Jablková torta s piškótami je pre mnohých typický jesenný dezert. Príprava tejto nepečenej dobroty je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Sú to totiž jedny z najkrajších kvietkov široko ďaleko.
Stačí vám na ňu len pár surovín, ale platí, že čím menej surovín použijete, o to kvalitnejšie by mali byť. Lebo chuť neoklamete. A tu nič neskryjete. V bežných receptoch na túto tortu sa používajú len jablká, piškóty a zlatý klas alebo puding uvarený vo vode.
Je veľmi jednoduchá na prípravu, nepečie sa, a zvládne ju naozaj každý. Ja vám odporúčam, investovať do pravej vanilky, a puding uvariť v jablkovej šťave. Pretože torta bude chutiť len tak dobre, ako dobré suroviny na ňu použijete.
Ak máte jablká "popadané", zvyknem ich ošúpať. Ak však majú peknú šupku, je škoda zbavovať sa jej (teda pokiaľ vám nevadí tá konzistencia v jablkovom pyré). Ja mám vo zvyku pripravovať jablkové pyré aj do zásoby, deti si ho brávajú do školy na desiatu. Prípravu torty si niekedy uľahčím použitím už hotového pyré. Iba ho zohrejem a "uvarím" v ňom vanilkový puding. Množstvo cukru, či citrónovej šťavy nechám na vás a vašej chuti. Závisí aj od sladkosti jabĺk, ktoré použijete.
Recept na Nepečenú Jablkovú Tortu
Ingrediencie:
Na cesto:
- 800 g jablká očistené, nakrájané na štvrťky a zbavené jadrovníkov
- 400 ml voda
- 4 zarovnané PL cukor
- 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
- 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 1 balenie piškóta okrúhla (240 g)
Na ozdobenie:
- 250 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
Postup:
- Príprava torty: Do väčšieho hrnca vložíme jablká, 200 ml vody, cukor a škoricový cukor a varíme, kým jablká nezmäknú. Jablká rozmixujeme ponorným mixérom.
- Vo zvyšných 200 ml vody rozmiešame Zlaté klasy s vanilínovým cukrom. Prilejeme k jablkám a ešte asi 2 minúty povaríme.
- Vrstvenie torty: Dno tortovej formy vyložíme piškótami, nalejeme polovicu jablkovej zmesi a uhladíme.
- Na zmes rozložíme vrstvu piškót a zalejeme jablkovou zmesou. Odložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky.
- Ozdobenie torty: Na ozdobenie ušľaháme smotanu so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Odstránime okraj formy.
Toto množstvo som použila na prípravu malej tortičky, forma mala priemer cca 15 cm. Moja mamina zvykla povrch torty preliať roztopenou čokoládou. Jeseň je ideálny čas na túto jednoduchú tortu! Spotrebujete skoro kilo jabĺk, ktoré sa práve v tomto období už začínajú v pivniciach triediť a majú ešte veľa šťavy.
Ďalšie tipy a triky
- Citróny - použite tie v bio kvalite, predsalen čerstvo nastrúhaná kôra má výraznejšiu chuť ako tá sušená. Kôru pridajte k jablkám aj ku kyslej smotane.
- Vanilka - ja mám po ruke buď vanilkový prášok, vanilkovú pastu alebo pravú vanilku.
- Piškóty - použila som aj cukráske aj tie klasické guľaté. Cukrárske som použila na ozdobu okrajov, čo sa mi neskôr odvďačilo v ľahšom krájaní jednotlivých porcií a pekných okrajoch torty.
- Kyslá smotana - mne sa osvedčila 15% smotana od Madety, dochutila som ju vanilkou a citrónovou kôrou a poviem vám, tento krok určite nevynechajte.
Tak všetko podstatné už zaznelo, tak vyššie nájdete celý recept. A ak vám chutilo, budem rada, ak mi napíšete, ako vám torta chutila.
Alternatívny recept: Jablková torta s mascarpone
Ingrediencie:
Na cesto:
- 3 ks vajce
- 90 g cukor
- 3 PL olej
- 70 g hladká múka
- 20 g Prírodné kakao Dr. Oetker preosiaté
- 1 KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- štipka Perníkové korenie Dr. Oetker
Na náplň:
- 750 g jablká olúpané a nahrubo nastrúhané
- 100 g cukor
- 100 ml voda (na podliatie)
- 2 balíčky Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 200 ml voda
Na potretie:
- 250 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
- 2 zarovnané PL cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 250 g mascarpone
Postup:
- Korpus: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme olej a múku zmiešanú s kakaom, sódou a perníkovým korením a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 20 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy, položíme na podnos a okolo upevníme očistený okraj formy.
- Náplň: Na prípravu náplne vložíme jablká do hrnca, posypeme cukrom, zalejeme vodou a povaríme asi 5 minút domäkka. Pudingový prášok vymiešame s vodou a prilejeme k jablkám. Povaríme asi 2 minúty a horúcu náplň nalejeme na korpus, uhladíme a necháme vychladnúť.
- Dokončenie: Na potretie v mise vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom, cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Potom krátko zašľaháme mascarpone, nanesieme na náplň a uhladíme.
