zdrží až do popoludnia, bude lepší box s prepážkou alebo viacposchodový, kam pekne naukladáte všetko na celý deň. Niekedy využijete aj menšie škatuľky a rôzne desiatové vrecká. Zaobstarajte si škatuliek rovno niekoľko. Môže sa stať, že dieťa boxík zabudne (alebo dokonca stratí).
Estónska kuchyňa
Estónska veľvyslankyňa Eve-Külli Kala má rada aj slovenské, české a rakúske jedlá. Pre seriál Varíme s veľvyslancom pripravila jedlá typické pre jej rodnú krajinu.
„Som veľmi hrdá, že mám rodinné priezvisko Kala, čo po estónsky znamená ryba. Manželovi som pred rokmi povedala, že ak sa vezmeme, tak ryba tu ostane,“ povedala Eve-Külli Kala, estónska veľvyslankyňa pre Slovensko. Kala dala baltické mini-slede na estónsky trojuholníkový ražný chlieb; potom poliala sleďa kyslou smotanou, plátkami vajíčka a krúžkami cibule. Pre tretie jedlo zmiešala plátky sleďa s cottage cheese, vajíčkami, kyslou smotanou a kôprom.
„Keď idem z Viedne domov, jem hlavne ryby, ktoré my nekupujeme, ale skôr si ich sami chytíme,“ povedala veľvyslankyňa, pričom vysvetlila, že aj dnes je ryba, zvlášť sleď, hlavnou súčasťou jej rodinného stola - keďže jej otec aj brat sú nadšení rybári. „O piatej ráno sa vracajú domov z mora a potom údime, vyprážame alebo marinujeme ryby.“
Sleďové jedlá sú zásadným prvkom tradičného vianočného stola v Estónsku, povedala Kala počas prípravy estónskeho vianočného menu pre program Varíme s veľvyslancom, ktorý pripravujú The Slovak Spectator a TV Sme. Podľa veľvyslankyne je to pomerne jednoduché menu, ale takto jej estónski predkovia oslavovali Vianoce.
„Boli to prevažne roľníci a ľudia jedli dosť jednoducho,“ povedala Kala. Tí trochu majetnejší mali dobytok alebo prasatá a mohli si dovoliť jesť slaninu a bravčovinu.
„Chudobní ľudia v tých časoch jedávali prevažne ryby, keďže polovica nášho štátu hraničí s morom a rybárska kultúra bola rozšírená. Ryba, sleď a šproty sa solili, marinovali alebo údili a uchovávali v obrovských sudoch na zimu.“
Čierny puding aj kapusta
Aby bol vianočný stôl autentický, veľvyslankyňa pridala na jedálniček kyslú kapustu a čierny puding, ktorý je vytvorený z prasačej krvi a jačmeňa. Celé menu napokon korunovala receptom, ktorý zdedila od starej mamy - keksovým koláčom Eve-Külli. Je zložený z tradičných estónskych keksov a podľa nej najlepšej kyslej smotany na svete, ochutený bylinným likérom Vana Tallin, ktorý je v Estónsku veľmi obľúbený.
„Prasa pred Vianocami vykŕmili a po tom, čo sme ho poslali do neba, pripravili sme veľa dobrého jedla,“ povedala Kala a vysvetlila tradíciu, ktorá ešte žije aj v mnohých oblastiach vidieckeho Slovenska.
Rybárska kultúra
Pri diskusii o tradícii rybárčenia Kala povedala, že väčšina dedinskej rybárskej kultúry zmizla za sovietskeho režimu, ale Estónci sa snažia túto kultúru oživiť a zachovať staré domy v blízkosti mora.
Pokiaľ ide o vplyv ostatných národov na estónsku kuchyňu, Kala tvrdí: „Každý, kto je okolo nás, nám dal niečo a myslím si, že je skvelé, keď máte otvorenú myseľ a nie ste príliš ochranársky, pričom si stále chcete zachovať svoju dôstojnosť a hrdosť."
Podľa veľvyslankyne patrí k najsilnejším vplyvom gravlax zo Švédska a Fínska, populárne sú tiež pirôžky a boršč z Ruska, zatiaľ čo Nemci priniesli kyslú kapustu.
Vodka je povinná
Kala prezradila, že z estónskeho jedla jej v cudzine chýba „smetana“ - estónska kyslá smotana - tiež jogurt, tallinské marinované mini-slede a čierny ražný chlieb.
Za starých čias Estónci pili domáce pivo a šnaps z bobuľového ovocia a jabĺk, povedala Kala, ukazujúc ozdobnú fľašu likéru Vana Tallin ako ilustráciu jedného z tradičných alkoholov jej domoviny.
„A - prirodzene - vodka je na našom stole povinná, ale je v tom veľký rozdiel, lebo dnes ju už vieme piť,“ usmieva sa. No Estónci sú čoraz uvedomelejší ohľadom zdravia a niektoré jedálenské návyky sa tiež menia: tradične bývala najväčším jedlom dňa večera, keď si celá rodina sadla za stôl, a keď otec začal jesť, ostatní sa tiež smeli pustiť do jedla. Bolo to ťažké jedlo, vysvetľuje Kala. Zatiaľ čo jedálenský stôl je stále veľkým miestom rodinných stretnutí, jedlá už nie sú také sýte a ťažké.
„Nejeme tak veľa našej tradičnej slaniny a konzumujeme viac šalátov, rýb a ľahších jedál," dodala veľvyslankyňa. Kala má rada aj slovenské, české a rakúske jedlá a okamžite skúma kuchyňu každej novej krajiny, ktorú navštívi, ale rozhodne radšej vynechá vyprážané a ďalšie ťažké jedlá.
Recepty od estónskej veľvyslankyne Eve-Külli Kala
Sleď s cottage cheese
Suroviny:
- 2 mierne solené sleďové filety
- 2 vajíčka natvrdo
- 1 šálka cottage cheese
- 2 ½ šálky kyslej smotany
- veľa čerstvého kôpru
Postup:
Nakrájajte sleďa, vajíčka a kôpor na malé kúsky. Zmiešajte cottage cheese a kyslú smotanu, pridajte sleďa, vajíčka, posekaný kôpor a dobre premiešajte.
Estónsky zemiakový šalát
Suroviny:
- 6 varených zemiakov
- 200 g vareného mäsa šunky alebo klobásy
- 2 vajíčka natvrdo
- 2 kúsky nakladanej zeleniny
- 100 g zeleného hrášku
- 1 šálka majonézy
- 1 šálka kyslej smotany
- ½ polievkovej lyžice soli a ½ polievkovej lyžice horčice
- štipku čierneho korenia
- nasekanej pažítky alebo mladej cibuľky
Postup:
Nakrájajte zemiaky, mäso a nakladanú zeleninu na malé kocky. Nakrájajte vajíčka najemno. Zmiešajte nakrájané prísady dokopy a pridajte hrášok (bez tekutiny). Zmiešajte spolu majonézu, kyslú smotanu, horčicu, soľ a čierne korenie. Nalejte dresing na pokrájané ingrediencie a dobre premiešajte.
Dusená kyslá kapusta
Suroviny:
- 1 kg kyslej kapusty
- 100 g bravčovej masti
- 2 malé cibule (nakrájané)
- ½ šálky vody
- soľ
- čierne korenie
- cukor podľa chuti
Postup:
Poduste cibuľu na rozpálenom oleji. Rozpusťte bravčovú masť na veľkej panvici. Pridajte kyslú kapustu, vodu a cibuľu. Varte, kým kyslá kapusta nezmäkne. Pridajte soľ, čierne korenie a cukor podľa chuti. Ak chcete, cukor môžete nahradiť medom.
Estónsky keksový koláč podľa Eve-Külli
Suroviny: (pre 10 ľudí)
- 4 balíčky nemáčaných keksov
- 6 hrnčekov kyslej smotany
- 100 g tmavej roztopenej horkej čokolády
- jahody alebo červené ríbezle na ozdobu
Postup:
Použite tortovú formu, buď okrúhlu alebo štvorcovú, a pokryte dno vrstvou keksov. Rozotrite štedro vrstvu kyslej smotany na keksy (polovicu uvedeného množstva). Pridajte ďalšiu vrstvu keksov na kyslú smotanu. Opakujte vrstvy, pričom vrchnú vrstvu koláča tvoria keksy. Roztopte čokoládu tak, že dáte misu do hrnca s mierne vriacou vodou. Pridajte trochu teplej vody, aby sa čokoláda rozpustila rovnomerne, a stále miešajte do hladka. Nalejte čokoládu na keksy. Ozdobte čerstvými jahodami alebo ríbezľami. Nechajte vychladiť aspoň cez noc.
tags:
