Tieto fit francúzske zemiaky sú skvelou voľbou, ak hľadáš jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň. Kombinácia mäkkých zemiakov, marinovaného kuracieho mäsa, cukety a jemnej jogurtovej zálievky vytvára výživný pokrm, ktorý zasýti, no zároveň nezaťaží. Príprava je nenáročná, výsledok však poteší každého milovníka zapekaných jedál. Nie je náhoda, že si francúzske zemiaky vyslúžili čestné miesto už v kuchárkach našich babičiek. Sú jednoduché na prípravu a pritom sakramentsky dobré.
Ingrediencie a príprava
Pripravíme si potrebné veci. Dalej 6 väčších zemiakov, kuracie prsia z jedného kuraťa a nejaký menší pekáč, alebo plech. Mleté korenie, rozmarín, drvenú červenú papriku, alebo mletú - ako chcete. Dalej olej, alebo masť na vymazanie plechu a 2x200 ml šlahačky nesladenej. Nech má aspoň 30% :-) Zemiaky si pokrájame na tenké plátky 0,5 cm a mäso na kocky/kúsky. Šlahačku vylejeme do misky, pridáme 1 vajce a 1 kopcovitejšiu PL múky a poriadne rozhabarkujeme. Mám odskúšané aj bez múky, ale kedže čerstvé mäso púšta šťavu, tak sa mi tá šlahačka akoby zrazila.
Hrčky šlahačky boli zvlášť a štava z mäsa zasa zvlášť, nechcelo sa to spojiť :-) Bolo to chutné, ale nie práve vábne na pohlad :-)
Ako na to?
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút. Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu.
- V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu. Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
- Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.
- Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne. Plech zakryjeme alobalom a pečieme približne 50 minút na 180 stupňoch. Posledných 10 minút zemiaky odkryjeme a na záver len posypeme nastrúhaným syrom a necháme zapiecť.
- Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Alternatívny postup
Na olivovom oleji si jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia. Osolíme, okoreníme a podusíme vo vlastnej šťave 10 minút. Medzitým si očistíme zemiaky, ktoré nakrájame na stredne hrubé plátky. Pekáč potrieme trochou olivového oleja, na to naukladáme polovicu nakrájaných zemiakov, osolíme podľa chuti. K mäsu na záver pridáme maslo, premiešame a všetko vylejeme na zemiaky. Na vrch naukladáme zvyšné zemiaky a zalejeme smotanou.
Ďalšie variácie
Zemiaky umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky. Vo veľkej mise zmiešame cottage, vajcia, soľ, korenie a bylinky. Na panvici sprudka orestujeme nahrubo nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak. Pekáč vymastíme olivovým olejom a navrstvíme doň zemiaky. Zvyšnou zmesou prelejeme vrch zemiakov a dáme zapekať do predhriatej rúry na cca 50 minút. Podávame ako prílohu k mäsu alebo jednoducho len tak. Dobrú chuť!
🍽 Prajem ti chutný a výživný zážitok! 😋
