Recept na hovädzie mäso v tatárskej omáčke

Hovädzie mäso v tatárskej omáčke je obľúbený pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť mäsa s výraznou a pikantnou omáčkou. Pripravte si tento tradičný recept a potešte svoje chuťové poháriky!

Azu po tatársky

Azu po tatársky je jedným z variantov prípravy hovädzieho mäsa. Recepty pre chutný život ponúkajú rôzne možnosti, ako si toto jedlo pripraviť. Môj muž si azu pamätá z hovädzieho mäsa. Tak či tak, je na vás akému mäsu dáte prednosť. Ja som zvolila bravčové.

Príprava mäsa

Mäso nakrájame na pásiky, polejeme olejom a odložíme do chladničky hoci aj na noc, alebo aspoň na chvíľku. Cibuľku nakrájame na drobno, cesnak tiež a tak isto aj kyslé uhorky a ešte jednu feferónku bez semiačok. Pridáme cibuľu, cesnak, feferónku a spolu ďalej restujeme.

Keď sa začne cibuľa pripaľovať podlejeme mäsovým vývarom a prikryté dusíme do polomäkka. Teraz pridáme uhorky a ďalej dusíme. V tejto chvíli podľa môjho receptového zošita prichádza na radu Vegeta, lebo veď Vegeta bola voľakedy v každom dobrom jedle. Ale máme demokraciu ak chcete dajte, ak nie nedajte.

Keď je mäso mäkké, cibuľa rozvarená a šťava štiplavá od feferónky, poprášime múkou a zahustíme. Pridáme mletú papriku a kečup. Za stáleho miešania povaríme. Omáčka má byť hustá, sladko-kyselo-pikantná. Ja som dala trošíčku cukru lebo sa mi zdala moc kyselá.

A pretože azu sa podáva zásadne s chlebom, tak som si jeden taký chlebík upiekla. Chlebík je upečený, azu na tanieri nezostáva nám nič iné len sa do toho pustiť. a keďže som to prehnala s feferónkami, šľahali nám plamene z pusy..... čo ten môj výdatne hasil pivom a ja tiež, len menej výdatne.

Tatársky biftek

Ďalšou možnosťou je príprava tatárskeho bifteku. Umyté surové mäso pomelieme najemno alebo trieme nožom. Do mäsa pridáme soľ, mleté čierne korenie, tabasco, žĺtky, nadrobno nakrájanú cibuľu.

Alternatívne recepty a použitie tatárskej omáčky

• MINI burgery: Natrieme druhou lyžičkou tatárskej omáčky Hellmann's, položíme mäso, koliesko cibule a priklopíme hornou polovicou žemle.
• Tofu burger: Položíme opečené tofu, pomažeme druhú časť žemle tatárskou omáčkou Hellmann's a posypeme nasekanými olivami a pažítkou.
• Gyros v žemli: Použijeme tatársku omáčku ako súčasť náplne.
• Nátierka na chuťovky: Pridáme smotanu a tatársku omáčku a poriadne premiešame.
• Cesnaková pomazánka: Použijeme tatársku omáčku ako jednu z ingrediencií.

Varianty mäsa

Pri príprave hovädzieho mäsa v tatárskej omáčke môžete použiť rôzne druhy mäsa, ako napríklad:

• Hovädzia sviečkovica
• Hovädzie stehno

Tabuľka: Porovnanie receptov

tags: #Maso