Šalátová polievka je skvelý spôsob, ako využiť čerstvý hlávkový šalát a pripraviť si chutný a zdravý obed alebo večeru. Je jednoduchá, rýchla a plná vitamínov. Navyše, krémové polievky sú veľmi obľúbené aj medzi deťmi, takže sa jej poteší celá rodina.
Prečo si pripraviť šalátovú polievku?
- Rýchla príprava: Hotovú ju budete mať naozaj veľmi rýchlo, len za 15 minút.
- Zdravá a výživná: Doplníte si ňou takmer všetky potrebné vitamíny.
- Univerzálna: Môžete ju pripraviť na rôzne spôsoby s rôznymi prísadami.
Druhy šalátovej polievky
Hlávkový šalát si radi pochrumkáme svieži, ale dá sa z neho pripraviť aj chutná polievka. Vyskúšajte niektorý z najklikanejších receptov na jej prípravu.
Krémová šalátová polievka
Krémová šalátová polievka sa väčšinou pripravuje z mixovanej zeleniny, ku ktorým sa následne pridá smotana alebo mlieko na získanie krémového základu. Pri príprave dbajte na to, aby bola zelenina dobre uvarená, aby sa dosiahla hladká a krémová konzistencia polievky.
My sme našu polievku uvarili iba z hlávkového šalátu, avšak primiešať môžete aj iné druhy zeleniny, ako napríklad zeler, špenát, brokolicu, cuketu, karfiol alebo hrášok.
Ak preferujete mäsové polievky, môžete pridať dusené kuracie mäso alebo pečené mäso z krkovičky na dodanie hlbšieho charakteru polievke. Pre zjemnenie chuti môžete pridať do polievky trochu syra (napríklad krémový syr, parmezán) alebo trošku masla. Tieto prísady dodajú polievke bohatú a krémovú chuť.
Krémová šalátová polievka sa zvyčajne podáva teplá. Môžete ju ozdobiť bylinkami, kúskami zeleniny, hladkou smotanou alebo kúskami čerstvého chleba či opekaného chleba.
Šalátová polievka so zemiakmi
Najlepšia šalátová polievka so zemiakmi je dokonalá krémová polievka z hlávkového šalátu a zemiakov, tradičný slovenský recept overený časom. Na šalátovú polievku so zemiakmi sa nesmie zabudnúť. Ak vám už došli nápady na jednoduché a chutné krémové polievky, núka sa ako skvelé riešenie.
Šalátová polievka z acidofilného mlieka
Takto ju pripravovali po generácie a takto ju budeme pripravovať aj my.
Recepty na šalátovú polievku
Základný recept na krémovú šalátovú polievku
- Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
- V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania si pripravíme zápražku. Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou dobre rozmiešame a privedieme k varu. Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor. Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
- Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát (nevaríme - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).
Recept na šalátovú polievku z acidofilného mlieka
- Do hrnca dáme acidofilné mlieko, pretlačný cesnak (4 strúčiky), rascu, trochu vody a pri stálom miešaní necháme pomaly vrieť.
- Zo slaniny a múky (2 PL) urobíme hustú zápražku a zalejeme ju studeným mliekom (150 ml). Vlejeme ju do acidofilného mlieka s miešame, kým nezovrie.
- Potom stiahneme teplotu na najnižší stupeň, pridáme zátrepku (hladká múka (2 PL), mlieko (150 ml)) a dávame pozor, aby sa nám neurobili hrčky. Necháme prevrieť, dochutíme soľou a polievkovým korením.
- Do polievky vložíme šalát (hlávky šalátu) nakrájaný na rezance a necháme vrieť, až kým nezmäkne.
Recept na šalátovú polievku so zemiakmi
- Najskôr si hlávkový šalát umyjeme, jeho listy natrháme na kúsky. Ďalej si ošúpeme a pokrájame zemiaky.
- V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame.
- Kým sa polievka varí, opečieme si nakrájanú slaninku.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť.
- Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame. Ja preferujem chrumkavé šalátové listy, preto ich varím maximálne 2 minúty.
Tipy a triky
- Šalát: Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý.
- Mixovanie: V tomto kroku polievku rozmixujeme podľa obľuby.
- Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík).
Podávanie
Šalátová polievka môže tiež slúžiť ako výborný doplnok k hlavnému jedlu alebo ako ľahké predjedlo.
Šalátová polievka sa vám, veríme, podarila a prajeme vám dobrú chuť.
Výživové hodnoty hlávkového šalátu
Hlávkový šalát je jedným z najobľúbenejších a najbežnejších druhov šalátu.
Výživový prínos: Hlávkový šalát je nízko-kalorický a obsahuje vlákninu, vitamíny (C, K, A), minerály (draslík, vápnik, železo, horčík) a antioxidanty.
Zdravotné benefity hlávkového šalátu
- Zdravie srdca: Vysoký obsah draslíka v hlávkovom šaláte pomáha udržiavať normálny krvný tlak a zlepšuje funkciu srdca.
- Zlepšenie trávenia: Vláknina v hlávkovom šaláte je prospešná pre trávenie, pretože podporuje pohyb čriev a zlepšuje ich funkciu.
- Podpora zdravých kostí: Obsah vitamínu K v hlávkovom šaláte je dôležitý pre zdravie kostí a zrážanie krvi.
Ďalšie inšpirácie
Vyskúšajte aj krémovú hráškovú polievku s medvedím cesnakom z webu Ženy v meste alebo náš mrkvový krém.
