Čokoládová torta bez múky je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu klasickej torty. Tento recept je vhodný na rodinné oslavy alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Dnešný recept vznikol ako malý experiment.
Čokoládová rozkoš: Experimentujte s plnkami
Čokoládový korpus je pripravený relatívne rýchlo (ak nerátam čas pečenia v rúre). Ostáva vyriešiť, akú plnku dáme navrch. Pôvodne som chcela pripraviť kokosovú šľahačku, no nakoniec z toho vyšla kokosovo-smotanová šľahačka. Mám však pre teba aj iné varianty plniek. Môžeš použiť napríklad mascarpone krém, potrieť korpus džemom a ozdobiť ovocím. Alebo si pozri návrhy plniek na konci receptu. Nechám ti priestor na experimentovanie. Teraz si pozri, ako som to nakoniec vymyslela ja.
Ingrediencie
Počet kusov: Pre vyšší korpus priemer tortovej formy 15 cm, pre nižší 25 cm
Doba prípravy: cca 80 minút + kokosové mlieko treba vložiť na noc do chladničky
Na čokoládový korpus:
- 240 g kvalitnej horkej čokolády
- 200 g kokosového oleja (príp. kvalitného masla)
- 6 vajíčok
- kôru z 1 BIO citróna
- 1 lyžicu domáceho medu (prípadne podľa chuti)
Na smotanovo-kokosovú šľahačku:
- 2x 400 ml kokosového mlieka v plechovke (kúpiš napr. v DM)
- 250 ml kvalitnej smotany na šľahanie
- 1 bio vanilkový cukor
Na jahodový toping:
- 2 šálky jahôd
- 1 lyžicu domáceho medu
- 2 lyžičky chia semienok
Postup
- Rúru predhrejeme na 150 ℃.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom a necháme 5 minút vychladnúť.
- Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka vyšľaháme do peny a žĺtka s vidličkou poriadne rozšľaháme.
- Pomaly do rozpustenej čokolády pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a med. Všetko spolu poriadne premiešame.
- Do vymastenej tortovej formy nalejeme čokoládovú zmes a dáme piecť cca 45 až 55 minút, alebo kým sa nezačnú okraje odlepovať.
- Krém pripravíme nasledovne. Kokosové mlieko dám večer pred prípravou torty do chladničky a vyberieme ho, až keď ho budeme používať.
- Z plechovky vyberieme do misky len hustú časť (voda ostane v plechovke). Aj keď je to tuhšie, skúsime vyšľahať pomocou mixéra. Pokiaľ to nepôjde, pridáme trošičku vody z plechovky.
- Ak bude samostatný krém len z kokosového mlieka hustý, môžeme v inej miske rozmixovať smotanovú šľahačku a potom tieto 2 šľahačky spojiť a ochutiť vanilkovým cukrom.
- Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
- Ochutíme medom, chia semienkami a necháme vychladnúť.
- Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a potom polejeme jahodovým topingom.
Tipy na vylepšenie
Namiesto kokosovo-smotanovej šľahačky môžeme použiť na vrch iný krém a posýpku. Napríklad:
- Plnka z mascarpone a tvarohu, pokrytá grepom
- Kakaovo-banánovo-smotanová plnka (prípadne vynecháme kakao)
- Kokosová plnka
- Pomarančový krém
Nutričné hodnoty
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 135 g):
| Kalorické hodnoty | Tuky | Bielkoviny | Sacharidy | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 402 kcal / 1 688 kJ | 36 g | 6 g | 13 g | 2 g |
Ďalšie tipy a triky
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Experimentujte s plnkami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami a polevami podľa vašich preferencií.
- Zdravšia verzia: Ak chcete tortu ešte zdravšiu, môžete použiť menej sladidiel alebo ich nahradiť alternatívami, ako je stévia alebo xylitol.
Skúsenosti a obmeny od čitateľov
- Maliny a krém: Na cesto môžete vysypať maliny a potom natrieť krém pre extra ovocnú chuť.
- Bezlepková verzia: Použite mandľovú múku namiesto ovsených vločiek pre bezlepkovú verziu.
- Kokosový olej: Namiesto masla použite kokosový olej pre vegánsku verziu.
- Džem: Medzi cesto a krém môžete rozotrieť lekvár pre pridanú chuť.
- Čokoláda s čili: Pridajte čokoládu s čili papričkou pre pikantnejšiu verziu.
Používam veľmi rada pri varení, alebo pečení maslo, lebo dodáva jedlám lahodnosť, dobrú chuť a vonia krásne. Snažím sa dbať o svoje zdravie pri varení a pečení ešte viac, keďže mám veľmi rada (sladké) koláče, a rada skúšam nové zdravé a (aj) chutné recepty. Moja vízia je piecť a variť bez prídavného cukru, alebo len minimálnym použitím cukru. Radšej ho nahrádzam ovocím, sušeným, alebo zrelým čerstvým ovocím. Spravím ho určite aj na budúce! Proste super! Prajem krásny deň a teším sa na ďalšie skúsenosti!
Keďže zbožňujem čokoládu aj banány a najmä, keď sú spolu, je tento koláč stvorený pre mňa. A super nápad s džemom a mandľami.
Táto torta je užasna, syn ani nepostrehol, ze je bez cukru :)) Na korpus som pouzila 100g mandlovej muky a 70g spaldovych otrub, do plnky som dala len jeden banan a namiesto mascarpone tvaroh z lidlu.
Hneď na úvod priznávam, že je to hriešne dobrá torta, neuveriteľne dobrá. Keďže je náročná na suroviny (odporúčam kvalitné suroviny) a je plná kalórií je určená na výnimočné príležitosti.
Vychladnutý krém po lyžiciach pridávajte do rozšľahaného masla. Po okrajoch torty si lyžičkou nanášajte tekutý krém tak, aby mohol trochu stekať po bokoch torty. Tortu môžete potiahnuť aj vašim obľúbeným spôsobom.
Pred ozdobením torty papier pomaly odstraňujte a čokoládová rolka bude pukať a vytvoria sa vám krásne stružlinky a úlomky na ozdobu.
tags: #Torta
