Šalátová polievka je výborná jarná blesková polievka. Vždy bola na stole, keď sa v záhrade vypestoval šalát, je to letná klasika. Takto ju pripravovali po generácie a takto ju budeme pripravovať aj my.
Šalátová polievka so zemiakmi
Jednoduchá šalátová polievka so zemiakmi, ktorá vás zasýti a dodá potrebnú energiu a vitamíny. Máme pre vás tradičný slovenský recept, ktorý je rokmi overený a v obľube ho majú aj deti.
Šalátová polievka so zemiakmi je skvelá voľba, ak vám už došli nápady, čo rýchle a zdravé uvariť na obed. Táto polievka je skvelá v tom, že obsahuje množstvo potrebných živín pre naše telo a zároveň nás dokáže dobre zasýtiť.
Samotná šalátová polievka so zemiakmi je užitočná v tom, že kombinuje chutné zložky a prináša osviežujúci pocit. Zemiaky sú významným zdrojom sacharidov, vlákniny, vitamínu C, vitamínu B6 a draslíka. Vďaka svojmu nutričnému obsahu sú dôležitou súčasťou zdravej stravy.
Šalátová polievka so zemiakmi môže byť prispôsobená rôznym chutiam a preferenciám. Môžete pridať ďalšie druhy zeleniny, bylinky, prípadne niektoré kúsky vareného kuracieho mäsa alebo syra, čím rozšírite jej chuťové spektrum. Vyskúšajte si uvariť aj našu polievku z hlávkovej kapusty, plnený kapustný list alebo karfiolovú polievku.
Ingrediencie:
- Šalát
- Citrón
- Soľ
Postup prípravy tradičnej šalátovej polievky
- Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
- V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania si pripravíme si zápražku. Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou dobre rozmiešame a privedieme k varu. Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor. Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
- Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát (nevaríme - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).
Recept na šalátovú polievku so zemiakmi
- Hlávkový šalát si umyjeme a listy natrháme na kúsky. Pripravíme si aj zemiaky, ktoré ošúpeme a nakrájame.
- Urobíme zápražku v hrnci, ktorú vytvoríme z oleja a hladkej múky, následne zalejeme studenou vodou a dobre všetko premiešame. Pridáme aj soľ, mleté čierne korenie, celú rascu a nakrájané zemiaky.
- Keď už máme zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie (podľa toho, akú hustú a krémovú chceme mať polievku). Polievku necháme ešte trochu povariť. Nakoniec do nej pridáme šalátové listy, slaninu s výpekom a všetko poriadne zamiešame. Ak preferujete chrumkavé šalátové listy, polievku stačí variť už len maximálne 2 minúty a môžete ju odstaviť.
Šalátová polievka so zemiakmi je hotová a my vám prajeme dobrú chuť. Osviežte si telo aj myseľ chutným jedlom. Zabudnite na vyprážané syry, čiernohorské rezne, langoše či hranolky. Na svoj jedálniček zaraďte ovocie a zeleninu, ktoré vás zasýtia a zároveň dodajú dostatok energie do horúcich letných dní.
Ďalšie varianty šalátovej polievky
Robievam ju celé leto na xy spôsobov bez zásmažky - múke v hlavných jedlách sa snažím vyhýbať. Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená. Zamilujete sa do nej?
Strúhneme muškátový oriešok, pridáme mletú papriku, pochúťkovú smotanu a zalejeme vodou. Nakrájame si 5 šalátových listov, mozarellu a pridáme do vody. Necháme pol minútky variť a ponorným mixérom minútku rozmixujeme dohladka.
Pridáme zvyšný šalát pokrájaný na malé kúsky, ešte trochu mixneme, párkrát, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, kôprom, šlahačkovou smotanou, zamiešame a vypeneme - už nevaríme.
TIP: Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý. Rovnako si môžete pripraviť aj šóškovú, žihlavovú alebo mangoldovú polievku.
Šalát v kuchyni
Hlávkový šalát je vďaka svojej chuti a textúre využiteľný v rôznych receptoch:
- Šaláty: Hlávkový šalát je skvelým základom pre rôzne druhy šalátov.
- Smoothie: Áno, správne ste počuli.
Tieto sú len niektoré z mnohých možností, ako môžete hlávkový šalát použiť v rôznych receptoch.
Recept na šalátovú polievku s kôprom a cesnakom
- Šalát nakrájame na drobné pásiky - nech nám potom v polievke neplávajú "špagety" :), kôpor nasekáme, cesnak pretlačíme tupou stranou noža.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cesnak a kôpor - teraz to nádherne zavonia! Pridáme šalát. Spolu chvíľu opekáme, miešame, potom podlejeme trochou vody.
- V hrnčeku rozmiešame 1 PL múky s mliekom, nech niesú hrudky :), a pridáme do polievky spolu so zvyškom mlieka. Dochutíme soľou.
- Miešame, kým polievka nezačne vrieť. Dochutíme octom, pridať môžme trochu čerstvého kôpru. Dobrú chuť!
