Francúzska polievka je hádam najznámejšia z reklamy na instantné polievky. Tým ja dnes rozhodne neholdujem a dávam prednosť pravým domácim. Domáca polievočka nech už je z čohokoľvek, nemá konkurenciu. Delikátna domáca francúzska polievka chutí úžasne. Chutná a výdatná polievka vynikajúcej chuti, s mletým mäsom, zeleninou, samozrejme aj s mušličkami. Chutná polievka zahreje a zasýti. Výdatná polievka je skvelá na obed, aj na večeru.
Tento recept vám určite pripomenie časy minulé v novom a modernom prevedení. A aby som nevarila dookola len tie isté, skúšam, kombinujem, zamieňam. Tentoraz vznikla polievočka, ktorá mi chuťou najviac pripomína francúzsku polievku. Tej som sa za mojich internátnych čias najedla až-až. Vtedy samozrejme len v tej instantnej rýchlej a lacnej podobe.
Recept na domácu francúzsku polievku
Do pravej francúzskej polievky ide mleté mäso a cestoviny v tvare mušličiek. No ako vravím, kombinujem a zamieňam ingrediencie podľa toho, čo mám aktuálne v komore. Nakoľko som v daný deň pripravovala aj bravčovú panenku, prihodila som 2 tenké plátky práve z tohto kvalitného mäsa. V polievke sa uvarilo rýchlo a dodalo jej tú správnu chuť. Odporúčam teda variť francúzsku polievočku práve v deň, keď pripravuješ ako druhé jedlo bravčové mäso. No myslím, že aj v tomto prípade, ak zameníš mäso za hydinové, alebo hovädzie, nič tým nepokazíš. Ten malý kúsok, ktorý obetuješ polievke ti isto v druhom chode chýbať nebude.
Ingrediencie:
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie)
- Mrkva
- Petržlen
- Cibuľa
- Olej
- Voda
- Soľ
- Korenie (čierne, nové)
- Rasca
- Bobkový list
- Cestoviny (mušličky alebo iné)
- Petržlenová vňať
Postup:
- Mäso si pomelieme. Môžeme zvoliť ako mäso bravčové (chudšie), ale aj hovädzie.
- Mrkvu a petržlen nakrájame na malé kocky, môžeme ju však aj nastrúhať.
- Osobitne opražíme mäso na lyžici oleja, aby sa zatiahlo.
- Zeleninu orestujeme, restovaním získa polievka skvelú chuť. Môžeme pridať aj pierka z jarnej cibuľky, dodá polievke aj ďalší vitamín C.
- Cibuľu nakrájaj na drobno a na masle krátko orestuj do sklovita.
- Odstav zo sporáka a priprav si zeleninu - očisti, dobre umy a nakrájaj na malé kúsky.
- Pridaj ju k cibuli, premiešaj a zalej asi 2 litrami vody.
- Polievku daj variť.
- Mäso dôkladne umy a celý kúsok vlož do polievky.
- Pridáme horúcu vodu (1,5 l), podľa hustoty polievky.
- Pridaj soľ, korenie - čierne aj nové, štipku rasce, bobkové lístky a nesoldík (alebo vegetu).
- Prikry pokrievkou pokrievkou a na pomalom plameni nechaj variť asi hodinu.
- Až bude mäso mäkké - vyber ho a nasekaj na drobné kúsočky.
- Do polievky pridaj 2 hrste cestovín a var ich priamo v polievke, až kým budú úplne mäkké.
- Potom sporák vypni, pridaj nasekané a uvarené mäso nasekanú petržlenovú vňať.
- Varíme do mäkka, dochutíme.
- Cestoviny uvaríme osobitne.
Minimum práce, minimum námahy, minimum riadu. Kombinácia ktorú milujem. O to viac, keď vidím spokojnosť a prázdne taniere.
Tip na záver:
Ak bravčové a hovädzie mäso neobľubujete, pridajte mleté kuracie alebo morčacie mäso. Aj v tejto verzii bude francúzska polievka chutiť úžasne.
tags: #Polievka
