Hrubé placky, známe aj ako lokše, sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni. Pripravujú sa z cesta, ktorého základom je múka a kyslé mlieko. Tieto placky majú bohatú históriu a často sa spájajú so spomienkami na detstvo a tradičné recepty od babičiek.
Lokše sú veľmi univerzálne a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby - na slano aj na sladko. Môžeme ich podávať s kyslou kapustou, bryndzou, smotanou, alebo na sladko s džemom, makom či medom. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to.
Recept na Hrubé Placky z Kyslého Mlieka
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 1 vajíčko
- 3 dcl kyslého mlieka (kefírové mlieko)
- 1 KL sódy bikarbóny
- Soľ, cukor podľa chuti
- Maslo na potretie
- Olej na panvicu
Postup:
- Do misy nasypeme múku a premiešame so sódou bikarbónou a štipkou soli.
- Pridáme vajíčko a kyslé mlieko.
- Vypracujeme hladké cesto. Ak je cesto príliš tuhé, pridáme ešte trochu kefíru.
- Cesto rozdelíme na 8 až 10 častí.
- Každú časť rozvaľkáme na pomúčenej doske na placku s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Na panvici s trochou oleja opekáme placky z oboch strán do ružova.
- Ešte horúce placky potierame rozpusteným maslom.
Do múky pridáme 1 KL sódy bikarbóny, soľ, cukor, kyslé mlieko. Zamiesime cesto, ktoré môžeme nechať 30 minút odpočinúť v chlade. Potom ho rozdelíme na menšie kúsky a z každého vyvaľkáme placku s hrúbkou cca 0,5 cm.
Na panvici s 1 lyžicou oleja opekáme každú placku z oboch strán do ružova. Hotové placky potierame rozpusteným maslom. Podávame samotné s pohárom kyslého mlieka alebo potreté bryndzou, syrom, medom, lekvárom či makom s cukrom.
Tipy a Triky
- Pre ešte lepšiu chuť môžete do cesta pridať trochu rozpusteného masla.
- Ak nemáte kyslé mlieko, môžete použiť aj cmar alebo kefír.
- Placky môžete piecť aj na suchej panvici bez oleja, ale potom ich nezabudnite potrieť maslom, aby neboli suché.
- Ak chcete lokše na sladko, môžete do cesta pridať trochu cukru.
Varianty a Inšpirácie
Lokše sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Lokše s bryndzou a slaninou: Potrite lokše bryndzou a posypte opraženou slaninou.
- Lokše s kyslou kapustou: Podávajte lokše s dusenou kyslou kapustou.
- Lokše s makom a džemom: Potrite lokše džemom a posypte mletým makom.
- Zemiakové lokše: Namiesto múky použite varené a nastrúhané zemiaky.
Lokše s Kyslou Kapustou
Kyslú kapustu dávame na lokše, je to výborná kombinácia. Taktiež môžete skúsiť lokše s kyslou kapustou na karameli, čo je netradičná, ale chutná kombinácia.
Podávanie
Lokše sa tradične podávajú s kyslým mliekom. Môžete ich však kombinovať s rôznymi prísadami a nápojmi podľa vašej chuti. Sú skvelé ako hlavné jedlo, príloha alebo dezert.
tags:
