Príspevok od

Polievka z fazuľových strukov je pre nás typickou letnou polievkou. Doma sa varievala hlavne počas prázdnin, priamo na záhrade nad mestom v malej záhradnej chatke.

Stačilo si z domu priniesť len smotanu, všetko ostatné bolo k dispozícii priamo tam. Koreniny, dochucovadlá a voda boli samozrejmou výbavou našej letnej chatky no a zemiaky, fazuľové struky, či čerstvý kôpor rástli na záhrade, takže ich stačilo len pozbierať a natrhať.

Doposiaľ sa na našej záhrade fazuľové struky pestujú a a tak túto polievku pravidelne varievame v lete stále. Príprava takej polievky je rýchla a jednoduchá a v našej rodine ju všetci milovali.

Recept na zelenú fazuľkovú polievku

Ingrediencie:

  • Zelené fazuľkové struky
  • Zemiaky
  • Kôpor
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Smotana
  • Hladká múka
  • Ocot
  • Cukor
  • Citrónová šťava
  • Soľ
  • Korenie
  • Tuk (maslo, olivový olej)
  • Vývar (voda)

Postup:

  1. Struky fazuľky očistite, odrežte konce a nakrájajte na tretiny.
  2. Na masle s trochou olivového oleja dosklovita osmažte nadrobno nasekanú cibuľu.
  3. Pridajte lusky a chvíľu restujte.
  4. Pridajte tiež na kocky nakrájaný zemiak, strúčik cesnaku, dobre premiešajte, osoľte a okoreňte.
  5. Podlejte časťou vývaru.
  6. Do hrnca dame fazuľku, nerozmrazujeme, zalejeme studenou vodou, pridame kôpor, soľ a varime asi 15 minut.
  7. Ku fazuľke pridame zemiaky nakrajane na kocky, povarime kym nie su uvarene.
  8. Z oleja a muky ,môžme pridať aj štipku mlete čierne korenie podľa uvaženia, urobime ružovu zapražku, zalejeme horucou vodou a pridame do polievky. Trocha povarime.
  9. Pripravte si zátrepku. Zvyšok vývaru zmiešajte so smotanou izbovej teploty a pridajte tiež lyžicu hladkej múky. Metličkou dobre rozmiešajte.
  10. Vlejte do polievky a varte max. 20 minút.
  11. Z mlieka a muky urobime zatrepku a vlejeme do polievky premiešame a povarime, kym polievka trochu nezhustne.
  12. Polievku dochuťte octom a cukrom a ešte trochu prevarte. My na takéto množstvo polievky pridávame asi lyžicu octu a lyžičku cukru.
  13. Na záver pridávame ešte pár kvapiek sviežej citrónovej šťavy.
  14. Finálne dochuťte soľou a korením a do hotovej polievky primiešajte nadrobno nasekaný kôpor.
  15. Dochutime octom a podavame. Môžme zajedať bielym alebo celozrnym pečivom.

Ja si keď je sezona namrazim do mikrotenovych sačkou pridam tam aj kôpor a potom sa teším,že mam niečo svoje.

tags: #Polievka