Spolu s tehotenstvom sa vynára otázka, ako sa správne stravovať tak, aby bola zaistená vitalita ženy a zároveň aby sa zachoval zdravý vývoj plodu? Obzvlášť v tehotenstve je potrebné si uvedomiť, čo a prečo ješ.
Dôležitosť Bielkovín v Strave Tehotných a Dojčiacich Žien
Bielkoviny sú jedným z troch základných makronutrientov nevyhnutných pre správne fungovanie ľudského organizmu. Ich význam spočíva v tom, že tvoria stavebný materiál pre bunky, tkanivá a orgány. Sú esenciálnou súčasťou našej stravy a hrajú kľúčovú rolu v udržiavaní zdravia, vitality a krásy. Bielkoviny sú zodpovedné za rast a opravu tkanív, ako aj za správnu funkciu imunitného systému. Bez bielkovín by naše telo nedokázalo produkovať enzýmy, hormóny ani protilátky.
Jedným zo základných látok, ktorej príjem je potrebné v tehotenstve navýšiť, sú bielkoviny. Ich množstvo by malo vzrásť o cca 10 g oproti pôvodnej dávke, ktorá by mala činiť okolo 60 g (1 g bielkovín na 1 kg tvojej váhy). Bielkoviny sú základnou stavebnou látkou a sú preto nevyhnutné pre správny rast plodu. Z jednotlivých bielkovinových zdrojov by malo prevažovať biele mäso, chudé hovädzie mäso, vajcia, mliečne výrobky alebo strukoviny.
Denná Potreba Bielkovín
Podľa odporúčaní odborníkov sa denná potreba bielkovín líši v závislosti od veku, hmotnosti, fyzickej aktivity či životného štýlu. Ak ste športovec, vaša optimálna hodnota príjmu je vyššia ako keď sedíte celý deň v kancelárii. Všeobecne sa udáva dostatočný príjem 0,8 až 1,0 gramu bielkovín na kilogram aktívnej telesnej hmoty denne.
Pre tehotné a dojčiace ženy sa odporúčaná denná dávka zvyšuje, pretože bielkoviny sú kľúčové pre správny vývoj plodu a produkciu materského mlieka. V druhom trimestri a začiatkom tretieho trimestra by tehotné ženy mali prijať približne 1,1 gramu bielkovín na kilogram aktívnej telesnej hmoty denne. Dojčiace ženy potrebujú prijať až 1,3 gramu bielkovín na kilogram aktívnej telesnej hmoty denne.
Hovädzie Mäso ako Zdroj Bielkovín
V období gravidity potrebujete viac železa, vitamínov skupiny B a iné živiny. Všetky sú v mäse. Vhodné je kuracie, morčacie, bravčové i hovädzie.
Hovädzie mäso má benefity nielen pre pohybový aparát, čo je asi jeho najznámejší účinok, ale aj pre ďalšie orgány, tkanivá a funkcie. Hovädzie mäso má výhodu oproti kolagénom iného pôvodu predovšetkým v tom, že obsahuje najviac kolagénov I. a III. typu, pričom ide o dva kolagény, ktoré sú najviac zastúpené v koži, svaloch, šľachách, väzivách a cievach ľudského tela.
Ďalšie Dôležité Živiny v Hovädzom Mäse
Okrem bielkovín obsahuje hovädzie mäso aj ďalšie dôležité živiny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie tehotnej a dojčiacej ženy a pre správny vývoj dieťaťa:
- Železo: Dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
- Vitamíny skupiny B: Podporujú správnu funkciu nervového systému a metabolizmu.
Bezpečnosť Konzumácie Hovädzieho Mäsa
Nedbajte iba na kvalitu samotného mäsa, dôležitá je i dôkladná tepelná úprava. Iba tak máte istotu, že zažehnáte hrozbu listeriózy, salmonelózy či toxoplazmózy. Nepríjemná je aj nákaza kampylobaktériami, ktoré môžu číhať v surovom kuracom mäse. Ochorenie sa prejavuje hnačkami a vracaním.
Aj nevhodná práca so surovým mäsom sa môže skončiť zdravotnými ťažkosťami. Osvojte si zopár praktických tipov:
- Po manipulácii so surovým mäsom si dôkladne umývajte ruky mydlom a na jeho porciovanie a prípravu si vyhraďte v kuchyni konkrétny riad a pomôcky. Následne vždy všetko dôkladne umyte horúcou vodou a čistiacim prostriedkom.
- Dbajte aj na to, aby ste ešte neumytými rukami od mäsa nechytali iné potraviny.
- Neochutnávajte surové mäso a pochúťky z neho, nejedzte tatárske bifteky ani nedostatočne prepečené stejky.
- Opatrná buďte v lete na záhradných grilovačkách. Aj tu platí, že mäso je potrebné poriadne upiecť, iba tak v ňom neprežijú nebezpečné baktérie.
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať
Tvoja strava by mala byť zameraná na zeleninu, strukoviny, obilniny, mäso a syry. Naopak existujú potraviny, ktorým by si sa po dobu tehotenstva mali striktne vyhýbať. Patria sem najmä surové mäso (tatársky biftek, nedostatočne upravené kuracie mäso) a surové ryby (napr. Sushi), syry s plesňou (napr. Niva, Gorgonzola, Camembert, Encián, Plesnivec), korenené jedlá a jedlá s obsahom glutamánu, umelých sladidiel a farbív.
Proteíny v prášku
Proteíny v prášku sú obľúbeným doplnkom stravy, najmä medzi športovcami a ľuďmi s vysokou fyzickou aktivitou. Sú dostupné vo forme srvátkových, kazeínových, sójových, hrachových a ďalších druhov proteínov. Pre tehotné a dojčiace ženy môže byť užívanie proteínov v prášku prospešné, ale je dôležité dbať na kvalitu a zloženie výrobku. Vyhýbajte sa produktom obsahujúcim umelé sladidlá, farbivá a iné chemické prísady. Ideálne je konzultovať ich užívanie so svojím lekárom alebo dietológom, ktorý môže posúdiť individuálne potreby a prípadné riziká.
Odporúčania pre stravovanie
Vždy by si tak k otázke výživy v tehotenstve mala pristupovať so "zdravým sedliackym rozumom", tzn. jesť dostatočne (ale neprejedať sa), pestro a v pravidelných intervaloch. Základom tvojej stravy by mali byť čo najmenej technologicky spracované potraviny, dostatok ovocia a zeleniny (ideálne lokálneho charakteru), mliečnych výrobkov, kvalitného mäsa, obilnín a strukovín, ako už bolo uvedené v úvode. To zaistí dostatočný prísun živín, vitamínov a minerálov a nie je pritom už potrebné užívať žiadne multivitamínové prípravky, pokiaľ to lekár vyložene neodporúča.
tags: #Steak
