Jablkové koláče milujeme po celý rok. U nás nájdete jednoduché, no vždy chutné recepty, ktorých príprava nezaberie veľa času. Vyberte si z najlepších receptov na šťavnaté jablkové koláče.
Rôzne druhy jablkových koláčov
Ponúkame vám recepty na rôzne druhy jablkových koláčov, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje:
- Pité
- Krémovník
- Perník
- Kysnutý jablčník
- Poctivá štrúdľa
Makovo-jablkový koláč
Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
Jablkový krémovník
Tento koláč v sebe ukrýva všetky naše obľúbené ingrediencie: lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
Linecký orechovo-jablkový koláč
Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto štavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
Rýchle jablkové rožteky
Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
Jablkový koláč 4 vrstiev
Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
Jemný (lyžicový) jablkový koláč
Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
Kysnutý jablkový koláč
Kysnuté koláče chutia každému. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami.
Jablkový koláč na kyslom mlieku
Veľmi starý, ale stále obľúbený recept.
Jablkovo-mrkvový perník s orechami
Ak pripravíte perník, zaručene máte úspech. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka.
Jablkovo-orechový krémeš
Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hotový raz-dva.
Jablčník s mascarpone
Takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte.
Jablkový koláč so snehom
Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy.
Poctivá štrúdľa s našimi top plnkami
Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú si vybrať, pripravte si obidve.
Krehký jablkový koláč
Nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami. Jemné cesto, škoricové kúsky sladkých jabĺk a jednoduchá posýpka.
Jablkový koláč na spôsob baklavy
Cesto vrstvíme do pekáča, potierame ho prepusteným maslom a posýpame orechmi s jablkami. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C. Upečenú zalejeme pripraveným ...
Nepečený jablkový koláč so zlatým klasom
Nepečený jablkový koláč so zlatým klasom je ideálny, ak máte ešte v komore jablká, ktoré už nikoho nelákajú. Dajte im šancu a schovajte ich do koláča. V tejto nepečenej torte sa jabĺčka premenia na elegantný zákusok.
Jablká nakrájame na kocky a dáme variť do väčšieho hrnca s vodou, cukrom, citrónovou šťavou, škoricou a klinčekmi. Keď sú jablká rozvarené, vyberieme klinčeky (a škoricu ak sme použili celú) a zmes pomocou ponorného mixéra trochu rozmixujeme, ale nie úplne na hladké pyré. Chceme, aby nám v zmesi zostali kúsky jabĺk.
Vrátime na oheň, pridáme zlaté klasy rozmiešané v 400 ml vody a všetko ešte 2-3 minúty povaríme do zhustnutia. Na dno okrúhlej formy s odnímateľným okrajom naukladáme vrstvu piškót, zalejeme tretinou/štvrtinou jablkovej zmesi, opäť vrstva piškót atď. Poslednou vrstvou je jablková zmes. Necháme stuhnúť, najlepšie v chladničke cez noc, alebo aspoň na 2 hodiny. Podávame ozdobené krájanými jablkami. Môžeme pridať viac mletej škorice alebo práškový cukor.
Koláč pripravený len so zlatým klasom je bezlaktózový. Ak však toto nie je potrebné sledovať, veľmi chutné je pridať aj šľahačku.
Galatopita - Grécky mliečny koláč
Zavrite oči a predstavte si, že sedíte v malej gréckej taverne s výhľadom na more. Presne takúto dovolenkovú atmosféru vám domov prinesie tento dezert. Galatopita, alebo v preklade mliečny koláč, je možno menej známy poklad gréckej kuchyne, no o to viac vás prekvapí svojou úžasnou chuťou a jednoduchosťou. Je to niečo medzi pečeným pudingom, jemným tvarohovým koláčom a zamatovým suflé.
Základom je lahodný krém z mlieka a detskej krupice, ktorý je prevoňaný sviežou citrónovou kôrou a pravou vanilkou. Je to dezert, ktorý je ľahký, krémový a absolútne návykový. Na tomto koláči je najkrajšie to, že nepotrebujete pripravovať žiadne zložité cesto. Celá “plnka” sa najprv krátko uvarí v hrnci podobne ako puding a potom sa už len jednoducho vyleje do formy a nechá zapiecť.
V Grécku si ho ľudia často doprajú nielen ako dezert po obede, ale aj ako sladké a sýte raňajky, ktoré im dodajú energiu na celý deň. Poďte si s nami upiecť tento kúsok slnečného Grécka.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Čas chladenia: aspoň 1 hodina
- Počet porcií: 1 koláč (okrúhla forma s priemerom 26 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Ingrediencie
Na krém:
- 1 liter plnotučného mlieka
- 120 g krupicového cukru
- 100 g detskej krupice
- 50 g masla
- 25 g kukuričného škrobu
- 2 ks väčších vajec
- 1 ks chemicky neošetreného citróna (potrebujeme kôru aj šťavu)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 štipka soli
Na dokončenie:
- 1 ks vaječného žĺtka
- 1 PL mlieka
- Maslo a detská krupica na prípravu formy
- Práškový cukor a mletá škorica na posypanie
Postup prípravy
- Príprava krupicového krému: Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu formu na pečenie (s priemerom cca 26 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme detskou krupicou.
- Do väčšieho hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor a najemno nastrúhanú kôru z celého citróna. Za občasného miešania začneme na strednom plameni zohrievať.
- Medzitým si v samostatnej mise metličkou dobre rozmiešame celé vajcia so štipkou soli, detskou krupicou a kukuričným škrobom. Vymiešame dohladka, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
- Keď je mlieko v hrnci horúce (ale ešte nevrie), naberieme jednu naberačku a za stáleho a rýchleho šľahania ju tenkým prúdom vlejeme do vaječnej zmesi v mise. Týmto krokom vajíčka “oteplíme” (temperujeme) a zabránime ich zrazeniu.
- Takto oteplenú vaječnú zmes potom za stáleho miešania vlejeme späť do hrnca k zvyšku mlieka.
- Pridáme šťavu z citróna (cca 2 PL) a za neustáleho miešania metličkou varíme na miernom plameni, kým zmes nezhustne do konzistencie hustého pudingu. Trvá to približne 3-5 minút.
- Hustý krém odstavíme z plameňa a ihneď doň vmiešame maslo a vanilkový extrakt, kým sa úplne nerozpustia a nespoja s krémom.
- Pečenie a dokončenie: Hotový, ešte horúci krém nalejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme stierkou.
- V malej miske rozmiešame žĺtok s lyžicou mlieka a touto zmesou opatrne potrieme povrch krému vo forme.
- Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C po dobu 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a pevný na dotyk.
- Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Tipy
- Kľúčom k hladkému krému bez hrudiek je naozaj poctivé a neustále miešanie metličkou, hlavne v momente, keď prilievam oteplenú vaječnú zmes do horúceho mlieka.
- Niekedy pre ešte výraznejšiu arómu pridám do mlieka na začiatku variť okrem citrónovej kôry aj celú tyčinku škorice. Pred vmiešaním vajíčok ju samozrejme vyberiem.
- Tento koláč je úžasný len tak, posypaný cukrom a škoricou. Pre slávnostnejší vzhľad ho niekedy podávam s kopčekom hustého gréckeho jogurtu a pár lístkami čerstvej mäty.
- Galatopita je skvelá aj mierne teplá, ale ja ju mám osobne najradšej úplne vychladenú z chladničky. Jej chuť je potom ešte sviežejšia a textúra krásne pevná a krémová.
Prineste si do kuchyne kúsok slnečného Grécka s týmto jednoduchým a neodolateľným receptom.
tags: #Kolac
