Kukuričná polenta je tradičná špecialita severného Talianska. Polenta, kukuričná kaša, alebo ak chcete krupica, je ideálna na prípravu zdravej raňajkovej kaše, či krupice. Pripravíte ju neuveriteľne jednoducho, rýchlo a na rôzne spôsoby. Môžeme pripraviť na slano aj na sladko.
Čo je Kukuričná Polenta?
Polenta je vlastne kukuričná krupica. Vyrába sa mletím celých zŕn kukurice, pričom konzistencia je jemná, alebo o čosi hrubšia. Môže mať podobu kukuričnej múky, krupice, alebo dokonca ju možno zohnať v podobe instantnej kukuričnej kaše. Má charakteristickú kukuricovo žltú farbu a jemnú kukuričnú chuť.
Polenta, kukuričná kaša, či po našom zameška. Dá sa použiť rôzne. Poteší a zasýti vás varená, smažená, pečená, ako samostatné jedlo, či príloha, na slano aj na sladko. Polentu môžete podávať aj ako prílohu k mäsovým pokrmom, nechať vychladnúť a potom vysmažiť alebo podľa výberu zapiecť s rôznymi ingredienciami. A verte alebo nie, polentu môžete využiť aj pri príprave sladkých raňajkových kaší či koláčov.
Kukuričná kaša patrí medzi tradičné jedlá starých materí. Pochutiť si na nej môžeš zaiste aj dnes. Príprava kaše je veľmi jednoduchá a chuť je úplne neutrálna. To z nej robí celkom univerzálne jedlo, ktoré stačí dochutiť buď na slano, alebo na sladko.
Prečo si Vybrať Instantnú Polentu?
Dá sa kúpiť aj instantná, ktorá je uvarená za pár minút. Ak sa neponáhľam, dávam prednosť klasickej. Najjednoduchšou voľbou je instantná kaša, nakoľko je hotová len za pár minút. Takže ak chceš sýte a zároveň rýchle a výživné raňajky, siahni po instantnej kukuričnej kaši. Využitím pary je zaistený ten najšetrnejší spôsob prípravy instantnej polenty. Na rozdiel od polenty vyrábanej pomocou extrúzie si zachováva kukuričnú chuť a vôňu. Veľkou výhodou instantnej polenty je rýchla príprava - len 3 minúty.
Recept na Instantnú Kukuričnú Polentu
Základný Spôsob Prípravy
Spôsob prípravy: Na 1 diel polenty použite 5 dielov vody. Priveďte k varu potrebné množstvo vody, jemne osoľte a pomaly pridajte polentu. Poriadne miešajte, aby nevznikli hrudky. Varte cca. 3 minúty.
- Príprava / Použitie: 400g polenty vsypte za stáleho miešania do 1,5 litra vriacej vody.
- Pokračujte v miešaní, polenta je hotová za 3 minúty.
Do horúceho mlieka, alebo vody v takom prípade stačí len primiešavať instantnú kašu do požadovanej hustoty. V prípade kukuričnej múky, alebo krupice budeš potrebovať o trošku viac času. Na 1 diel kukuričnej krupice budeš potrebovať asi 4 diely vody alebo mlieka. Napríklad ak by si chcel/a kašu zo 100 g krupice, pridaj 400 ml tekutiny. Výsledok je však na tebe. Ak chceš kašu hustejšiu, pridaj kukuričnú krupicu. Ak naopak redšiu pridaj tekutinu. Príprava je opäť jednoduchá. Do horúceho mlieka, alebo vody pridaj štipku soli a kukuričnú krupicu. Za stáleho miešania povar asi 20 minút.
Hotovú kukuričnú kašu dochuť podľa ľubovôle. V slanej verzii môžeš poliať roztopeným maslom, nastrúhať syr a nasekať čerstvé bylinky. Ak dávaš prednosť sladkej verzii, kašu polej maslom, pridaj ovocie a med, prípadne oriešky, alebo nastrúhanú čokoládu. Kukuričná kaša chutí najlepšie teplá.
Tipy na Servírovanie
Odporúčame podávať naslano, napr. s parmezánom a olivovým olejom alebo nasladko, napr. s medom, maslom, škoricou a orieškami.
Polentu môžete podávať aj ako prílohu k mäsovým pokrmom, nechať vychladnúť a potom vysmažiť alebo podľa výberu zapiecť s rôznymi ingredienciami.
Recept na Gnocchi z Kukuričnej Polenty
- 150 g kukuričnej polenty pomaly vsypeme do 600 ml vriacej osolenej vody a stále miešame 3 minúty.
- Uvarenú polentu vyklopíme na papier na pečenie a necháme vychladnúť.
- Vykrojíme z nej malé placky a poukladáme ich do zapekacej misky vymastenej MASLOM.
- Posypeme PARMEZÁNOM, polejeme bylinkovým maslom (MASLO, cesnak a čerstvé bylinky).
Nutričné Hodnoty a Zloženie
Kukuričná polenta ťa zasýti na dlhšiu dobu, pričom jej nezješ vôbec veľa. To z nej robí vcelku lacné jedlo. Kukurica je bohatá na vitamíny, minerály, bielkoviny aj vlákninu. Jedná sa teda o zdraviu prospešnú surovinu, ktorá prispieva k podpore trávenia a pravidelnému vylučovaniu.Kukuričná kaša je zdrojom vitamínov B, D aj A. Tiež železa, zinku, fosforu, selénu, draslíka aj horčíka.
Zloženie: kukuričná polenta instantná* *=BIO
| Výživové hodnoty na 100g | Hodnota |
|---|---|
| Energia: | 1494 kJ (352 kcal) |
| Tuky: | 1,5 g |
| z toho nasýtené: | 0,32 g |
| Sacharidy: | 77,4 g |
| z toho cukry: | 0,82 g |
| Vláknina: | 1,9 g |
| Bielkoviny: | 6,3 g |
| Soľ: | 0,195 g |
Hmotnosť: 500g
Krajina pôvodu: Taliansko
Kvalita a Bezlepkovosť
Kukuričná polenta sa vyrába mletím kukurice v závode Casa Dedicata al Senza Glutine Bio, ktorý je výhradne určený na mletie bezlepkových surovín a teda múka neobsahuje žiadny stopy lepku. Celý proces výroby múky je špeciálne vyvinutý pre celiatikov. Aby sa zabezpečila maximálna kvalita, tak každá fáza výberu a čistenia suroviny podlieha prísnej kontrole. Navyše každá šarža múky sa testuje z pohľadu chemických a makrobiologických ukazovateľov.
Vedeli ste, že všetky produkty SpigaBuona® sa vyrábajú v závode s názvom Casa Dedicata al Senza Glutine Bio patriaci pod Antico Molino Rosso? Je to 100% bezlepkový závod, kde prichádzajú len bezlepkové suroviny. Tieto suroviny tu spracovávajú a balia pracovníci špecializovaní na manipuláciu s týmito výrobkami. Všetky tieto procesy zaručia, že nemôže dôjsť ku kontaminácii lepkom.
tags: #Recept
