Fazuľa obsahuje veľa prospešných látok pre náš organizmus, tak ako všetky strukoviny. Nielenže nás dobre zasýtia, ale aj dodajú, čo náš organizmus potrebuje. Urobte si fazuľu podľa tohto receptu a spolu s tmavým chlebíkom vás zasýti na obed alebo večeru.
Ingrediencie a príprava
Príprava je jednoduchá. Najskôr si pripravíme všetky suroviny - fazuľu scedíme a prepláchneme, papriku, cesnak a rozmarín pokrájame na drobno.
Postup:
- V hrnci na rozohriatom oleji opekáme pár minút pokrájanú papriku, fazuľu a nakoniec krátko aj cesnak (kým pustí vôňu).
- Pridáme pasírované paradajky, zalejeme vývarom, premiešame a varíme cca 10 minút.
- Dochutíme soľou, korením a čerstvým rozmarínom, ktorý odporúčam nevynechávať - dodá výbornú chuť aj vôňu.
A máme hotovo - celkovo aj s prípravou možno tak 25 minút. Ja podávam polievku so syrom - bez neho do nie je ono. Dobrú chuť.
Ďalší recept na fazuľu v paradajkovej omáčke
Ako na to?
- V panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Lúpané paradajky nakrájame - pokiaľ sú tam šupky, odstránime ich - a pridáme k cibuli.
- Chvíľu dusíme, primiešame paradajkový pretlak, papričku čili a ochutíme soľou, čiernym korením, cesnakom a nakoniec pridáme ajvar.
- Všetko spolu dobre premiešame a dusíme cca 10 minút.
- Keď je zmes podusená, pridáme červenú a bielu fazuľu. Premiešame a necháme prejsť varom 5 minút.
- Potom celú zmes prelejeme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 180 ˚C. Pečieme 45 minút.
- Po upečení posypeme balkánskym syrom, ktorý rozdrobíme, a najemno nakrájanou bazalkou.
- Môžeme podávať s tmavým chlebíkom alebo aj ako prílohu.
Tipy a triky
Používam konzervy Heinz Baked Beans, jedny z najznámejších fazúľ v paradajkovej omáčke. Majú presne tú chuť, ktorú od polievky očakávam. Ak ich vyskúšate, môžete premýšľať o tom, prečo je na plechovkách napísané baked - pečené fazule?
Chuť polievky veľmi ovplyvní biela fazuľa. Fazuľa maslová biela. ks. cibuľa ... 1. Fazuľu si deň vopred namočíme do vody. ... s maslovou fazuľou ... ... Pridáme varenú fazuľu a prelejeme pripravenou smotanovou omáčkou.
Fazuľa a zdravie
Fazuľa obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu, ale hlavne neobsahuje žiadny cholesterol, takže si ich môžete v kľude dopriať.
Fazuľová polievka s údeným mäsom
Čo iného si dať s prvým jesenným ochladením, než dobrú silnú polievku. Polievku robím ľahko pikantnú - o to sa postará štipka chilli, a vďaka konzervovaným bielym fazuliam a sekaným paradajkám odpadne veľa práce.
Postup:
- Pripravte si vývar - Mäso umyte, vložte do vody, osoľte a okoreňte, a varte spoločne s 2 bobkovými listami, 3 guličkami nového korenia, 1 mrkvou, 1 cibuľou, kúskom zeleru a 2 petržlenmi asi 1,5 hodiny, možno variť aj v tlakovom hrnci.
- Druhý deň rozpustite v hrnci maslo, pridajte plátky cesnaku, nechajte ho rozpustiť, pridajte sladkú papriku a nasekanú chilli papričku, a všetko rýchlo a krátko orestujte.
- Ďalej pridajte 3 plné lyžice múky a rýchlo vymiešajte svetlú zápražku.
- Do prevareného základu pridajte fazuľu aj s nálevom, osoľte, okoreňte, premiešajte so sekanými paradajkami.
- Mäso nakrájajte na plátky či väčšie kusy, prehrejte a vložte do polievky spolu so zvolenými bylinkami.
- Polievku podávajte s čerstvou bagetkou.
Základom polievky je silný vývar. Mäso najprv dobre umyte, dajte variť a pripravte vývar so zeleninou tak, ako ste zvyknutí. Pridajte hrášok či ďalšiu sezónnu zeleninu. V recepte neuvádzam koľko vývaru dávam do polievky. Niekto ju má rád hustú, iný nie, takže vyberte podľa svojich zvyklostí. Polievku robím hustejšiu, takže mi trocha vývaru zostáva. Keď má polievka vyzerať k svetu, zvyčajne vo zvyšku vývaru prehrejem nakrájané mäso a vložím ho do hotovej fazuľovej polievky......hotová polievka by mala voňať po údenom aj paradajkách a na záver ju dokončite obľúbenými bylinkami. Zakaždým môže byť trochu iná.
tags: #Polievka
