Ak hľadáte kvalitný zdroj informácií o lowFODMAP stravovaní vhodnom pri IBS a SIBO, tu je môj ebook. Pamätajte, že lowFODMAP protokol má 3 fázy, pričom prvá, práve tá eliminačná, má trvať nie viac ako 6 týždňov.
Základné pravidlo pri “povolených” potravinách v rámci eliminačnej fázy lowFODMAP protokolu je, že každá potravina stále má svoje kvantitatívne obmedzenie. To znamená, že ak niekde vidíte napísané napr “hrozno” ako dovolené, nemôžete zjesť pol kila, určite Vám nebude potom dobre. Tento zoznam vám má slúžiť ako odrazový mostík pre začatie eliminačnej fázy lowFODMAP protokolu pre manažment syndrómu dráždivého čreva IBS, SIBO a iných ochorení tráviaceho traktu.
Ja osobne mám vyrobený vlastný jedálniček v zmysle low FODMAP’s tak, že tolerujem mnohé potraviny z červenej skupiny a netolerujem niektoré zo zelenej 🙂 všetko je o skúšaní, hľadaní, sledovaní a testovaní. Každopádne môj život je “gombička” oproti tomu, čo som zažívala ešte pred cca 3 rokmi, kedy som sa aj bála vyjsť z domu kvôli neustálym hnačkám, nafukovaniu, vetrom a kŕčom.
Potraviny povolené v eliminačnej fáze lowFODMAP
- mäso: bez obmedzenia (samozrejme nie u vegetariánov), vylúčte však konzumáciu hotových mäsových výrobkov, ako napríklad párkov, salámy, šunky, paštéty a pod - tie zväčša obsahujú prímesy múky alebo škrobu, cibuľu, cesnak či iné z hľadiska FODMAP problematické zložky, v prvej (eliminačnej fáze) voľte ľahko stráviteľné druhy mäsa ako kuracie, morčacie, králičie, ryby.
- mliečne výrobky: bezlaktózové mliečne produkty, rastlinné náhrady mlieka (ryžový nápoj, mandľový nápoj a pod.
Recepty
Tofu s kukuricou
Tofu nakrájame na kocky, zalejeme sójovou omáčkou a necháme nasiaknuť. Zatiaľ pór nakrájame na kolieska spolu s cesnakom a podusíme na troške oleja do mäkka. Potom pridáme tofu aj so sójovou omáčkou a spolu premiešame, pridáme trošku vody, chvíľu spolu povaríme a potom zahustíme solamylom rozmiešaným vo vode (1dcl vody + 1PL solamylu), necháme prejsť varom, nakoniec pridáme kukuricu.
Zapekaný baklažán s hlivou a rukolou
Na vymastený plech poukladať nasolený na plátky nakrájaný baklažán, na to na hrubšie pásy hliva a aj rukola na drobnejšie kúsky nakrájať, poliať paprikovou pomazánkou zmiešanou asi s 1 deci vody. Najskôr chvíľu prikryté, potom dopiecť odokryté. Jedli sme s kváskovým chlebíkom dvaja.
Brokolicovo-tofu placky
Brokolicu umyjeme a uvaríme do mäkka. Potom ju rozmixujeme, alebo popučíme. K tomu rozmixujeme aj tofu. Zmes okoreníme (ja som použila rascu, každý podľa vlastného uváženia a aké koreniny má rád) a posolíme a primiešame 3 žĺtka, 20g otrúb a 20g pomletých ľanových semiačok. Premiešame a nakoniec do zmesi vmiešame 3 vyšľahané bielka. Vyložíme si plech mastným papierom na pečenie a zo zmesi tvarujeme placky, ktoré ešte z každej strany zľahka oprášime v otrubách. Na každú placku ešte vtlačíme tekvicové semiačka (alebo iné podľa chuti, ja som dala 4 tekvicové na každú placku).
Ďalšie tipy
- hlavne ziadne kysnute, vyprazane, obalovane veci, biely cukor a biele pecivo.
- tieto vsetky veci sa neodporucaju pri vareni.
- inak celkom viac sa dozviete ake recepty su dobre pri chudnuti na tejto stranke.
Ciel: Zit zivot naplno. Zivot je pohyb. "Dobre vidime iba srdcom.
tags:
