Príspevok od

Poznáte pide? Turecké pide je kus pečiva dlhý od 30 cm až do metra, plnený zmesou. Tou môže byť mäso, zelenina, syry. Môže taliansku pizzu niečo zosadiť z trónu? To nemôžeme s istotou povedať. Vieme však, že by sa mala mať na pozore, keď sa na stole objaví turecké pide. Niekedy je praktické mať po ruke jednoduchý recept na chutné pečivo, ako napríklad na tento chlieb “pide”, ktorý je typický pre Turecko.

Čo je Turecké Pide?

Pide je kysnutý koláč, ktorý sa niekedy označuje ako turecká pizza. Zvyčajne sa formuje do charakteristického tvaru lode. Cesto sa plní rôznymi náplňami: mäsom (to je najtradičnejšia verzia), syrom, špenátom, zeleninou. Táto turecká pochúťka sa zvyčajne podáva na rodinných stretnutiach, oslavách a večierkoch s priateľmi. V reštauráciách sa zvyčajne pečie v kamennej alebo murovanej peci.

Recept na Pide - Tureckú Pizzu

Ponúkame vám vynikajúci recept, ako pide robia samotní Turci. Cesto je veľmi chutné a chrumkavé. Príprava vám zaberie približne 45 minút a samotné kysnutie ďalších 45 minút. Nasledujúce suroviny vystačia na približne 30 kusov, čiže pripravte si toľko cesta, koľko vám bude treba.

Ingrediencie na cesto:

  • Droždie (čerstvé alebo sušené)
  • Múka
  • Vlažná voda
  • Trochu cukru
  • Soľ

Postup prípravy cesta:

  1. Vodu nalejte do veľkej misy, rozdrobte do nej droždie a pridajte cukor.
  2. Premiešajte, aby sa droždie rozpustilo.
  3. Až potom pridáme múku a soľ podľa miery.
  4. Vymiesime cesto. Malo by byť pružné a nelepiť sa na ruky. V prípade potreby pridajte viac múky.
  5. Cesto prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste vykysnúť.

Príprava plnky:

Plnka je úplne na vás. Môžete si robiť rôzne náplne, podľa svojej chuti: možno vám zostali zvyšky kuracieho mäsa, tak ich natrhajte na kúsky, opražte a poukladajte na pide. Alebo si dajte rôzne druhy syra, nielen ovčí, ale aj aromatický syr niva, či mozarellu. Prípadne skúste zeleninové pide. Tu naozaj ide o vaše chute a namiešate si „plnku“ podľa seba.

Príklad mäsovej plnky:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a orestujte na troche tuku na panvici, kým cibuľa nezosklovatie a nezmäkne.
  2. Uvoľnite miesto v polovici panvice, ale orestované prísady neodstraňujte. Do uvoľneného priestoru pridajte mäso.
  3. Podľa chuti osolíme. Orestujte a potom vmiešajte cibuľu a cesnak.
  4. Nakrájajte paradajky na kocky a pridajte ich do panvice.
  5. Všetko niekoľko minút zohrievajte. Paradajka by sa mala rozpadnúť.
  6. Všetko posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a premiešajte.

Tvarovanie pide:

  1. Cesto rozdeľte na šesť rovnakých častí. Z každej vytvorte guľu.
  2. Potom každú z nich vyvaľkajte do tvaru lodičky a položte na plech s papierom na pečenie.
  3. Potrite ich časťou náplne, ale nie až po okraje.
  4. Okraje preložte dovnútra a pritlačte ich, aby sa nerozvaľkali. Palacinky však „nezatvárajte“ úplne.
  5. Oba konce pevne zlepte. Konce pide môžete chytiť a mierne roztiahnuť, aby sa prispôsobili veľkosti plechu.

Pide sa dá vytvoriť aj v uzavretejšej forme. Po vyvaľkaní cesta a nanesení náplne je potrebné cesto zlepiť tak, ako sa lepia knedle. Potom stlačte spoj na jednu stranu, chyťte koláč za konce a trochu ho roztiahnite. Pečte rovnakým spôsobom.

Pečenie pide:

  1. Plech vystelieme papierom na pečenie.
  2. Pide loďky poukladáme na plech a ich okraje potrieme žĺtkom.
  3. Pečte v predhriatej rúre na 220°C cca 20-25 minút, kým nie sú okraje zlatisté.

Tip na záver

Ak radi pečiete rôzne chlebíky, pečivo, chcete experimentovať alebo staviť na klasiku, odporúčame inšpiratívnu knihu Chlebíky a pečivo na párty. Nájdete v nej skvelé nápady a rýchle, jednoduché receptíky.

tags: #Recept