Príspevok od

Halušky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré má mnoho variantov. Dnes si ukážeme dve obľúbené varianty - halušky z kyslého mlieka a halušky s bryndzou. Halušky majú 2 veľké výhody, že sú rýchlo spravené, ale to fakt rýchlo a že nestmavnú.

Halušky z kyslého mlieka

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú večeru. Sú vynikajúce samostatne, avšak môžete ich podávať aj s kyslou smotanou, posypané čerstvým chrenom alebo restovanou cibuľou.

Ingrediencie:

  • Kyslé mlieko
  • Múka
  • Vajcia
  • Soľ
  • Jedlá sóda

Postup:

  1. Vytvorenie cesta: V priestrannej miske zmiešajte kyslé mlieko, vajcia, soľ a jedlú sódu. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky zložky spojili.
  2. Ako prvé som si dala variť vodu. Z múky a acidofilného mlieka som vypracovala cesto. Bolo také akurát ani riedke, ani tuhé.
  3. Vriacu vodu som osolila, premiešala a cez haluškárku s veľkými okami som pretláčala cesto do vriacej vody.
  4. Keď halušky vyplávali na povrch nechala som ich minútu vrieť a potom som ich vybrala do menšieho kastróla s horúcou vodou.
  5. Preliala som ich cez sito s väčšími okami a dala do zohriatej misy.
  6. Varenie a servírovanie: Halušky varte približne 3-5 minút, kým sa nevydvihnú na povrch. Potom ich vyberte pomocou sitka a nechajte odkvapkať.

Bryndzové halušky

Bryndzové halušky sú klasikou, ktorá si zaslúži špeciálne príležitosti alebo rodinné oslavy. Obe varianty sú plné chutí a aróm, ktoré nás vrátia k našim tradičným koreňom.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Múka
  • Soľ
  • Bryndza
  • Slanina (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava zemiakov: Nastrúhajte zemiaky na jemnom strúhadle a dôkladne ich vyžmýkajte, aby ste sa zbavili nadbytočnej vody.
  2. Tvorba halušiek: Na pomúčenom povrchu oddeľte malé kúsky cesta a vytvorte z nich guľôčky, ktoré následne sploštite medzi prstami.
  3. Varíme halušky: Vo veľkej nádobe priveďte osolenú vodu do varu a následne pridávajte halušky do vriacej vody.
  4. Halušky varíme asi 10 minút, až kým nevyplávajú na povrch.
  5. Opraženie a servírovanie: Po uvarení ich opäť vyberte a nechajte odkvapkať. Na panvici rozpustite maslo a halušky na ňom opražte do zlatista.
  6. Podávajte s bryndzou a opraženou slaninou.

Dnes som si varila halušky z acidofilného mlieka ktoré sú chutné, nie drahé a na prípravu aj čas nenáročné. Je to jedlo našich starých mám.

tags: