Sladká šošovicová polievka s párkom je hustá a poctivá polievka, ktorá je výživná a s pečivom ju pokojne využijete aj ako hlavný chod. Je to zaujímavá kombinácia chutí, ktorá môže osviežiť a ponúknuť nezvyčajný zážitok chuti.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Bravčové párky
- Cibuľa
- Zemiaky
- Cesnak
- Sladká mletá paprika
- Šľahačková smotana (cca 200 ml)
- Hladká múka
- Domáca vegeta
- Nové korenie celé
- Čierne korenie celé
- Bobkový list
- Olej
- Soľ
- Majorán
- Chilli paprička (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme si suroviny.
- Šošovicu prepláchneme a uvaríme podľa návodu do mäkka.
- Šošovicu viackrát prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca, pridáme na kocky pokrájané zemiaky, mleté čierne korenie, bobkový list, zalejeme studenou vodou nad výšku šošovice, nakoľko zväčší svoj objem. Podľa potreby prilejeme studenú vodu a uvaríme domäkka. Až potom pridáme soľ.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na jemno.
- Cesnak očistíme a nakrájame na malé plátky.
- Na oleji si opražím na kolieska nakrájané bravčové párky, ktoré vyberiem a dám tam nadrobno nakrájanú 1 väčšiu cibuľu.
- K cibuli pridám 1 čajovú lyžičku sladkej mletej papriky, zamiešam a zalejem vodou, pridám šošovicu podľa chuti, cca 300 g, premiešam.
- Pridám domácu vegetu, nové korenie celé, čierne korenie celé, 5 strúčikov cesnaku v celku, 4 bobkové listy, premiešam a varím.
- Keď je šošovica mäkšia, pridám na kocky nakrájané zemiaky a varím.
- Keď sú zemiaky uvarené, šľahačkovú smotanu (cca 200 ml) vymiešam s 1 polievkovou lyžicou hladkej múky, pridám do polievky a zamiešam. Pridám naspäť aj párky.
- Alternatívny postup: Postup:V rozohriatom hrnci spolu s olejom si opečieme nakrájané párky. Opečené párky dáme bokom a do výpeku pridáme na menšie časti nakrájanú cibuľu. Cibuľu opečieme do zlatista, pridáme bobkový list, kmín a korenie. Zmes necháme rozvoniať a následne pridáme nakrájané zemiaky spolu s mrkvou. Zeleninu krátko orestujeme. Ďalej pridáme mletú papriku, korenie a múku. Zmes zalejeme vývarom a dáme variť až pokým sa nám zelenina neuvarí do polomäkka. Po tomto čase pridáme do polievky červenú šošovicu a varíme až do úplného zmäknutia cca ďalších 10 až 15 minút.
- Zápražka: do rajnice dáme olej, pridáme na drobno pokrájanú cibuľu, upražíme do sklovita, pridáme múku, miešame a krátko spolu popražíme. Odstavíme a pridáme sladkú mletú červenú papriku, premiešame. Dáme na sporák, zalejeme studenou vodou asi 500 ml a za stáleho miešania spolu povaríme do bodu varu. Po zovretí prilejeme do polievky spolu s pokrájanými párkami. Spolu necháme prevrieť. Pridáme sušený majorán podľa chuti, odstavíme a dochutíme. Kto má rád štipľavé pridá chilli papriku.
- Sladká šošovicová polievka s párkom je hotová. Dobrú chuť.
Tipy a triky
- Kontrast chutí: Kombinácia sladkých a slaných prvkov v tejto polievke vytvára zaujímavý kontrast chutí.
- Netradičné spojenie: Kombinácia sladkej šošovice a párkov môže byť pre niektorých ľudí netradičná a nezvyčajná.
- Výrazná chuťová kombinácia: Chuť sladkej šošovice v kombinácii so slanými párkami vytvára výraznú chuťovú kombináciu, ktorá môže byť pre niektorých ľudí veľmi príjemná a pútavá.
- Sladká šošovicová polievka s párkom je zvyčajne servírovaná horúca a môže byť ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou.
tags: #Recept
