Francúzska polievka patrí medzi mimoriadne obľúbené polievky. Niet divu, že ju milujú všetci, vrátane detí. Táto polievka sa výborne hodí na obed, ale aj na večeru. V zime človeka dokáže pekne zahriať a vďaka pridaniu mletého mäsa dodá telu viac energie a živín.
Vo všeobecnosti je francúzska polievka bohatá na zeleninu a mleté mäso, čo zabezpečuje vyvážený prísun živín, vlákniny a bielkovín do jedla. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty z prírodných zdrojov, čo je prospešné pre naše zdravie. Polievka s mletým mäsom a zeleninou je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny do jedálnička. Zelenina poskytuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie.
Cestoviny v polievke sú zdrojom sacharidov a vlákniny, ktoré prispievajú k pocitu sýtosti. Keď sú cestoviny pridané do polievky, pomáhajú zabezpečovať dlhšie a stabilnejšie zasýtenie, čo je výhodné pre kontrolu hladu a stravovanie.
Polievky sú veľmi prospešným a dôležitým prídavkom do jedálnička. Majú mnoho výhod a môžu prispieť k celkovému zdraviu a pohode.
- Výživné a nízko-kalorické: Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, pričom majú relatívne nízky obsah kalórií.
- Pocit sýtosti: Polievky sú dobrým zdrojom tekutín, čo môže prispieť k pocitu sýtosti.
- Zvýšenie príjmu zeleniny: Väčšina polievok je bohatá na zeleninu, ktorá poskytuje dôležité vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Hydratácia: Polievky sú vynikajúcim spôsobom, ako doplniť tekutiny v organizme.
Celkovo povedané, polievky sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispievajú k celkovému zdraviu a dobrej výžive.
Ak máte doma nejedáčikov, francúzska polievka môže byť skvelým riešením. Namiesto vývaru môžeme skúsiť napr. francúzsku polievku, ktorá prináša novú chuť, avšak pre dieťatko zostáva vzhľadom stále jednoduchá a prijateľná.
Recept na Francúzsku Polievku
Suroviny:
- 120 g mletého hovädzieho mäsa (alebo kuracieho/morčacieho)
- 3 mrkvy
- 3 petržleny
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Pár kvapiek repkového oleja
- Himalájska soľ
- Mletá sladká paprika
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Kurkuma
- Petržlenová vňať
- Cestoviny (mušle alebo iné drobné cestoviny)
Postup:
- Najskôr si pripravím vývar z korenín. Do hrnca dám soľ, čierne a nové korenie, bobkový list a kurkumu. Zalejem 2 l vody a nechám variť. Vývar varím po celý čas ako pripravujem ostatné suroviny.
- Mäso si pomelieme. Môžeme zvoliť ako mäso bravčové (chudšie), ale aj hovädzie.
- Mrkvu a petržlen nakrájame na malé kocky, môžeme ju však aj nastrúhať. Nakrájam si mrkvu a petržlen na kocky. Pomaly restujem na oleji.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a restujeme na oleji spolu s pretlačeným cesnakom a mletým mäsom, pokým sa mäso nezatiahne. Osobitne opražíme mäso na lyžici oleja, aby sa zatiahlo.
- Nakrájam si pór a cesnak, pridám ich do hrnca keď v ňom už nie je žiadne ružové mäso a podusím spolu. Pridám mrkvu s petržlenom a premiešam.
- Mrkvu spolu s petržlenom nakrájame na menšie kocky a pridáme do hrnca k mäsu, rovnako chvíľu restujeme. Zeleninu orestujeme, restovaním získa polievka skvelú chuť.
- Do hrnca pridáme kurkumu, papriku, rascu, soľ a korenie, všetko spolu premiešame a zalejeme cca 2 - 2,5 l horúcej vody a varíme do zmäknutia. Pridáme horúcu vodu, asi 1,5 l, avšak ak chcete mať polievku hustejšiu, pridajte menej vody, ak redšiu, pridajte viac.
- Zalejem precedeným vývarom a varím pokiaľ nie je mäkká zelenina. Popri tom zvyknem už polievku finálne dochucovať.
- Pár minút pred koncom pridáme do hrnca nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a cestoviny. Pridám cestovinu (podľa toho akú chcem polievku hustú, dávam tak 1/2 až 3/4 šálky), petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú) a povarím 10 minút.
- Varíme, kým nezmäkne zelenina a ešte naposledy dochutíme.
Tip: Ak bravčové a hovädzie mäso neobľubujete, pridajte mleté kuracie alebo morčacie mäso. Aj v tejto verzii bude francúzska polievka chutiť úžasne. Mladším detičkám môžete pripraviť polievku aj s mletým morčacím mäsom a vynechať koreniny, ktoré nemáte zavedené.
