Pani Mária Palečková vo svojom vianočnom pečení nezabudla ani na sladké stálice na našich stoloch - grilážky a burziónky. Moja rodina tieto domáce maškrty jednoducho miluje a preto chcem touto cestou poďakovať pani Márii za jej skvelé recepty. Ja som ich minulý rok skúsila práve podľa jej receptu a poviem vám, že tento rok určite budem robiť a to nielen na sviatky, ale prvú várku určite už teraz v októbri.
Griláž
Griláž - plnené oblátky
Z kryštálového cukru spravíme slabý karamel a pridáme orechy. Po ochladnutí karamelu ho poltčieme. Zmiešame to spolu s karamelom. Práškový cukor, maslo a zĺtka miešame nad parou vo vodnom kúpeli.
Grilážové poleva
Cukor zalejeme vodou a pozvoľna rozpustíme nad miernym plameňom. Pridáme drvené orechy a opäť niekoľko minút varíme za stáleho miešania. Za stáleho miešania prevaríme cukor do ružova. Použitie:
Grilážky
Potrebujeme:
- 300g kryštálový cukor
- 250g maslo
- 1 Salko
- 250g mleté orechy
Postup:
- Cukor skaramelizujeme na najslabšom plameni.
- Nemiešame, kým sa nerozpustí, potom pridáme maslo pomiešame.
- Pridáme Salko, miešame a necháme zovrieť.
- Pomiešame.
- Zložíme z ohňa a pridáme orechy.
- Zmes dobre zamiešame a plním oplátky.
Na roládky si nechám oplátky zmäknúť na čistej, vlhkej utierke, aby sa dali dobre zrolovať.
Kokosová griláž
Tuk rozpustíme, trocha ochladíme, pridáme mlieko, kokosovú múčku a želé cukríky pokrájané na malé kocky. Všetko spolu premiešame a natrieme na oblátku. Prikryjeme druhou a na chvíľu zaťažíme.
Ďalší recept na griláž
Cukor upálime, pridáme Heru a na miernom ohni rozpustíme. Potom pridáme kondenzované mlieko a orechy (polovicu mleté a druhú polovicu posekané orechy). Ešte horúce dávame na oplátky a mierne...
Príprava griláže
Cukor, tuk a vajce šľaháme nad parou 20 minút. Do vyšľahanej zmesi pridáme posekané orechy a skaramelizovaný cukor. Všetko spolu vymiešame a rovnomerne natrieme na oplátku.
Burizónové pochúťky
Burizónový chlebíček
Kryštálový cukor rozpustíme na karamel, pridáme celé Salko a celú rozpustenú Ceru. Poriadne premiešame, vsypeme balíček nesladených burizónov. Do zmesi vmiešame celé vrecko burizónov. Burizónovú...
Burizónové guľky
20 dkg cukru roztopíme na karamel. Do toho vlejemee postupne salco a povaríme. Potom dáme mimo platňu a pridáme maslo. Horúce vylejeme na burizóny a mokrými rukami vytvarujeme guľky.
Burizónové guľky - recept
Cukor na miernom ohni rozpustíme a miešame, kým neskaramelizuje. Pridáme sladené kondenzované mlieko, povaríme a odstavíme z ohňa. Pridáme maslo, burizóny a zľahka miešame. Vo vyššom hrnci necháme skaramlizovať cukor, následne pridáme rozpustené maslo a miešame, kým sa hmota nespojí dokopy. Pridáme Salko a postup opakujeme ako s maslom. Hladkú zmes odstavíme zo sporáka a pridáme burizóny. Zmes premiešame, aby sa všetko spolu pekne spojilo. Necháme chvíľku vychladnúť, aby sa s ňou dalo pracovať, nenecháme ju však až úplne zachladnúť. Namočíme si ruky, aby nám tvarovanie išlo ľahšie a robíme guľôčky požadovanej veľkosti. Zmes si môžeme dať aj do formy na srnčí chrbát, dať do chladničky aspoň na hodinu a nakrájame na plátky.
Ďalší recept na burizónové guľky
Dáme dole z ohňa a primiešame heru. Keď sa všetko spojí, pridáme 3 balenia burizónov a dobre premiešame. Hmota vyzerá takto...
Potrebujeme:
- 30dkg kryšt.cukru
- 20dkg Cery
- 1 Salko - nevarené
- 3 - 4 bal.burizónov
Postup:
Do ...
Burizónky
Potrebujeme:
- 4 celé vajcia
- 4 PL kakao
- 200 g pr. cukor
- 200 g tuk Cera
- 1 bal. burizóny
Postup:
- Vajcia s cukrom a kakaom dáme šľahať nad parou.
- Postupne pridáme 200 g tuku.
- Všetko šľaháme do zhustnutia.
- Zložíme z plameňa.
- Teraz do zmesi pridáme 1 bal burizónov.
- Dobre premiešame vareškou.
Zmesou, ktorá nám takto vznikla si plníme oblátky. Rovnako ako v prvom prípade, dajte oblátky zmäknúť na navlhčenú utierku, aby sa dali dobre zrolovať. Prajeme vám dobrú chuť!
Karamelové burizóny
Doň pridáme salko/sladené/,maslo a miešame až sa táto zmes spojí. Do mierne vychladenej masy pridáme 2 balíčky burizónov.
Burizónový krém
Posledné vmiešame burizóny. Zaťažíme a dáme do chladničky odstáť. Plniť môžme aj oblátky. My máme najradšej s piškótami. Dobrú chuť.
tags: #Recept
