Horúca čokoláda nie je len nápoj, je to zážitok. V minulosti to bol obľúbený nápoj kráľovských dvorov, aristokracie, filozofov. Poniektoré z nich boli dokonca označované za čokoholikov. Dnes si túto lahôdku môžeme našťastie dopriať všetci. Je to úžasná delikatesa, ktorá poteší dušu aj telo.
História čokolády
Príbeh čokolády sa začína v Mexiku v strednej Amerike tisíce rokov pred príchodom španielskych dobyvateľov, keď kakaovník divo rástol v týchto oblastiach. Prvými, ktorí sa začali venovať pestovaniu kakaovníkov, boli Olmekovia. V tej dobe sa kakao nazývalo kokanva. Ďalší pestovatelia boli Mayovia, Aztekovia a Izapani. Oni používali kakao výhradne ako čokoládový nápoj, teplý aj studený.
Kakaové bôby sa fermentovali, sušili, odstránili sa vonkajšie šupy, bôby sa drobili na jemné časti a zmes sa zmiešala s vodou. Miešala a šľahala sa bez varenia. Na povrchu vznikala pena, ktorá bola tou najlahodnejšou pochúťkou. Nepil sa len čistý kakaový odvar, dodávali sa mu príchute ako vanilka, med, chili...Vyrábali sa tiež zvláštne čokoládové tabličky, ale nie na konzumáciu v pevnom stave. Používali sa na dlhšie skladovanie alebo na cesty. Dali sa rozpustiť a rozmiešať vo vode.
V Európe éra čokolády nastala v období baroka. Čoskoro sa stala medicínou pre svoju chuť, plnosť a stimulujúce účinky. Dostala sa do Španielska, Portugalska. V Taliansku výrobu zdokonalili a zaviedli parfumované príchute ako citronová, škoricová, pižmo či jazmínová. V roku 1879 prišla na svet prvá tabuľka mliečnej čokolády.
Ako vznikla čokoláda?
Kakaovník je pomerne náročný na pestovanie. Až na výnimky táto rastlina neprináša žiadne plody, pokiaľ rastie mimo pásma od rovníka po 20 rovnobežníku severnej a južnej šírky. Po zasadení semien rastlinky začínajú klíčiť už v priebehu niekoľkých dní. Za 3-4 roky sa objavia prvé plody. Kvety vyrastajú z mnohých výbežkov. Opelené môžu byť len pakomárom. Potom sa menia na veľké tobolky, obsahujú 30 - 40 semien tvaru mandlí, ktoré sú obalené sladkou šťavnatou dužinou. Asi 4-5 mesiacov trvá, kým semená dorastú a ďalší mesiac, kým úplne dozrejú.
Po otvorení bôbu je potrebné urobiť 4 kroky, aby sme získali kakaovú drvinu, ktorá ja základnou surovinou pre výrobu čokolády:
- fermentácia
- sušenie
- praženie
- drvenie s odšupovaním
Viac než polovicu kakaovej drviny tvorí tuk, ktorý voláme kakaové maslo. Pevná časť ktorá ostane sa volá kakaová hmota. Kakaové maslo sa hodne používa v kozmetických a farmaceutických firmách. No skutočných znalcov čokolády najviac zaujíma percento kakaovej hmoty. Vyrába sa napr. „čokoládová pochúťka", ktorá obsahuje 15 %, no naozaj dobrá čokoláda jej obsahuje aspoň 70 %. Takzvaná biela čokoláda sa vyrába len z kakaového masla a neobsahuje žiadnu kakaovú hmotu.
Prečo práve čokoláda a masáž?
- vyhladzuje a tonizuje pokožku
- zabraňuje starnutiu pokožky
- kvalitná starostlivosť o pokožku plná vitamínov, minerálov, antioxidantov a koenzýmov
- potláča celulitídu
- plyv látky fenyletylamín sposobuje dobrú náladu, je napr. veľmi koncentrovaný v mozgu zamilovaných
- vysoký obsah vápnika a horčíka
Kontraindikácie:
- tehotenstvo
- vysoký krvný tlak
- zápaly
- infekčné ochorenia
- otvorené rany
Horká čokoláda - zdravé potešenie
Prečo by mala patriť horká čokoláda medzi vaše (nielen) zimné potešenia? Ak je kvalitná, má pre naše telo mnoho zdravotných benefitov. Prináša viac než len potešenie z chuti - dnes sa stáva symbolom zdravia, vitality a v rozumnej miere aj zdraviu prospešnej sladkej pochúťky. V zimnom období, keď potrebujeme viac starostlivosti o svoje telo aj dušu, chýba nám prirodzený vitamín D a slnko, predstavuje kvalitná horká čokoláda ideálnu voľbu pre doplnenie nášho jedálnička. Jej antioxidanty chránia bunky, minerály posilňujú organizmus a prírodné stimulátory nálady bojujú proti zimnej únave.
Kedy je horká čokoláda kvalitná?
Aby sme uviedli veci na pravú mieru, nie každá čokoláda, ktorá sa tak tvári, naozaj aj spĺňa potrebné vlastnosti horkej čokolády. Prvým a zásadným znakom kvalitnej horkej čokolády je vysoký podiel kakaa - ideálne minimálne 70 %. Vyššie percento zaručuje bohatú a komplexnú chuť, kde dominujú prirodzené tóny kakaa. Čím menej je zloženie umelé a nezrozumiteľné, tým lepšie. Kvalitná čokoláda by nemala vo svojom zložení obsahovať emulgátory, konzervanty ani umelé prísady.
Proces výroby je ďalším dôležitým faktorom. Kvalitná horká čokoláda sa vyrába s dôrazom na tradičné postupy - od fermentácie cez praženie až po mletie kakaových bôbov.
Tabuľková horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa je bohatá na antioxidanty, najmä flavonoidy a polyfenoly. Tieto prírodné látky pomáhajú neutralizovať voľné radikály, ktoré môžu poškodzovať naše bunky a prispievať tak k celkovému starnutiu organizmu. Pravidelná a mierna konzumácia tmavej čokolády pozitívne ovplyvňuje aj srdcové zdravie. Antioxidanty zlepšujú prietok krvi a prispievajú k znižovaniu krvného tlaku, čo je kľúčové najmä v chladných mesiacoch. Horká čokoláda obsahuje aj minerály ako horčík, železo či zinok, ktoré sú nevyhnutné pre správnu funkciu nervového systému, svalov a celkového metabolizmu. V zimných mesiacoch, keď môže dôjsť k nedostatku živín, predstavuje čokoláda cenný doplnok stravy.
Okrem fyzických benefitov má čokoláda aj výrazný psychologický účinok. Stimuluje uvoľňovanie endorfínov a serotonínu - hormónov zodpovedných za pocit radosti a pohody. Zároveň pre nás môže byť akýmsi symbolom vedomého oddychu. Odborníci zdôrazňujú, že pomalé vychutnávanie každého kúsku - so sústredením sa na jeho intenzívnu chuť a jemnú textúru - môže napomáhať pocitom sprítomnenia v každodennom živote. Viete si predstaviť ideálnejšieho bojovníka proti zimnej melancholickej nálade ako kúsok výbornej horkej čokolády, ktorá sa vám postupne roztopí na jazyku? Dodá vám energiu na prekonanie každodenných výziev a prinesie veľa obohatenia do jedálnička.
Inovatívne horúce čokolády
Ponuka na trhu je široká a každý si nájde to svoje. Či už preferujete tradičnú chuť alebo hľadáte niečo nové a inovatívne, horúca čokoláda vám vždy spríjemní deň.
Powerlogy Organic Chili Hot Chocolate
Powerlogy Organic Chili Hot Chocolate harmonicky spája sladké a horké tóny kaakaa s pikantnosťou chilli a vianočnou škoricou.Keď je mlieko teplé, pridajte Powerlogy Organic Chilli Hot Chocolate a dobre premiešajte. Pokračujte v zahrievaní, kým nie je čokoláda dostatočne teplá. Horúcu čokoládu nalejte do šálky a podľa chuti ozdobte šľahačkou alebo mletou škoricou. A už len vychutnávajte.
BioTechUSA Hot Chocolate
Osvedčený proteínový kokteil môžete raz za čas nahradiť lahodnou horúcou čokoládou, pretože BioTechUSA Hot Chocolate je obohatená o mliečny aj srvátkový proteín! Neobsahuje pridaný cukor.Odporúčané dávkovanie: Zmiešajte dávku (30 g = 4 zarovnané polievkové lyžice) výrobku s 200 ml vody v shakeri, potom zmes nalejte do hrnčeka, ktorý možno ohrievať v mikrovlnnej rúre, a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 60-70 sekúnd (750 W). Zamiešajte a môžete piť!
Horúca čokoláda bez výčitiek
Horúca čokoláda bez pridaného cukru, bez laktózy, bez výčitiek? S poctivou chuťou ako od babičky? To váhate! V šálke sa vám roztopí lahodné bio holandské kakao, ryžové mlieko, lyžička proteínu a trochu erytritolu. Zahreje vás! Na tele, na duši, na čistom svedomí. Zaženie chuť na sladké bez štipky pridaného cukru a laktózy. Šálku horúcej čokolády si tak môžete vychutnať s pokojným svedomím, aj keď sa sladkostiam vyhýbate silou vôle.
Jemnú chuť klasickej horúcej čokolády zabezpečuje najmä holandské kakao v bio kvalite, ryžové mlieko a poriadna dávka mikrofiltrovanej srvátkovej bielkoviny. Potom už len vyložte nohy na stôl a vychutnajte si sladkú zdravú odmenu po náročnom dni. Alebo kedykoľvek počas.
Význam srvátkového proteínu
Srvátkový proteínový koncentrát, ktorý sa spracováva metódou CFM pri nízkych teplotách a s obsahom čistých bielkovín CFM 78 %. Metóda spracovania CFM zahŕňa mechanickú filtráciu srvátky cez priečne keramické filtre, ktoré zachytávajú všetky možné nečistoty. Výsledkom je čistá bielkovina, ktorej výhodou je, že počas spracovania neprišla do kontaktu so žiadnymi chemikáliami. Tieto bielkoviny sú veľmi dobre a rýchlo stráviteľné a obsahujú len malé percento laktózy, takže ide o skvelý a prirodzený zdroj bielkovín, ktorý je súčasťou stravy každého športovca.
Obľúbené kakao podporuje krvný obeh a stimuluje lepší výkon. Obsahuje flavonoidy, ktoré spôsobujú rozšírenie ciev v hladkom svalstve. Omega 6 mastné kyseliny v kakau účinne bojujú proti vysokej hladine cholesterolu a bolesti po fyzickej námahe, čo ocení každý športovec.
tags:
