Fazuľová polievka s haluškami

Fazuľová polievka s haluškami je tradičné slovenské jedlo, ktoré zasýti a zahreje. Tu je recept, ako si ju pripraviť doma.

Ingrediencie

• Fazuľa
• Mrkva
• Petržlen
• Kaleráb
• Zemiaky
• Cesnak
• Cibuľa
• Hladká múka
• Vajce
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Bobkový list
• Majoránka
• Údené koleno (voliteľné)
• Čili paprička (voliteľné)
• Kečup (voliteľné)
• Tofu párky (voliteľné)

Postup

1. Príprava fazule: Fazuľu namočíme na niekoľko hodín do studenej vody, najlepšie cez noc. Druhý deň vodu zlejeme a fazuľu varíme v čistej vode, kým nie je takmer mäkká. Pridáme bobkový list.
2. Príprava zeleniny: Mrkvu, petržlen a kaleráb očistíme, pokrájame na kocky alebo polovice a pridáme k fazuli.
3. Varenie polievky: Pridáme ošúpaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Ak používame údené koleno, obvaríme ho v inom hrnci asi 5 minút, potom pokrájame na kúsky a pridáme k fazuli. Približne po hodine varenia pridáme do polievky zemiaky nakrájané na kocky.
4. Príprava zápražky: Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na oleji a preložíme ju do polievky. Do zvyšného oleja pridáme hladkú múku, urobíme svetlú zápražku a stiahneme ju z plynu. Zalejeme trochou studenej vody, premiešame a prilejeme do polievky.
5. Príprava halušiek: Z múky, vajca a malého množstva vody si vymiešame hladké cesto. Necháme chvíľku postáť a neskôr pomocou lyžičky kladieme do polievky halušky.
6. Dokončenie polievky: Pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, majoránku, prípadne dochutíme soľou a vegetou. Krátko povaríme, aby sa chute spojili.

Tipy a triky

• Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať do polievky aj údené mäso alebo klobásu.
• Ak chceme polievku zahustiť, môžeme použiť zápražku alebo pridať viac zemiakov.
• Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať čili papričku.
• Namiesto klasických halušiek môžeme použiť aj zemiakové halušky.

Varianty receptu

• Kyslá fazuľová polievka: Pridáme kyslú kapustu alebo ocot na dochutenie.
• Fazuľová polievka s kyslou smotanou: Pridáme kyslú smotanu na zjemnenie chuti.
• Zeleninová fazuľová polievka: Pridáme rôzne druhy zeleniny, ako napríklad karfiol, brokolicu alebo hrášok.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

tags: #Polievka