Vonku sa poriadne ochladilo a najlepším liekom na nevľúdne počasie je dobrá horúca polievka. Polievka je nepochybne jedným z jedál, po ktorých počas jesene a zimy siahame najčastejšie. V týchto chladných mesiacoch roka sa oplatí staviť najmä na tie, ktoré vďaka svojmu zloženiu navyše zahrejú telo a pomôžu udržať správnu imunitu. Tu je niekoľko osvedčených receptov na polievky, ktoré sa po ochutnaní stanú trvalou súčasťou vášho jedálneho lístka!
Aromatická Tekvicová Polievka - Kráľovná Jesene
Tekvicová polievka - na jeseň a v zime ju môžeme smelo nazvať kráľovnou všetkých polievok. Koniec koncov, jeseň je sezónou tejto jedinečnej zeleniny - a pre jej zdraviu prospešné vlastnosti sa ju naozaj oplatí využiť. Nasledujúci recept bude hitom každej rodinnej večere!
Ingrediencie na 4 porcie:
- 88 g tekvice (po ošúpaní cca 500 g)
- 250 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 25 g masla
- 1 čajová lyžička čerstvého strúhaného zázvoru
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 paradajka/polovica plechovky nakrájaných paradajok
- 1 a 1/2 šálky vývaru
- 1 šálka mlieka
Príprava:
- Tekvicu ošúpeme, odstránime semienka a dužinu nakrájame na kocky.
- Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Cibuľu a cesnak opečieme na masle vo väčšej panvici alebo vo veľkom hrnci, potom pridáme tekvicu a zemiaky.
- Ochutíme soľou, kurkumou a zázvorom.
- Zmes za občasného miešania smažíme asi 5 minút.
- Do ochutenej zeleniny nalejte horúci vývar, prikryte a priveďte do varu, a potom varte na miernom ohni asi 10 minút.
- Čerstvé paradajky sparte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stopky a semienka.
- Vložte do hrnca a nechajte zovrieť. Dužinu z paradajok nakrájajte na kocky a pridajte do polievky (ak ste zvolili paradajky z konzervy, jednoducho ich pridajte rovno do vývaru so zeleninou).
- Premiešajte a varte 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Všetko rozmixujte s pridaním mlieka.
Polievku môžete podávať s pridaním smotany a/alebo tekvicových alebo slnečnicových semienok - najlepšie, ak ich zľahka opražíte na suchej panvici. K cibuli a cesnaku môžete pridať aj nakrájanú mrkvu.
Dary Jesene v Hrnci - Tradičná Hubová Polievka
Hríby, masliaky, rýdziky, kozáky... - bez nich by jeseň nebola jeseňou! Huby sú dokonalým základom mnohých jesenných a zimných jedál - a absolútnou základňou jedálneho lístka v tomto ročnom období je hubová polievka, najlepšie z domácich húb. Je čas na recept!
Ingrediencie na 4 porcie:
- 450 g húb (hríby, kuriatka)
- 2 mrkvy
- 5 zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 lyžica masla
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 litre vývaru
- 200 ml 18% smotany
- soľ a korenie podľa chuti
- trocha kôpru
Príprava:
- Huby dôkladne očistíme, opláchneme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu nakrájame na kocky a potom ju osmažíme na oleji, pričom nezabudneme miešať.
- Pridáme ošúpanú a na kocky nakrájanú mrkvu, premiešame a celé to smažíme 3-4 minúty.
- Cibuľu nakrájame na kocky a potom ju osmažíme na oleji. Pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky a lyžicu masla.
- Celé to za občasného miešania smažíme 2-3 minúty.
- Zeleninu zalejeme horúcim vývarom a privedieme do varu.
- Po 10 minútach pridáme na plátky nakrájané huby a opäť privedieme do varu.
- Na záver pridáme na kocky nakrájané hríby a premiešame.
- Celé to varíme asi 10 minút, kým zelenina dostatočne nezmäkne.
- Polievku dochutíme soľou a korením, pridáme nasekaný kôpor a po znížení teploty pridáme zjemnenú smotanu.
Voilà - dokonalá hubová polievka je hotová! Prečo ju nemať na stole pri najbližšej nedeľnej večeri?
Gulášová Polievka - Bezpečná a Obľúbená Klasika
Pokiaľ ide o polievky ideálne na jeseň alebo zimu, nemôžeme nespomenúť gulášovú polievku. Je nielen hrejivým, ale aj mimoriadne sýtym jedlom, ktoré môže bez problémov nahradiť hlavný chod. Ideálny nápad na rodinné stretnutie pri stole alebo na týždeň, keď nie je veľa času na varenie - jedlá z jedného hrnca pripravené vo väčšom množstve sa vtedy ukážu ako skutočná záchrana.
Suroviny na 4 porcie:
- 300 g bravčového pliecka alebo kuracích pŕs
- 700 g čerstvých paradajok/1 šálka nakrájaných konzervovaných paradajok
- 1 červená paprika
- 3 zemiaky
- 3 a pol šálky vývaru
- 1 čajová lyžička paradajkového pretlaku
- 2 lyžice masla
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- štipka pálivej mletej papriky
- 2 vetvičky tymiánu/1 lyžička sušeného tymiánu
- pol pohára bieleho vína
- petržlenová vňať
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, cesnak ošúpeme a rozpolíme, potom všetko podusíme na masle.
- Pridáme na kocky nakrájané mäso a dôkladne ho opečieme zo všetkých strán.
- Pridáme mletú papriku a tymián a chvíľu opekáme, občas premiešame.
- Prilejeme víno a varíme 1-2 minúty, pridáme horúci vývar a privedieme do varu.
- Pridáme petržlenovú vňať, premiešame a pridáme petržlenovú vňať. Pridáme čerstvé, olúpané a na kocky nakrájané paradajky alebo konzervované nakrájané paradajky s paradajkovým pretlakom.
- Osolíme, okoreníme, prikryjeme hrniec pokrievkou a varíme asi hodinu a pol.
- Potom pridáme na kocky nakrájanú papriku a zemiaky, premiešame a prikryté varíme ďalšiu pol hodinu/až budú zemiaky dostatočne mäkké.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Gulášová polievka je hotová - dobrú chuť!
Ako Skladovať Aromatické Horúce Polievky?
Už viete, ako pripraviť tie najlepšie polievky, ktoré vás účinne zahrejú počas veterného a chladného dňa. Ale čo keby ste si chceli takéto jedlo vziať so sebou do práce alebo do školy? Bez správnej termosky na obed sa nezaobídete! Porcia domácej polievky je rozhodne lepšou voľbou ako jedlo v náhodnej reštaurácii alebo fastfoode.
Ako uskladňujete a prepravujete aromatické polievky, aby ostali teplé aj po niekoľkých hodinách?
Jedným z odporúčaných riešení je termoska Stanley Legendary Classic Dinner Ther mos. Je to spoľahlivá nádoba, ktorá vďaka dvojitým izolovaným stenám udrží polievku horúcu až 15 hodín. Termoska je vyrobená z robustnej nehrdzavejúcej ocele 18/8 a obstojí v akýchkoľvek podmienkach - či už v práci a škole, alebo počas zimných výletov. Ďalšou zaujímavou ponukou, ktorá vás nesklame ani na jeseň a v zime, je termoska na obed Classic od rovnakého výrobcu. Vaša polievka v nej zostane teplá až 7 hodín. Termoska sa dodáva aj s praktickou lyžičkou - takže sa nemusíte báť, že si zabudnete príbor doma.
Značka Eva Solo nezabudla ani na milovníkov ohrievajúcich polievok - jej termoska na večeru To Go bude rovnako dobrou voľbou ako jej predchodcovia. Jej praktické vyhotovenie, objem až 710 ml a konštrukcia z robustnej ocele z nej robia perfektnú voľbu v akejkoľvek situácii. Za zmienku stojí aj termoska na obed Black+Blum s praktickou tvarovanou lyžičkou.
Vyberte si termosku na obed a vychutnajte si chuť lahodných domácich polievok, nech ste kdekoľvek!
Ďalšie recepty na horúce polievky
Ak máte doma párky a zemiaky, môžete si pripraviť jednu z najznámejších polievok, ktorá poteší každého...
Vyskúšajte aj vajíčkovú polievku. I keď sú všetky naozaj rýchle, práve tá posledná sa pripravuje naozaj bleskovo.
Recept na rýchlu vajíčkovú polievku
Na 2 porcie budeme potrebovať:
- 2 kus vajce
- 500 ml kurací vývar (bujón)
- 2 strúčik cesnak
- lyžica kukuričný škrob a voda
- kvapka sezamový olej
- hrsť vňate z jarnej cibuľky
- podľa chuti soľ, mleté biele korenie
Postup:
- V rajnici privedieme k varu bujón a pridáme nadrobno nasekaný cesnak.
- Do vriaceho vývaru nalejeme a zamiešame rozšľahané vajcia a povaríme minútku. Potom v miske vymiešame škrob s vodou a prilejeme ho do polievky, ktorú ešte povaríme aspoň 5 minút.
- Pred koncom varu polievku dochutíme soľou a bielym korením. Hotovú polievku ozdobíme kvapkou oleja a nadrobno nasekanou vňaťou z jarnej cibuľky.
tags: #Polievka
