Frankfurtská Hovädzia Pečeň: Recept

Frankfurtská hovädzia pečeň je tradičné a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento recept vám poskytne podrobný návod, ako na to.

Ingrediencie

• Hovädzia pečeň
• Frankfurtské párky
• Cibuľa
• Červená paprika
• Hovädzí vývar
• Hladká múka
• Soľ
• Čierne korenie
• Olej

Postup

1. Mäso si umyjeme, odblaníme a ostrým nožom spravíme v smere vlákien 2-3 otvory a prešpikujeme ho párkami.
2. Celý kus mäsa dobre zo všetkých strán osolíme a okoreníme čiernym korením.
3. Vo vedľajšom hrnci / v tomto prípade - tlakovom / si na oleji opražíme do hneda narezanú cibuľu , jemne poprášime červenou paprikou a zalejeme hovädzím vývarom z 1/2 bujónu.
4. Na panvici si rozpálime olej a sprudka na ňom opečieme celý kus mäsa zo všetkých strán.
5. Keď sa nám mäso zatiahne, pridáme ho do tlakového hrnca k cibuli a vývaru.
6. Výpek na panvici zalejeme vodou, prevaríme a nalejeme na mäso.
7. Zatvoríme tlakový hrniec a mäso si stopneme od bodu varu tak na 45 minút.
8. Po 45 minútach tlakový hrniec otvoríme, mäso si vyberieme a do šťavy pridáme na kolieska narezané párky a trošku prevaríme.
9. Medzi tým si v miske rozmiešame hladkú múku v troške vody a omáčku jemne zahustíme.
10. Mäso si narežeme na úhľadné plátky a vrátime späť do omáčky.
11. Podávame s tarhoňou, alebo ryžou.

Pridaný 27.

Alternatívny postup:

1. Umyté mäso prešpikujeme celými párkami a na pásiky nakrájanou slaninkou.
2. Obalíme v múke a opečieme na oleji.
3. V tlakovom hrnci si na oleji speníme cibuľku, pridáme polovice paprík, pokrájané paradajky, posypeme rascou a červenou paprikou.
4. Ďalej pridáme mäso a zalejeme pivom.
5. Prikryjeme a necháme dusiť asi 50-60 minút (záleží od veľkosti a kvality mäsa).

Podávame s prílohou podľa chuti.

Nutričné Hodnoty

Nutričné hodnoty frankfurtskej hovädzej pečene (na 100g):

Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy.

tags: