Jablká majú svoj vrchol sezóny na jeseň, keď sú najšťavnatejšie a plné chuti, čo ich robí ideálnymi na pečenie. Sú jedným z najuniverzálnejších ovocí, ideálnym nielen na rýchly zdravý snack, ale aj na pečenie. Ich prirodzená sladkosť a jemná kyslosť z nich robia perfektnú ingredienciu do koláčov, štrúdlí alebo muffínov.
Na jeseň sa vyplatí využiť čerstvo zozbierané plody, ktoré prinášajú nielen skvelú chuť, ale aj výživné látky v tej najlepšej forme. Jablká sú plné vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, a tiež obsahujú vlákninu, ktorá napomáha tráveniu. Nechýbajú ani minerály ako draslík, ktorý je dôležitý pre srdce a svaly. Pri pečení s jablkami tak získate nielen skvelú chuť, ale aj porciu vitamínov a minerálov.
Sedem vynikajúcich koláčov, ktoré vám ušetria suroviny, vyzerajú honosne ako torty a navyše sú veľmi jednoduché na prípravu. Jablčníky zvyčajne pripravujeme na plechu, ale keď chceme trošku ubrať na množstve veľmi dobre sa na ne hodí aj okrúhla forma - či koláčová alebo tortová. Okrem ušetrenia surovín a miesta v chladničke či komore, kruhový zovňajšok dodá jablkovým koláčom aj honosnejší vzhľad. Aj ten najobyčajnejší koláč, uvoľnený z okrúhlej formy a posypaný troškou práškového cukru, odrazu vyzerá ako krásna torta.
Ak máte štedrú úrodu a neviete čo s jablkami, ponúkame vám inšpiráciu na prípravu chutných jablkových koláčov.
Recept na rýchly jablkový koláč s kúskami jabĺk a orieškov
Recept na rýchly jablkový koláč plný kúskov jabĺk a orieškov, jemnučký vo vnútri, chrumkavý z vonka, s príchuťou škorice. Ak obľubujete hrnčekové koláče, pre ešte jednoduchšiu prípravu, množštvá uvádzam aj v hrnčekoch. Začínam s jablkami. Umyjem ich a potom odstránim jadierka z jabĺk. Jablká nešúpem. Kúsky jabĺk so šupkou dodajú tomuto koláču dodatočnú textúru. Potom všetky jablká rovnomerne nakrájam na malé kocky asi 1 cm x 1 cm. Ďalej si pripravím kešu oriešky. Uprednostňujem nasekané orechy pred mletými.
Teraz už môžem začať pripravovať cesto. Na prípravu cesta používam veľkú misu. V tejto veľkej miske sa totiž všetko zmixuje spolu, vrátane jabĺk. Ešte potrebujem jednu malú misku, do ktorej dám 3 vajíčka, ktoré rozšľahám metličkou, aby mali bublinkovú textúru. Hneď potom pridám do vajec olej. V prípade, že použijem vanilkový extrakt, tiež by bol súčasťou týchto surovín.
Potom znova rukami začnem miešať všetky suroviny, ktoré mám vo veľkej mise. Keď textúra bude pomaly vyzerať hrudkovito tak práve vtedy pridám prvú polovicu jabĺk. Pokračujem v miešaní. Jablká začnú pomaly púšťať šťavu a vtedy pridám zvyšnú polovicu jabĺk. Cesto na koláč je pripravené na naliatie do formy na pečenie.
Suroviny na cesto
- 4 veľké jablká
- ½ hrnčeka nasekaných orechov
- 100 g čokolády na varenie
- 4-5 vajec
- 1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 KL škorice
- 1 KL sody bikarbony
- 1 hrnček oleja
Postup
- Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy.
- K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom. Pridáme striedavo olej a mlieko.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu.
- Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
- Plech 25x30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na plch rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
- Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom.
- Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu.
- Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
- Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.
Ďalšie recepty na jablkové koláče
Tvarožník s kúskami jabĺk
Ak máte radi ľahučké koláče s minimom múky, tak tento tvarohovo-jablkový koláč je presne to pravé orechové. Múku v ceste nahrádza len troška detskej krupice a pudingový prášok.
Suroviny:
- 3 ks vajce
- 1 štipka soľ
- 100 g zmäknuté maslo
- 150 g kryštálový cukor
- 750 g jemný tvaroh
- 80 g detská krupica
- 1 balíček vanilkový puding (prášok)
- 1 KL kypriaci prášok
- 500 g jablká
- 1 PL citrónová šťava
Postup:
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, pokrájame na plátky alebo kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou., aby nezhnedli.
- Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky, zmäknuté maslo a cukor spolu vyšľaháme do penista a do zmesi prišľaháme aj tvaroh. Do tvarohovej peny potom preosejeme krupicu, pudingový a kypriaci prášok. Dobre premiešame.
Bleskový jablčník
Dusené jablká, orechy, jednoduché cesto a krátke pečenie. Tento recept si budete chcieť odložiť.
Suroviny:
- 4 ks jablká
- 200 g kryštálový cukor
- 1 KL mletá škorica
- 2 ks vajce
- 200 g hrubá múka
- 1 KL sóda bikarbóna
- 100 ml olej
- 1 hrsť kešu orechy
Postup:
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníka a spolu so šupkou pokrájame na kocky. Jabĺčka nasypeme do panvice, pridáme škoricu, asi 3 PL z naváženého cukru a prilejeme kvapku vody. Jablká podusíme do mäkka. Necháme chvíľku vychladnúť.
- Celé vajíčka vymiešame so zvyšným cukrom, pridáme olej a do zmesi primiešame múku so sódou. Z dusených jabĺk odložíme tri lyžice bokom na ozdobu koláča. Zvyšok jabĺčok zamiešame do cesta a cesto navrstvíme na vymastený a múkou vysypaný koláčový plech. Koláč pečieme na 200°C asi 30 minút.
- Po vychladnutí koláč dekorujeme zvyšnými jabĺčkami a trochou na sucho opražených kešu orieškov.
Sypaný jablkový koláč
A zoznam uzatvára kráľ jednoduchých koláčov - sypaný jablčník. Tu je zoznam a množstvá surovín na okrúhlu formu.
Ďalšie inšpirácie
Vyskúšajte aj tieto jablkové koláče, ktorými sme otvorili tohtoročnú jesennú sezónu:
- Vidiecky jablkový koláč
- Jablkový koláč s kyslou smotanou
- Jablková šarlota
- Jablká, kokos a čokoláda
10 jednoduchých a chutných dezertov s jablkami
- Jednoduchý jablkový koláč
- Zapletaný jablkový koláč
- Jablková bábovka
- Jablkový chlebík
- Jablkové mafiny
- Jablkové pité s tvarohom
- Jablková galetka
- Barónkine rezy
- Mriežkovaný jablčník
- Krupicový koláč s jablkami a tvarohom
Tabuľka s prehľadom receptov
| Názov receptu | Čas prípravy | Popis |
|---|---|---|
| Poctivé okrúhle koláče s dvojakou plnkou | 140 minút | Koláče s dvojakou plnkou |
| Tradičný jablkový koláč s plnkou zo strúhaných jabĺk | 70 minút | Tradičný koláč s plnkou zo strúhaných jabĺk. |
| Vláčny jablkový koláč | 55 minút | Cesto na tento vláčny koláč budete mať vymiešané za 15 minút a zvyšok už zabezpečí rúra. |
| Jablkový koláč s posýpkou | 45 minút | Jemné cesto, škoricové kúsky sladkých jabĺk a jednoduchá posýpka. |
| Krémový zákusok s jablkami | 100 minút | Vynikajúci krémový zákusok s ľahučkým, ale pevným korpusom a korunkou zo škoricových jabĺk. |
| Nadýchaný tvarohový koláč s kúskami jabĺk | 80 minút | Nadýchaný tvarohový koláč s kúskami jabĺk. Nebesky ľahučký! |
| Jablčník | 70 minút | Ak máte chuť na výborný koláč, vyskúšajte tento jablčník. Je vláčny a chutný. Perfektný ku šálke kávy či horúceho čaju. |
| Piškótový koláč s jablkami a škoricovou polevou | 55 minút | Jednoduché piškótové cesto, plátky sladkých jabĺk a poleva zo škorice a kyslej smotany. |
| Svieže jablkové rezy | 45 minút | Výborné svieže jablkové rezy, ktoré chutia každému. |
| Francúzsky jablkový koláč | 60 minút | Francúzska kuchyňa ukrýva aj zopár naozaj jednoduchých, avšak stále delikátnych receptov. Tento jednoduchý, ale chutný francúzsky jablkový koláč je ideálny, keď sa blíži sezóna jabĺk. |
tags: #Kolac
