Hríbová polievka s cícerom: Recept na zahriatie a posilnenie

Zimné večery sú ako stvorené na dobrú, teplú polievku, ktorá nás nielen zasýti, ale aj zahreje. Krémové polievky sú obľúbené, pretože zasýtia, zahrejú a dodajú kopec živín, ktoré telo potrebuje.

Čo by ste povedali na cícerovú s hubami, ktoré ste si nasušili v lete? Cícer je plnohodnotná strukovina, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín. Obsahuje veľa železa a vlákniny, takže v jednej porcii jedla dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku. Výhodou cíceru je, že ako strukovina nespôsobuje nepríjemné nafukovanie.

Ingrediencie a postup

Tu je recept, ako si pripraviť túto chutnú a zdravú polievku:

Príprava surovín

1. Cícer zalejeme vodou a necháme napučať najlepšie cez noc.
2. Hríby zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť.
3. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Varenie polievky

1. Na masti si opražíme nakrájanú cibuľku a mrkvu na kocky. Cibuľku smažíme približne 4 minútky, občas premiešame, približne v polovici pridáme nakrájaný cesnak.
2. Do hrnca dáme olivový olej a orestujeme na ňom zeleninu. Pridáme červenú papriku, premiešame a zalejeme vodou tak, aby bola cca 2 cm nad zeleninou.
3. Keď voda zovrie, pridáme cícer a sušené hríby, z ktorých sme vyliali vodu. Varíme, kým nie je zelenina mäkká.
4. Cícer, huby a nakrájané zemiaky pridáme do hrnca, zalejeme vodou a prikryté pomaly varíme, kým nie je cícer mäkký.
5. Keď je zelenina uvarená, 1/3 cíceru, mrkvy a kalerábu vyberieme, rozmixujeme a vrátime späť do polievky. Premiešame a dochutíme. Ak je polievka veľmi hustá, môžeme ešte pridať vodu.
6. Ku koncu dosolíme a okoreníme.
7. Asi 4 lyžice cíceru odoberieme a ku zvyšnému pridáme 2 nastrúhané zemiaky, zalejeme ich približne 1 litrom vody tak, aby siahala 3 cm nad povrch surovín. Varíme 10 minút, ochutíme korením, prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a soľou.
8. Odložený cícer zmiešame s trochou oleja, posypeme mletou paprikou a opečieme na panvici do chrumkava.
9. Vyberieme si trošku cíceru s hubami na dozdobenie polievky. Pridáme smotanu podľa chuti, polievku v hrnci rozmixujeme, ešte na minútku dáme povariť a odstavíme.
10. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, podľa chuti pridáme smotanu.

Servírovanie

Podávame polievku posypanú petržlenovou vňaťou, ozdobenú cícerom a hubami. Servírujeme s chrumkavým cícerom, smotanou, krutónmi a ozdobíme bylinkami.

Ďalšie recepty s cícerom

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na recepty s cícerom, tu je niekoľko tipov:

• Extra rýchla brokolicová polievka s cícerom (zo 4 surovín)
• Fantastická hubová panvička s cícerom a vajíčkom
• Vegánske cícerové mango kari
• Španielsky cícer so špenátom
• Mrkvovo-hrášková polievka s cícerovými haluškami
• Cícer na paprike
• Cícerové kari s batátmi v kokosovom mlieku

Výživové hodnoty

Cícer je skvelým zdrojom živín. Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné hodnoty vybraných jedál s cícerom:

tags: #Polievka