Zemiaky patria k neodmysliteľnej súčasti nielen slovenskej kuchyne. Sú lacné, chutné, zasýtia a pripraviť si ich môžeme na množstvo spôsobov.
Ako Dlho Variť Zemiaky?
Viete povedať, ako dlho sa varia? Všetko záleží od veľkosti zemiakov, typu a aj toho, či ich varíme v tlakovom hrnci alebo v tom obyčajnom. V obyčajnom hrnci s osolenou vodou sa ošúpané zemiaky varia približne 10-12 minút, pod pokrievkou. Takto pripravené ich stačí iba zliať, dochutiť petržlenovou vňaťou alebo plátkami klasického masla.
V tlakovom hrnci bude proces varenia značne rýchlejší. Ak sa rozhodnete variť zemiaky v šupke, vybrať by ste si mali približne rovnakú veľkosť zemiakov. Inak sa vám môže stať, že tie malé môžu byť už rozvarené ale veľké sa naopak ešte ani poriadne neohriali vo vode. Pred varením ich dobre poumývajte a zbavte klíčkov. Čím mladší zemiak, tým rýchlejšie sa uvarí. Myslite na to. To, či sú zemiaky uvarené viete skontrolovať tak, že do nich pichnete špajdľu alebo špáradlo.
Pri varení starých zemiakov (približne 30min) použite viac vody a pomôžte si cukrom. Ak potrebujete uvariť väčšiu porciu zemiakov, zvoľte na to dva hrnce.
Pečené Zemiaky
Pokiaľ ste si vybrali ako prílohu pečené zemiaky, môžete ísť na to dvomi spôsobmi. Tým prvým a dlhším je, že surové zemiaky dáte na plech a budete piecť približne hodinu pri 180-200 °C. Rýchlejším variantom je, ak ich pred pečením predvaríte v osolenej vode a až potom dáte zapiecť. Piecť môžete aj zemiaky v šupke. Robí sa tak najmä s mladými zemiakmi, ktoré majú tenkú šupku. V prípade, že máte doma iba väčšie zemiaky a potrebujete ich uvariť, poprepichujte ich vidličkou.
Recept na Francúzske Zemiaky
Výborný nápad, ako pripraviť francúzske zemiaky inak - ide aj o vynikajúci nápad na slávnostný stôl.
Ingrediencie:
- 8 kusov zemiakov
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 kusy vajec
- 1 šálka sladkej smotany (môže byť aj kyslá)
- 1/2 šálky mlieka
- 1 lyžička muškátového orieška
- 20 plátkov šunky
- 2 šálky strúhaného syra
- na chuť soľ a korenie
- nasekanú petržlenovú vňať na ozdobu
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180 ° C.
- Zemiaky na plátky s hrúbkou 5 mm.
- Zemiaky uložíme na tácku, ochutíme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom, pečieme po dobu 10 minút a občas sa otočte.
- Vajcia rozšľaháme so smotanou a mliekom, ochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením.
- Tortovú formu (dno vyložíme alobalom), položíme na plech. Na dno a po stranách uložíme plátky zemiakov, šunku, syr a vrstvíme, kým neminieme. Pod poslednú vrstvu zemiakov nalejeme vaječnú zmes.
- Pečieme asi 40 minút.
- Odstránime boky formy a pečiem ešte 10 minút, aby boli zemiaky zlatohnedé.
- Nakrájame a podávame nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalší Recept na Zapekané Zemiaky s Jogurtom
Výborné a pritom úplne jednoduché jedlo, ktoré hravo zvládnete pripraviť za pár minút.
Ingrediencie:
- 3-4 stredne veľké zemiaky
- 200 g hustého jogurtu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie
- 100 g strúhaného syra
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenšie plátky.
- Do misky nalejeme jogurt a zmiešame so soľou, korením, pretlačeným cesnakom a olivovým olejom. Jogurt by mal byť slanší, kedže zemiaky už soliť nebudeme.
- Plech na pečenie s vyššími okrajmi vymastíme trochou oleja a na dno uložíme vrstvu zemiakov. Na zemiaky nanesieme jogurtovú zmes a pokračujeme vrstvou zemiakov a opäť jogurtom. Takto by nám mali vzniknúť 4 vrstvy - posledná je jogurtová.
- Prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry, kde pri teplote 170 stupňov pečieme asi 50 minút.
- Keď sú zemiaky mäkké, alobal odstránime a posypeme strúhaným syrom. Necháme zapiecť ešte 10 minút pri teplote 200 stupňov.
Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy a Triky
- Ak sa vám z množstva byliniek, ktoré sa dajú pri varení používať, točí hlava a napriek tomu by ste chceli aspoň jednu bylinku vyskúšať, vyberte si oregano. Tento klenot medzi bylinkami, ktorý podľa niektorých kuchárov chutí lepšie v sušenom stave, obsahuje v priemere až dvadsaťkrát viac antioxidantov ako iné byliny a smelo sa na tomto poli môže postaviť aj ovociu.
- Rozmarín pridaný k mäsu pri grilovaní totiž podľa vedcov z University v Arkansase, Iowa State University a Kansas State University znižuje hodnoty HA o neuveriteľných 60 až 80 percent.
tags:
