Plnka zo šľahačky je obľúbenou súčasťou mnohých tort a zákuskov. Jej príprava nemusí byť zložitá, no existuje niekoľko trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. V tomto článku nájdete podrobný recept a užitočné rady.
Ingrediencie
- Smotana na šľahanie (min. 30% tuku)
- Práškový cukor alebo vanilkový cukor
- Stužovač šľahačky (voliteľné)
Postup
- Smotanu na šľahanie vyberte z chladničky.
- Do chladničky vložte aj metličky šľahača a misu, v ktorej budete šľahať.
- Nalejte smotanu do misy.
- Zo začiatku šľahajte pri stredných otáčkach a postupne ich znižujte.
- Keď sa v šľahačke začnú tvoriť vlnky, postupne prisypávajte cukor.
- Ak používate stužovač, pridajte ho podľa návodu na obale.
- Šľahajte, kým šľahačka nie je pevná a drží tvar.
Trvá to približne 2 až 3 minútky. Ak by ste šľahali dlhšie, spravíte namiesto šľahačky maslo.
Tipy a triky
- Používajte vždy studenú smotanu na šľahanie.
- Na osladenie sa výborne hodí vanilkový alebo práškový cukor.
- Pre spevnenie môžete použiť stužovač šľahačky.
- Bezprostredne po vyšľahaní je šľahačka najpevnejšia a najlepšia.
- Ak ju potrebujete odložiť na neskôr, nádobu dobre prekryte a vložte do chladničky.
Ďalšie možnosti použitia šľahačky
Ešte tekutá smotana na šľahanie, ktorá vám zvýši v tégliku, sa dá výborne zamraziť v nádobke na ľad. Jednotlivé kocky potom môžete využiť do omáčok, prívarkov alebo aj do kávy. Zamraziť môžete aj celý neotvorený téglik, ktorý neskôr rozmrazíte pomaly v chladničke. Ale pevná šľahačka sa žiaľ už celkom z takejto zamrazenej smotany urobiť nedá.
Plnenie torty šľahačkou
Na korpus rozotrieme jednu časť krému a navrstvíme ovocie. Postup opakujeme, kým použijeme všetky korpusy. Poslednú časť krému si ešte rozdelíme. Jeden diel rozotrieme po bokoch torty. Tortu necháme dobre zachladiť a zvyšným krémom upravíme tortu podľa potreby.
Rady pri pečení torty
- Prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Na druhý deň tortu naplníte.
- Na plnenie a zdobenie torty sa mi osvedčili stierky (ako na foto dole). Menšou zalomenou stierkou rozotieram krém na poschodia, väčšou stierkou uhladím boky torty. Opakujem to dookola dovtedy, kým to nevyzerá podľa predstáv.
- Vždy si trochu krému odložím, aj keď je torta už hotová. Ak sa stane malá nehoda, so špachtľou a zvyšným krémom sa to dá stále opraviť.
tags: #Recept
