Francúzsky Toast: Recept na dokonalé raňajky

French toast je pre mňa ako milovníka sladkých raňajok recept, ktorý robím už roky. Na blogu ste ho mohli nájsť hádam ako druhý recept v histórii. Fotograficky som sa však posunula a tak som pôdovný recept nechala v útrobách redakčného systému a ponúkam vám ho znovu.

French toast je v podstate pečivo obalené vo vajíčku, ktoré si osmažíte na panvici, ideálne na masle. Takto to nemusí znieť nejak úžasne, ale ako všetky recepty, ak použijete kvalitné suroviny, tak je úžasný! Hlavne ak sa použije sladké pečivo ako brioška, vianočka alebo aj mazanec. Jednoducho akékoľvek sladké kysnuté cesto. A už som french toast videla aj z čokoládovej babky. Takže fantázii sa medze nekladú:)

Punc french toastu dáte tak, že k vajciam pridáte trochu pravej vanilky, prípadne škorice a vyšperkujete ho ovocím alebo teplou omáčkou. Dobrá a jednoduchá vanilková omáčka, ktorú využiteje nielen k french toastu sa vám bude určite hodiť.

Tipy a triky pre dokonalý french toast

• Že sa french toast pripravuje zo sladkého kysnutého cesta už viete, čo som ale ešte nespomenula je, že ideálne je, aby toto pečivo bolo aspoň deň dva staré. Lepšie tak vpije vajíčkovú zmes a vy tak využijete pookriate pečivo na maximum.
• Na smaženie použite prepálené maslo, teda ghee, to klasické by sa mohlo príliš rýchlo spáliť. Keď ho nemám po ruke, použijem neutrálny olej a maslo pridám až ku koncu smaženia. Tak získam maslovú chuť a nestihne za tú chvíľu zhnednúť.
• No a na vyváženie sladkej chuti používam k french toastu kyslasté ovocie. Či už čerstvé alebo vytiahnem zásoby z mrazničky. Čučoriedky, ríbezle, maliny, to všetko viete použiť.

Recept na francúzsky toast s vanilkovým krémom a ovocím

Príprava: 30 min
Obtiažnosť: Jednoduché
Počet porcií: asi 4

Ingrediencie:

• 500 g vianočka maslová
• 4 ks vajce
• 100 ml smotana na šľahanie (33%)
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
• 200 g maslo
• 1 PL olej

Na omáčku a ozdobenie:

• 600 ml mlieko
• 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
• 60 g cukor
• 300 g zmes lesného ovocia mrazená
• 100 ml voda
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker

Postup:

1. Vianočku nakrájame na plátky.
2. Na prípravu toastov vajcia v mise vymiešame so smotanou a vanilkovým cukrom. vanilkový extrakt al. javorový sirup alebo tekutý med
3. Vajíčka vyšľaháme v hlbokom tanieri spolu s mliekom, cukrom, škoricou, soľou a vanilkou.
4. Na panvici na strednom plameni rozohrejeme trochu oleja a masla.
5. Chlieb z oboch strán obalíme vo vajíčkovej zmesi a položíme ho na rozpálený tuk. Pri obaľovaní máme dve možnosti: buď pečivo namočíme do vajíčka len na krátko, alebo ho necháme nasiaknuť viac vajíčkovej zmesi, aby bol po upečení vo vnútri stále vláčny.
6. Opekáme z oboch strán do zlato-hneda a podávame preliaty javorovým sirupom alebo medom.

Náš tip: Ak chceme chlebík premeniť na ešte dekadentnejšiu pochúťku, posypeme ho práškový cukrom a položíme na kúsok masla.

Príprava vanilkového krému

1. Smotanu šľaháme metličkovým šľahačom dovtedy, kým sa z nej nestane pevná šľahačka.
2. Potom zašľaháme tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor, alebo extrakt.

Príprava pečených broskýň

1. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov.
2. Broskyne rozkrojíme napoly a vyberieme z nich kôstku. Polovičky nakrájame na mesiačiky, ktoré dáme do zapekacej misy.
3. V rajnici si rozpustíme maslo, ktoré zmiešame s vanilkovým cukrom a potrieme ním broskyne. Necháme asi na 30 minút zapiecť.

Servírovanie

Na tanier dáme francúzsky toast a podľa chuti ho pocukrujeme. Naň navrstvíme vanilkový krém a vedľa položíme pečené broskyne. Nakoniec všetko posypeme pistáciami a pokvapkáme pistáciovým maslom.

Tento sladký toast môže mať veľa podôb, ale teraz do jesenného nečasu sa podľa mňa najviac hodí pridať škoricu, ktorá človeka zahreje a prevonia celý byt.

Francúzske toasty môžete podávať klasicky po jednom, alebo dva ponatierať a zlepiť dokopy. Ale môžete ich aj vrstviť na seba, pokojne napríklad do piatich „poschodí”. Úžasnú pochúťku pripravíte aj tak, že do pudingového, tvarohového alebo čokoládového krému, ktorý sa naleje do hlbokého taniera, naukladáte sladké toasty a všetky ostatné ingrediencie.

Ako som písala v úvode, tento recept má naozaj snáď nekonečné množstvo obmien. Do cestíčka sa perfektne hodí napríklad aj muškátový oriešok alebo perníkové korenie. A nemôžem zabudnúť na to, že namiesto klasického toastového chleba, hlavne v období Vianoc alebo Veľkej noci, používam aj vianočku alebo mazanec. To vám určite odporúčam vyskúšať!

tags: