Máte radi francúzsku nátierku z obchodu? Vyskúšajte si ju pripraviť doma, v zdravšej a výživnejšej verzii! Tento recept využíva cícer namiesto sóje a je obohatený o výživnú zeleninu a chlorofyl. Príprava je jednoduchá a rýchla.
Ingrediencie a príprava
Množstvo: 2-3 porcie
Príprava: 10 minút
Keďže ja sa so sójou ako takou nestotožňujem skrz gmo produkciu či hormonálne vlastnosti, snažila som sa doma vytvoriť rovnakú chuť zo zdravšej a výživnejšej strukoviny - cíceru. Trošku som ju ozdravila, doplnila o výživnú zeleninu a potrebný chlorofyl. Vyskúšajte, je neodolateľná.
Postup prípravy
- Cibuľku aj pór si nakrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji cca minútku.
- Medzitým si najemno nastrúhame mrvku, petržlen, zmiešame s drvenou rascou a pridáme k restovanej zmesi.
- Ochutíme sójovou omáčkou a necháme dve minútky prepojiť chute.
- Do mixéra s nožmi pridáme cícer, orestovanú zmes, maslo, čerstvé lístky bazalky, soľ, citrónovú šťavu a zmixujeme v pomazánku.
Tipy a variácie
TIP: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať prelisovaný cesnak. V prípade vegan verzie použite olivový olej. Ak máte radi pikantnú, zameňte cícer za bielu fazuľku, pridajte chilli a máte dokonalé chilli con carne na chlebíku 🙂 Pomazánka chutí výborne aj z červenej alebo žltej šošovice.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Tapenáda
Tapenáda je slaná, aromatická nátierka pochádzajúca z južného Francúzska, konkrétne z Provence. Jej hlavnou zložkou sú olivy, ktoré sa kombinujú s kaparami, cesnakom a olivovým olejom. Názov „tapenade“ pochádza z provensálskeho slova tapenas, čo znamená kapary. Všetky suroviny vložte do mixéra alebo rozdrvte v mažiari. Mixujte do hladkej alebo jemne hrubej pasty - podľa chuti.
Paradajková tapenáda
Paradajková tapenáda je výnimočne chutná nátierka alebo dochucovadlo, ktoré pochádza z oblasti Provence vo Francúzsku. Všetky ingrediencie vložte do mixéra alebo sekáčika. Mixujte do požadovanej konzistencie - môžete vytvoriť jemnú pastu alebo nechať zmes mierne hrubšiu. Dochutite podľa vlastných preferencií. Táto verzia tapenády dodá vašim chuťovým pohárikom extra zážitok.
Rillettes
Na prvý pohľad má rillettes blízko k paštéte, ale chuťovo sa skôr podobá pečenému mäsu. Môžete ho robiť z rôznych druhov mäsa, predovšetkým z hydiny. Nám ale najviac chutí práve kombinácia kačacieho a bravčového, ktorú nájdete v recepte nižšie.
tags: #Recept
