Sezóna grilovačiek je v plnom prúde, a preto prinášame tip nielen pre vegetariánov: grilovaný hermelín s hranolkami. Syr je vynikajúca potravina, ktorú môžeme jesť ako chuťovku, hlavné jedlo alebo ako súčasť šalátov.
Grilovaný hermelín s batátmi si doma pripravíte zo základných surovín a to už do 30 minút. Je to úžasný recept či už pre vegeteriánov, zástancov zdravého životného štýlu, ale aj pre všetkých, ktorí v kuchyni neradi plytvajú časom. Prináša skvelú a najmä zdravú alternatívu k obľúbenému vyprážanému hermelínu s batátovými hranolkami. Príprava je oveľa jednoduchšia a vo výsledku chutí rovnako neodolateľne.
Recept na Grilovaný Hermelín bez Grilu
Nikdy som nemala v obľube grilovaný syr, teda ani grilovaný hermelín. Dokonca som si myslela, že na grilovaný syr potrebujem gril. Ako som sa len mýlila. Toto je recept na grilovaný hermelín bez grilu. A pridám vás sem ešte recept na brusnicovú omáčku, nech to máte pokope.
Ingrediencie
- 2 balenia hermelínu
- Olivový olej
- Brusnicová omáčka
Postup
- Hermelín vyberieme zo svojho obalu a potrieme kvapkami oleja z každej strany.
- Takýto naolejovaný hermelín obalíme alobalom. Stačí štvrcový útržok alobalu.
- Rozohrejeme si panvicu na stredný stupeň. Keď je panvica rozohriata, položíme na ňu hermelín v alobale.
- Grilujeme z každej strany asi 2 minúty. Keď bude hermelín vnútri mäkký, budete to cítiť aj cez alobal. Môžete ho občas vyskúšať vareškou / kliešťami.
- Hermelín vyberieme z alobalu a podávame so šalátom a brusnicovou omáčkou.
Recept na Brusnicovú Omáčku
Ingrediencie
- 150 g brusníc
- 1 dcl vody
- ½ dcl cukru
Postup
- Do hrnca vložíme brusnice, cukor a vodu.
- Varíme na miernom plameni, kým sa cukor nerozpustí a trošku neosladí brusnice.
- 3/4 brusníc rozmixujeme ponorným mixérom na pyré/džem, zvyšok necháme v celku.
Brusnicovú omáčku si tiež pripravíme domácu, takže budete musieť kúpiť brusnice. Najlepšie sú vždy čerstvé zo záhradky, no ak túto možnosť nemáte, kúpte mrazené, prípadne sušené. Dajú sa nájsť aj sušené ktoré niesú až tak presladené, tak sa poobzerajte vo svojom okolí.
Grilovaný Hermelín Pečený v Rúre s Batátmi
Ingrediencie
- 2 ks hermelínu/enciánu
- 3 ks batátov
- Soľ
- Čierne korenie
- Grilovacie korenie
- Mletá červená paprika
- Olivový olej
- Rozmarín
Postup
- Zapneme rúru na režim grilovania a vyhrejeme na 170 stupňov.
- Následne môžeme začať s prípravou batátov. Poriadne ich poumývame pod prúdom tečúcej vody a nakrájame na tenšie hranolčeky, prípadne kolieska. Urobíme kombináciu hranolčekov a koliesok.
- Batáty poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, môžeme ich potrieť trochou osoleného a okoreneného olivového oleja.
- Teraz prichádza na rad marináda na hermelín. Do menšej misky dáme 3 lyžičky olivového oleja, posolíme, pokoreníme, pridáme trochu mletej papriky a rozmarínu. Všetko pekne pomiešame.
- Hermelín si rozbalíme a zoberieme si kúsok alobalu, ktorý potrieme marinádou - vytvoríme takto kruh. Do kruhu vložíme hermelín, potrieme ho aj zvrchu marinádou a zabalíme do alobalu. Takto pripravíme obidva hermelínu a zabalené pridáme na plech medzi batáty.
- Takto pripravený hermelín s batátmi vložíme do vyhriatej rúry a necháme piecť približne 20 minút. Či je hermelín naozaj upečený, zistíme tak, že sa nám postupne alobal začne nafukovať.
- Po uplynutí času plech vyberieme, vytiahneme syr z alobalu a uvidíme, ako sa nám krásne ugriloval.
Hermelín si pohodlne kúpite v akýchkoľvek potravinách a hoci sú batáty (tzv. sladké zemiaky) trošku ťažšie dostupnejšie ako bežné zemiaky, ale o to zdravšie. Odporúčame ich konzumovať v šupke, ktorá tiež obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Batáty posilňujú imunitu, regulujú krvný tlak, podporujú zdravé trávenie, dodávajú mozgu potrebné živiny a navyše, zmierňujú stres a úzkosť. Ako bonus majú ešte aj skvelú chuť. Tak prečo si nepripraviť rýchly a chutný recept hoci už aj hneď - či už na obed alebo na večeru.
Hermelín s pevnou kôrkou, ale krémový vo vnútri, je ideálny v kombinácii so sladkými brusnicami. Ako chrumkavý element sme tentoraz zvolili karamelizované vlašské orechy.
Na tanier položte ugrilovaný hermelín, pridajte orechovú zmes a lyžicu brusnicového kompótu navrch. Odporúčame prihodiť aj vetvičku tymianu. A môžete podávať!
tags:
