Gazdovská Žemľa: Recept na Domáce Pečivo

Domáce pečivo je vždy najlepšie, a tieto gazdovské žemle sú toho dôkazom. Sú vynikajúce, chrumkavé zvonku a mäkkučké zvnútra. Dokonca sú chutné aj na druhý deň, ak nejaké zostanú!

Ingrediencie a postup

Na prípravu týchto žemlí budete potrebovať:

• Múka
• Soľ
• Kryštálový cukor
• Droždie
• Olej
• Vlažná voda

Príprava kvásku

V priehlbinke v múke pridáme kryštálový cukor a rozmrvíme droždie. Zalejeme trochou vlažnej vody a necháme kvások na teple dobre vykysnúť.

Príprava cesta

Do misy preosejeme múku a premiešame ju so soľou. Pridáme olej a s vlažnou vodou vypracujeme mäkké, pružné, nelepivé cesto. Necháme na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu. Znovu prepracujeme.

Tvarovanie a pečenie

Z cesta odoberáme kúsky, ktoré vytvarujeme do guliek a sploštíme rukou. Ukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom a necháme znovu podkysnúť. Žemle dáme na plech s pečiacim papierom a prikryjeme dvomi utierkami. Necháme kysnúť ešte 10-15 min.

Medzitým rozohrejeme rúru na 200 stupňov. Vajíčko, čo nám zostalo, poriadne rozhabarkujeme, aby sa spojil žĺtok s bielkom a potrieme vrch žemlí. Posypeme sézamom, soľou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 10 min. Po 10 minútach znížime na 180 stupňov a dopekáme ešte cca 3-5 min.

Žemle necháme vychladnúť. Keď žemle vytiahneme, nachvíľu cez ne prehodíme utierku, aby sa nám kôrka krásne sparila.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty gazdovskej žemle (85g, Tesco):

Tipy a vylepšenia

Žemle môžeme obohatiť rôznymi semienkami alebo bylinkami. Taktiež môžeme použiť rôzne druhy múky, napríklad celozrnnú špaldovú múku, pre zvýšenie nutričnej hodnoty.

• TIP: Celozrnnú múku sa vždy snažím kupovať bio, nakoľko je tam zomleté celé zrno a obilie je opakovane striekané pesticídmi.
• Servírovanie: Rozkrojíme, natrieme maslom/taveným syrom. Do "úst" vložíme na polovicu prehnutú šunku, naukladáme kukuricu - ako zuby. Z plátku syra spravíme jazyk.

tags: #Recept