Tradičná írska polievka sa teší obľube medzi mnohými gurmánmi v rôznych kútoch sveta. Vďaka výberu kvalitných ingrediencií a jednoduchému postupu si môžete dopriať autentickú chuť Írska priamo vo vašej kuchyni.
Čo je Írska Polievka?
Írska polievka je skvostným príkladom, ako z obyčajných surovín vytvoriť lákavé a výživné jedlo. Spojením jahňacieho mäsa, zeleniny a voňavých byliniek sa vytvára polievka plná intenzívnych chutí, ktorá zahreje vaše telo aj myseľ. Navyše, vďaka perlovému jačmeňu je polievka obohatená o zdraviu prospešné živiny a vlákninu.
Recept na Írsku Polievku
Ingrediencie:
- Jahňacie mäso nakrájané na kocky
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
- Kapusta
- Pór
- Hovädzí vývar
- Perlový jačmeň
- Rozmarín
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme v hrnci na rozohriatom oleji, pridáme mäso nakrájané na kocky.
- Ochutíme soľou a korením, pridáme rozmarín a restujeme ďalej.
- Podlejeme horúcim vývarom a pomaly varíme 45 minút.
- Potom pridáme nakrájané zemiaky, pokrájanú kapustu a časť na jemno nakrájaného póru.
- Podľa potreby pridávame vývar tak, aby bolo všetko zaliate.
- Do hrnca vložte nakrájané mrkvy, zemiaky, bobkové listy, tymian a rozmarín.
- Zalejte všetko hovädzím vývarom a priveďte k varu.
- Po uplynutí hodiny varenia pridajte do polievky perlovú jačmeň a varte ďalších 30 minút, kým jačmeň nezmäkne.
- Varíme domäkka a pred podávaním posypeme zvyškom nakrájaného póru.
- Ochuťte polievku soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa osobného vkusu.
TIP MAJSTRA IHNAČÁKA: Na začiatku dusenia mäso podlejte tmavým pivom. Bude mať lepšiu farbu aj chuť.
Alternatívne Recepty a Inšpirácie
Naša rodina si pri každej návšteve Írska pochutí na rybacej polievke seafood chowder. Istotne si ju obľúbite aj vy.
FOTORECEPT: Írska rybacia polievka "Seafood Chowder".
Recept na Írsku Rybaciu Polievku "Seafood Chowder"
Ingrediencie:
- Slanina
- Cibuľa
- Maslo
- Olivový olej
- Múka
- Zeler
- Mrkva
- Zemiaky
- Losos
- Krevety
- Víno
- Vývar
- Smotana
Postup:
- Slaninu pokrájajte na malé kúsky, rovnako narežte aj cibuľu.
- Dajte hrniec na sporák, zohrejte ho a potom naraz pridajte plátok masla a olivový olej.
- Keď už je cibuľa pripravená do sklovina, nasypte na ňu múku.
- Zeler, mrkvu a zemiaky najkrájajte na menšie kocky. Tie naraz vhoďte k základu a takto poduste na miernom planeni.
- Čerstvého lososa pokrájajte na veľké kocky a zbavte ho kože. Inak by sa vám počas varenia rozpadol.
- Základ zo zvyšnej zeleniny zalejte vínom a vývarom. Teraz do nich vhoďte čerstvého lososa a krevety.
- Keď je už zelenina mäkká, tak do nej pridajte údeného lososa natrhaného na kúsky, povarte chvíľku a môžete pripraviť smotanu.
tags: #Polievka
