Perník zo špaldovej múky je skvelá dobrota! Dobre vieme, že by sme mali obmedziť alebo vymeniť biely cukor a múku za zdravšie prírodné a celozrnné varianty. V prípade špaldového perníka to však neplatí a možno vám zachutí viac ako ten originálny.
Vďaka typickému perníkovému koreniu sa totiž chuť špaldovej múky úplne schová a zamaskuje a takýto koláč by ste ani nerozoznali od originálu. U nás doma, odkedy sme vyskúšali perník zo špaldovej múky, iný ani nerobíme. Veď ten špaldový chutí fantasticky a na rozdiel od bielej múky obsahuje tá špaldová aj viac vlákniny, vitamíny, minerály a ďalšie výživné látky.
Nejde tak len o prázdne kalórie, ale o výživný a chutný koláč. Ako sami vidíte na obrázku, koláč je krásne nadýchaný, jemný a vláčny. Toto je úplne klasický recept na perníkový koláč, tak ako ho pozná každá gazdinka. Jedinou zmenou je náhrada bielej múky špaldovou.
Recept na Hrnčekový Perník zo Špaldovej Múky
Toto je úplne klasický recept na perníkový koláč, tak ako ho pozná každá gazdinka. Jedinou zmenou je náhrada bielej múky špaldovou.
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej špaldovej múky
- 1 hrnček špaldovej celozrnnej múky
- 3/4 hrnčeka trstinového cukru
- 1 prášok do perníku
- 1 vajce
- 3/4 hrnčeka
Postup
- Vajcia vymiešame s práškovým cukrom a postupne prilejeme 100 ml oleja.
- Ďalej postupne pridávame všetky zvyšné suroviny a vymiešame hladké cesto.
- Cesto na perník vylejeme na vymastený a vysypaný plech (alebo použite papier na pečenie).
- Pečieme na 170 stupňov asi 20 - 30 minút (sledujeme rúru).
- Potom necháme perník vychladnúť a studený potrieme domácim džemom a polejeme čokoládou, ktorú si pripravíme jednoducho tak, že nad parou rozpustíme 100 čokolády a 1 lyžicu kokosového oleja.
Cesto na perník vylejeme na vymastený a vysypaný plech (alebo použite papier na pečenie).
TIP 1: Namiesto klasického práškového cukru použite brezový cukor (xylitol). Ide o čisto prírodné sladidlo. Brezový cukor sa chuťovo najviac podobá bielemu cukru, takže chuťovo zmenu vôbec nezbadáte a koláč vám rovnako dobre osladí. No na rozdiel od bieleho rafinovaného cukru má ten brezový až o 40% menej kalórií a nízky glykemický index! Zaujímavosťou tiež je, že na rozdiel od cukru nespôsobuje zubný kaz.
TIP 2: Namiesto toho, aby ste perník poliali roztopenou čokoládou, čokoládu navrch len nastrúhajte.
Ďalšie Variácie a Tipy
Zachutili vám špaldové koláče? Cuketa je skvelou sezónnou zeleninou. Schováte ju nielen do slaných, ale aj sladkých receptov. Perník je obľúbenou klasikou. Vďaka cukete bude tento tradičný český múčnik krásne vláčny.
Cuketový Perník
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cuketu postrúhame na jemno a pomocou čistej utierky z nej vyžmýkame vodu. Tým zaistíme, že sa nám perník nezrazí a zostane nadýchaný. Potom zmiešame všetko dohromady. Vylejeme na plech, ktorý sme vopred ľahko vymazali olejom a vysypali hrubou múkou. Zatiaľ čo sa nám perník pečie, nachystáme si krém. Ten pripravíme jednoducho vyšľahaním tvarohu, Lučiny a lyžice cukru. Po upečení perník necháme vychladnúť a potrieme ho krémom. Ešte predtým, než si na ňom pochutnáme pri popoludňajšej káve, ho necháme poriadne vychladnúť.
TIP: Perník skvele chutí s kyslejším lesným ovocím. To si totiž dobre rozumie s jemnou chuťou krému.
Hrnčekový Makový Koláč
Vymiešame vajcia s cukrom, pridáme ostatné a nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme 20 min na 220 C. Upečený a vychladnutý koláč môžeme natrieť jahodovým džemom a dať šľahačku...
Klasický Hrnčekový Koláč
Všetky prísady zmiešame, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Ovocie kladieme na vrch a dáme rúry. Na záver ovocie na koláči posypeme škoricovým cukrom.
