Fazuľová polievka je obľúbené jedlo v mnohých domácnostiach. Pripravte si túto tradičnú polievku s domácou klobásou podľa nášho receptu a potešte svoju rodinu vynikajúcou chuťou.
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Domáca klobása
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Olej
- Červená mletá paprika
- Bobkový list
- Soľ
- Čierne korenie
- Majoránka
- Kyslá smotana (voliteľné)
Postup:
- Fazuľku si necháme namočenú počas noci v studenej vode. Aspoň 8 hodín.
- Na druhý deň v tej istej vode dáme fazuľu variť.
- Klobásu prekrojíme priečne na polovicu a pridáme k fazuli.
- Pridáme mleté čierne korenie a rascu.
- Uvarenú klobásu vyberieme na tanier a pokrájame na kolieska.
- Keď je fazuľa skoro mäkká, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu a necháme variť.
- Keď je aj zelenina skoro mäkká, pridame nakrájané zemiaky a polievku osolíme.
- Keď sú už aj zemiaky mäkké, spravíme si zápražku z trochy oleja, trošky múky, červenej mletej papriky a aj jedného prelisovaného stúčika cesnaku.
- Zápražku zalejeme vodou a vlejeme do polievky.
- Necháme poriadne prevariť a pre chuť môžme pridať do polievky druhý prelisovaný cesnak nech sa jeho silná chuť ešte stihne trošku prevariť.
- Ja som v tomto momente vybrala klobásu a nakrájala ju na kolieska, aby ešte pustila farbu a chuť a naspäť vložila do polievky.
- Na prevoňanie pridáme ešte 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a posypeme majoránkou.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu odstáť.
- Dochutíme cukrom a octom.
- Polievka má mať príjemnú sladko-kyslú chuť.
- Horúcu polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Niekedy zásmažku nerobím, aj tak je polievka výborná.
- Ak ste skutoční fajnšmekri, na záver si do polievky primiešajte slovenskú kyslú smotanu.
- Fazuľu namočíme na 12 hodín do vody, precedíme.
- Ale pred varením zlej vodu, v ktorej boli fazule cez noc namočené.
- Potom zlej prvú vodu, ktorá zovrela a nahrad ju studenou čistou vodou.
- Dalej už var v tej istej vode až do konca a ku koreninám pridaj ešte saturejku, ktorá nedovolí zdravotné problémy, ktoré si mala na mysli.
Varianty
- Namiesto domácej klobásy môžete použiť údené mäso, párky alebo klobásu s paprikou.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do polievky štipľavú papriku.
- Fazuľovú polievku môžeme podávať s domácimi slížikmi alebo haluškami.
Dobrú chuť!
tags: #Polievka
