Rezne patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Guláše sú rozsiahla kulinárska oblasť s takmer 500 receptami a variáciami na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá si získala popularitu po celom svete.
Ingrediencie na falošné mäso na divoko
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 500 g hovädzieho mäsa zo stehna
- 2 PL masti
- 40 g údenej slaninky
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1 väčšia cibuľa
- 20 g rajčinového pretlaku
- 2 PL hladkej múky
- 1/2 PL cukru
- 1 dcl červeného vína
- Citrónová kôra
- Ocot
- Soľ, korenie, borievky, tymian
- 30 g brusníc (kompót)
Príprava
Mäso odblaníme, umyjeme a prešpikujeme plátkami slaniny. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, potlčeným novým korením, mletými borievkami a na masti ho zo všetkých strán opečieme. V kastróle rozohrejeme olej. Očistenú koreňovú zeleninu (petržlen, mrkvu, zeler) nakrájame na menšie kúsky a vložíme do hrnca. Do očistenej sviečkovej urobíme nožom otvory, do ktorých vložíme menšie kúsky slaniny. Po pár minútach pridáme zabalené koreniny, zalejeme vodou, dochutíme soľou, korením a pod pokrievkou dusíme do mäkka 2 - 3 hodiny. Uvarené mäso spolu s koreninami vyberieme na tanier. Omáčku rozmixujeme, prilejeme smotanu a ak je omáčka príliš hustá, tak aj mlieko.
Falošná sviečková na smotane
Medzi najobľúbenejšie jedlá z hovädzieho mäsa u nás bezosporu patrí tradičná sviečková na smotane. Môžete použiť falošnú sviečkovú zo stehna. Prešpikujeme hranolčekmi údenej slaniny, okoreníme, osolíme, opečieme, vyberte, dáme zbytok údenej slaniny.
Ďalšie varianty a tipy
- Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť bravčové mäso.
- Pre intenzívnejšiu chuť diviny pridajte do marinády borievky a tymian.
- Podávajte s knedľou alebo ryžou.
Energetická hodnota
Energetická hodnota jednej porcie hovädzieho steaku so zeleninou:
- 1938 KJ
- Sacharidy: 6 g
- Tuky: 35 g
- Bielkoviny: 31 g
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1938 KJ |
| Sacharidy | 6 g |
| Tuky | 35 g |
| Bielkoviny | 31 g |
