Pre mňa najlepšia čokoládová torta :) Je naozaj veľmi jednoduchá. Milovníci čokolády si prídu na svoje aj počas veľkonočných sviatkov. Zvládnete si ho pripraviť približne za 1 hodinu.
Ingrediencie a Príprava
Kakaový Korpus
Začneme s kakaovým korpusom.
- Oddelíme bielky od žĺtkov.
- Vyšľaháme bielka a keď máme krásnu penu, vmiešame do nej cukor.
- Do peny postupne pridávame žĺtky a na nízkych obrátkach mixéra šľaháme pomaly ďalej.
- Múku zmiešame s kakaom prepasírovaným cez sitko, aby sme nemali hrudky.
- Tak isto do peny po lyžičkách pridávame zmes múky a kakaa.
- Pomaly miešame, aby nespadlo cesto.
- Pripravíme si formu (Ø 26 cm) na korpus. Natrieme maslom a nasypeme múku.
- Do formy nalejeme cesto a dáme do predhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pečieme cca 30 - 35 minút. Lepšie je pripraviť si ho večer a nechať cez noc vychladnúť.
Vychladený korpus si rozrežeme na tri pláty.
Krém
A môžeme sa pustiť do prípravy penového krému.
- Vyšľaháme si zmes v každej miske - výsledok by mal vyzerať ako na foto.
- Do hrnca na mlieko si dáme roztopiť čokoládu.
- Kým sa rozpustí čokoláda, pripravíme si 50 ml silnej kávy, ktorú potom nalejeme do hrnca a zmiešame s roztopenou čokoládou.
- Do misky kde sme si vymiešali cukor so žĺtkami nalejeme a vmiešame čokoládovú zmes.
- Potom sem po malých množstvách pridávame a pomaly miešame najprv bielkovú penu a potom vyšľahanú šľahačku. A krém je hotový.
- Kto má rád krémovejšiu tortu, môže pokojne urobiť krém z dvojitého množstva - bude trochu vyššia.
Čokoládová poleva
Aby sme tortu dokončili, potrebujeme si ešte pripraviť polevu.
- Želatínu pripravíme podľa návodu.
- Zmiešame suroviny na polevu a dáme ich variť.
- Je dobre mať teplomer aby teplota nebola vyššia ako 104 stupňov.
- V poleve nám môžu vzniknúť hrčky z kakaa a preto ju precedíme.
- Necháme ju vychladnúť na 50 stupňov.
- Pridáme namočenú želatínu a miešame do roztopenia.
Podľa doporučenia som nechala teplotu klesnúť na 30 stupňov.
Zostavenie torty
- V tortovej forme si vyskladáme tortu.
- Prvý plát zalejeme tretinou vychladeného sirupu. Ten si pripravíme ľahko zmiešaním všetkých uvedených ingrediencií.
- Ďalej naň natrieme polovicu krému.
- Zakryjeme druhou časťou korpusu a postup opakujeme.
- Dáme do chladničky na 5-6 hodín.
Tortu ktorú položíme na vyššiu podložku (použila som stojan na grilovanie z mikrovlnky) je dobre si položiť aj na plech, aby sme pretečenú polevu mohli ďalej zliať do druhého plechu a postup viackrát zopakovať (to som okukala na internete :-))). Keď zužitkujeme celú polevu, dáme tortu ešte vychladnúť aspoň na tri hodiny.
Dekorovanie
Dekorujeme podľa fantázie. Ozdobila som ju s guličkami marcipánu a kúskami roztopenej čokolády do ktorej som nasypala prifarbenú kokosovú múčku. Prajem DOBRÚ CHUŤ!
Ďalšie tipy
- Lahodný čokoládový sirup si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Budete na to potrebovať iba 5 surovín a pár minút svojho času.
- Vyskúšajte tento jednoduchý recept na chutný čokoládový krém pripomínajúci "nutellu"!
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Čokoládu na varenie rozpustíme vo vodnom kúpeli a udržujeme tekutú.
- Maslo ss práškovým cukrom a soľou utrieme do peny.
- Pozvoľna primiešame všetky žĺtky a rozpustenú čokoládu.
- Vyšľaháme sneh z bielkov.
- Postupne zašľahávame všetok kryštálový cukor.
- Tretinu snehu vmiešame do žĺtkovej hmoty.
- Zbytok premiešame s preosiatou múkou a potom obe hmoty zľahka spojíme.
- Naplníme tortovú formu s priemerom 26cm a pečieme na 180stC 45-60minút.
- Upečený korpus necháme dobre vychladnúť.
- Povrch upečeného cesta sa nafúkne a potom popraská, čo u tohto typu cesta je bežné a nie je na závadu.
tags: #Torta
